Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Американдық журналист, тамақ жазушысы, қаржы журналисі. Марк Биттман (17 ақпан 1950 жылы туған) – американдық тамақ журналисі, автор және «The New York Times» газетінің бұрынғы жазба авторы. Биттман VB6 (сағат 6:00-ге дейін вегетариандық) диетасын, икемді тамақтану жүйесін ұсынды.
American journalist, food writer
the financial journalist
Mark Bittman (born February 17, 1950) is an American food journalist, author, and former columnist for The New York Times. Bittman has promoted VB6 (vegan before 6:00), a flexitarian diet.
Мансап
Биттман – журналист, тамақ жазушысы және 30 кітаптың авторы, соның ішінде бестселлер болған «Барлығын қалай пісіру керек», одан туындаған «Вегетариандық тамақты қалай пісіру керек» және «VB6: 6:00-ге дейін вегетариандық тамақ жеу» кітаптары. Ол жазған еңбектері үшін Халықаралық кулинарлық мамандар қауымдастығының, Джулия Чайлд және Джеймс Бирд сыйлықтарына ие болды. Биттман «The New York Times» газетінің пікірлер колонкисі, газеттің «Тамақ» бөлімінің тамақ колонкисі және «The New York Times Magazine» журналының бас тамақ жазушысы болды. Оның «Минималист» атты колонкисі 13 жылдан астам «The New York Times» газетінде жарияланды; соңғы колонкисі 2011 жылдың 26 қаңтарында шықты. Ол сондай-ақ «New York Times» веб-сайтында апта сайын «Минималист» тамақ дайындау видеоларын жүргізді. Биттман NBC арнасының «The Today Show» және NPR арнасының «All Things Considered» және «Айтпаңыз, күте тұрыңыз» бағдарламаларында тұрақты қонақ болып табылады. Ол «Food Network» телеарнасының «Chopped» конкурсында қазылар алқасының мүшесі ретінде қатысты және 2008 жылы «Spain on the Road Again» атты PBS сериалында Гвинет Пэлтроу мен Марио Баталимен бірге түсті. 2014 жылы Биттман климаттық өзгерістер туралы «Years of Living Dangerously» деректі фильмдерінің тілшісі болды. 2015 жылы Биттман «New York Times» газетін тастап, «Purple Carrot» компаниясына бас инновациялық директор болып кіретінін хабарлады (кейіннен Том Брейдимен серіктестігі туралы ақпараттар баспасөзде жарияланды). Биттман «Purple Carrot» компаниясында бір жылға жетпей жұмыс істеді. 2019 жылы Биттман «Medium» платформасымен бірлесіп тамақ журналын іске қосты.
Bittman is a journalist, food writer, and author of 30 books, including the bestselling How to Cook Everything, the derivative How to Cook Everything Vegetarian, and VB6: Eat Vegan Before 6:00. He has been the recipient of International Association of Culinary Professionals, Julia Child, and James Beard awards for his writing. Bittman was an Opinions columnist for The New York Times, a food columnist for the paper's Dining section, and the lead food writer for The New York Times Magazine. His column, "The Minimalist," ran in The New York Times for more than 13 years; the final column was published on January 26, 2011. He also hosted a weekly "Minimalist" cooking video on the New York Times website. Bittman is a regular guest on NBC's The Today Show and the NPR shows All Things Considered and Wait, Wait, Don't Tell Me. He appeared as a guest judge on the Food Network competition series Chopped and was featured alongside Gwyneth Paltrow and Mario Batali in a PBS series called Spain on the Road Again in 2008. In 2014, Bittman appeared as a correspondent for the climate change documentary show Years of Living Dangerously. In 2015, Bittman announced he would be leaving the New York Times to join Purple Carrot (which subsequently received press for its partnership with Tom Brady) as its chief innovation officer. Bittman spent less than a year with Purple Carrot. In 2019, Bittman started a food magazine with Medium.
VB6
Биттман «VB6: Eat Vegan Before 6:00» (2013) және «The VB6 Cookbook» (2014) кітаптарының авторы, онда ол икемді диетаны ұсынады. VB6 идеясы – сағат 18:00-ге дейін веган тағамдарын жеу, ал одан кейін кез келген тағамды тұтыну, бірақ өңделген тағамдарды шектеу. Британдық диетологтар қауымдастығы VB6 диетасын «2015 жылы болдырмауға тиіс 5 нашар атақты диетаның» бірі деп атады.
Bittman has authored VB6: Eat Vegan Before 6:00 (2013) and The VB6 Cookbook (2014), where he recommends a flexitarian diet. The idea behind VB6 is to eat vegan food before 6pm and any food afterwards while limiting processed foods. The British Dietetic Association named the VB6 diet as one of the "Top 5 Worst Celebrity Diets to Avoid in 2015".
Жеке өмір
Биттман Стюйвесант орта мектебін (1967) және Кларк университетін бітірген. Ол 2015 жылдан 2017 жылға дейін Калифорния штатының Беркли қаласында тұрды, қазір Нью-Йорк штатының Колд-Спринг қаласында тұрады. Ол VB6 диетасын сақтайтынын айтады.
Bittman is a graduate of Stuyvesant High School (1967) and Clark University. He lived in Berkeley, California from 2015 to 2017 and now lives in Cold Spring, New York. He claims to follow his VB6 diet.
Дәйексөздер
Жартылай вегетариандық диета толық вегетариандық диетадан ұстауға оңай ғана емес, жүз пайыз вегетариан болудың қажеттілігі де жоқ. Бұл туралы нақты дәлел тек қана этикалық көзқарас болмаса, басқаша ешқандай себеп жоқ. Ол жарайды. Жақсы. Бірақ денсаулық үшін де, тұрмыстық жағдайлар үшін де себеп жоқ. Менің ойымша, мәселе тек қана өсімдіктерді жеуде емес, көбірек өсімдік жеуде. Мен VB6 жасағанда осыны ойладым: бұл адамдар үшін оңай, шамалы диета және, мүмкін, орындалуына жетеді. Бірақ бұл кең ауқымда жүзеге аспайды, егер біз балаларға дұрыс тамақтануды үйретпесек. Ересектерге үйрету қиын. Бәріміз оны жақсы білеміз.
text=Not only is a semi vegan diet easier to sustain than a full vegan diet, there's no reason to be one hundred percent vegan. There's not really an argument for that except if you have an ethical argument. That's okay. That's fine. But there's not a health reason. There's not a practical reason. I think it's just a matter of eating more plants, not a matter of eating only plants. That is what I was thinking when I created VB6: that this was a more reasonable, more moderate way to do this for people—and hopefully more achievable. But it's not going to happen on a big scale until we teach kids how to eat right. It's hard to teach grownups. We all know that.|author=Mark Bittman|source=in 2015