Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Дәстүрлі литвалық тағамдар
Traditional Lithuanian cuisine
Мак сүті (aguonų pienas) – дәстүрлі литвалық сусын немесе сорпа, Рождество қарсаңындағы 12 тағамның бірі – Күчиос. Әдетте оны күчиукаймен бірге жейді, күчиукай – литвалықтардың тағы бір дәстүрлі Рождество қарсаңындағы тағамы. Бұл сусын сондай-ақ Кутияның құрамына кіреді, Кутия – украиналықтардың дәстүрлі Рождество қарсаңындағы дастарқанындағы тағам. Бұл сусын десерт саналады.
Poppy milk (aguonų pienas) is a traditional Lithuanian drink or soup, one of the 12 dish Christmas Eve supper Kūčios. Usually it is eaten together with kūčiukai, another traditional Lithuanian Christmas Eve dish. It is also an ingredient in Kutia, a meal served during a traditional Ukrainian Christmas Eve feast. This drink is considered a dessert.
Дайындық
Мак сүтін дайындау үшін бір-екі стакан мак тұқымы керек. Мак тұқымын бір-күндей ыстық суға салып, суын бірнеше рет ауыстырып, тұқым жұмсақ болғанша ұстап тұрады. Содан кейін мак тұқымын блендерде (немесе дәстүрлі түрде аудыштағы иінтірекпен) ақ сұйықтық шығатынша ұсатады. Мұнан соң суық су қосады (көбінесе қайнатылған да, суытылған да су қолады), мак тұқымын сүзіп, тағы бір рет ұсатады. Жақсы мак сүтінің концентратын алу үшін бұл процесті бірнеше рет қайталайды. Сосын мак сүтінің концентратын суық қайнатылған сумен сұйытады (су мөлшері талғамға және отбасылық дәстүрге байланысты, бірақ мак тұқымының дәмі анық сезілуі керек). Ақырында, мак сүтіне қант немесе бал қосып тәттілендіреді.
To make poppy milk, one or two glasses of poppy seeds are needed. The poppy seeds are soaked in some hot water for a day or so, changing the water over time, until the seeds become soft. Then the poppy seeds are crushed in a food processor (or traditionally with a pestle in a mortar), until a white liquid comes out. Some cold water is added (preferably water that has been boiled, and cooled), and the poppy seeds are strained and crushed once more. This process is repeated several times in order to get a good poppy milk concentrate. Then, the poppy milk concentrate is diluted with some cold boiled water (the quantity of the water used, is a matter of taste, and certain family preferences, but the flavor of the poppy seeds should be pronounced). Finally, some sugar or honey is added to sweeten the poppy seed milk.
Қосымша пайдалану
Дәстүр бойынша Рождество мерекесінде берілсе де, қазіргі заманда мак сүтінің басқа да қолданыс орындары бар. Ол ұйқыға көмектесу үшін қолданылуы мүмкін екендігі айтылуда. Мак сүтінің әсері туралы мәліметтер аз, бірақ мак тұқымына жасалған зерттеулер жақсы нәтижелер көрсеткен. Мак сүті сүт орнына да пайдаланылады. Мак тұқымынан жасалған сүтті сүт орнына қолдану – жаңа емес, бірақ оны сүт альтернативаларын зерттеулерге жиі қоспайды.
Although traditionally served during the Christmas holiday, in modern times poppy milk has additional uses. It has been suggested as a sleep aid. There is limited information on poppy milk's effects, but studies on poppy seeds have shown promise. Poppy milk has also been used as a milk substitute. Using poppy seed milk as a milk substitute is not a new application, but it is not frequently included in studies of milk alternatives.