Ағылшыншамен салыстырыңыз: абзацты басыңыз — түпнұсқа терезеде ашылады. Абзац астындағы EN түймесі оны мәтін ішінде көрсетеді.
Мазмұны
Кіріспе
Жұмыртқа қосылған сэндвич – ішінде қандай да бір пісірілген жұмыртқасы бар сэндвич. Қуырылған жұмыртқа, шақырылған жұмыртқа, омлет, кесілген қайнатылған жұмыртқа және жұмыртқа салаты (ұсақталған пісірілген жұмыртқа, қыша және майонез қоспасы) жиі қолданылады. Соңғы жағдайда, оны жұмыртқа салатынан жасалған сэндвич деп атауға болады.
Sandwich with some kind of egg filling
An egg sandwich is a sandwich with some kind of cooked egg filling. Fried eggs, scrambled eggs, omelette, sliced boiled eggs and egg salad (a mix of chopped cooked egg and mustard and mayonnaise) are popular options. In the last case, it may be called an egg salad sandwich.
Жарылған жұмыртқа сэндвигі
Нан тілімдерінің арасындағы қуырылған жұмыртқаның қарапайым үлгісінен асып, көптеген таныс бутербродтардың түрлеріне бекон, шұжық, ірімшік, қара қан пудингі, ет өнімдері қосылады, немесе гамбургерге қосымша қосымша ретінде қолданылады. Нью-Джерсидегі танымал таңғы бутерброд қуырылған жұмыртқа, шошқа рулеты және американдық ірімшіктен тұрады. Оңтүстік жұмыртқа бутерброды – жұмыртқа мен ірімшіктен жасалған бутерброд, оған бекон мен авокадо қосылады. Бірінші дүниежүзілік соғыстан бері британдық әскерлер арасында танымал болған "жұмыртқа банжосы" – екі қалың нан тілімінің арасында (мүмкін болса майланған немесе маргарин жағылған) ағып тұрған қуырылған жұмыртқадан жасалған бутерброд, көбінесе "оқ ату" (шай мен ромнан жасалған сусын) ішеді. Бұл терминнің пайда болуы туралы кең таралған түсінік – төгілген жұмыртқаны денеңнен сүртіп тазалау, бутербродты бір қолыңмен жанына ұстап, екінші қолыңмен тамшыларды сүртетін кезде, көрінбейтін банжо тартып отырғандай сезім тудырады.
Beyond the basic model of fried egg between slices of bread, many common sandwiches have variations that include a fried egg in addition to bacon, sausage, cheese, black pudding, cold cuts, or as another topping to a hamburger. A popular breakfast sandwich in New Jersey consists of a fried egg, pork roll, and American cheese on a roll. The Southern egg sandwich is an egg and cheese sandwich, with bacon and avocado as additions. A popular filling snack with British troops since at least World War I, the "egg banjo" is a sandwich of a runny fried egg between two thick slices of bread (if possible, buttered or with margarine), often accompanied by a mug of "gunfire" (a drink of tea and rum). A popular account of the term's origins is the act of cleaning spilt egg off one's body, the sandwich held out to the side with one hand whilst the other wipes at the drips, giving the impression of playing an invisible banjo.
Қайнатылған жұмыртқа сэндвигі
1905 жылы жарық көрген британдық аспаздық кітапта май, сірке су, тұз және бұрышпен маринадталған, майдаланған сулы қырыққуымен безендірілген, қайнатылған жұмыртқадан жасалған "жұмыртқа бутерброды" сипатталған. "Жұмыртқа және чатни бутерброды" чатни және ұсақталған қайнатылған жұмыртқадан жасалады; ал "жұмыртқа кремі" бутерброды қайнатылған жұмыртқаны тегіс қоспаға айналдырып, анчоустар мен горчицамен дәмдеу арқылы дайындалады. Көптеген жағдайларда, қайнатылған жұмыртқаны майонез, тұз және қара бұрышпен араластырып, оны жай ғана жұмыртқа қоспасы, немесе жұмыртқа майонезі деп атайды. Австралияда майонезге аздап карри ұнтағы қосылған каррилі жұмыртқа бутербродтары жиі кездеседі. Сулы қырыққуы жұмыртқа бутербродына қосылатын дәстүрлі қоспа саналады. Салат кремі де, әсіресе Ұлыбританияда майонезге қолданылатын танымал балама болып табылады. Бұл қарапайым майонез және қайнатылған жұмыртқадан жасалған бутерброд Жапонияда "Тамаго сандо" (жұмыртқа бутерброды) деп белгілі. Скандинавия және Финляндияда қайнатылған жұмыртқа мен икра бутербродқа жиі қосылады.
A 1905 British cookbook describes an "egg sandwich" made with sliced hard boiled eggs, marinated in oil, vinegar, salt, and pepper, and garnished with minced watercress. An "egg and chutney sandwich" is made from chutney and minced hard boiled eggs; an "egg cream" sandwich from hard boiled eggs pounded into a smooth paste and seasoned with anchovies and mustard. A common alternative is to mash the hard boiled egg together with mayonnaise, salt and black pepper, usually called simply egg spread, or an egg mayonnaise or egg mayo. Curried egg sandwiches, which add a mild curry powder to the mayonnaise are common in Australia. Cress is often seen as the typical accompaniment to an egg sandwich. Salad cream is also a common alternative to mayonnaise, mainly within the UK. This simple sandwich of mayonnaise and boiled egg is popular in Japan as "Tamago sando" (egg sandwich). In Scandinavia and Finland, boiled egg and kaviar is a common topping on sandwiches.
Жұмыртқа салатпен жасалған сэндвич
Америка Құрама Штаттарында жұмыртқа салатты сэндвичтің ішіне салу да жиі кездеседі.
It is also common, in the United States, to use egg salad as a sandwich filling.
Тез тамақтану тарихы
Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде еттің нормалануына байланысты менеджер Брюс ЛаПлант Сент-Луис қаласындағы White Castle мекемесінде жұмыртқасы қуырылған сэндвичтен бастап, алғашқы жылдам дайындалатын жұмыртқа тағамын ұсынды. Бірақ бұл тағам көпке ұнаған жоқ, соғыс уақытындағы еттің нормалануы тоқтатылған соң одан бас тарды. Жылдам дайындалатын тағамдарды сататын мекемелер 1970 жылдарға дейін жұмыртқадан жасалған тағамдарды қайтадан ұсынбады, бұл 1971 жылы Калифорния штатының Санта-Барбара қаласында McDonald's франчайзи Герб Петерсон ойлап тапқан McDonald's Egg McMuffin-мен басталды.
Prompted by meat rationing during World War II, manager Bruce LaPlante introduced the first fast food egg dish with a fried egg sandwich at a St. Louis White Castle. However, the dish was unpopular, and was abandoned as soon as wartime meat rationing was lifted. Fast food restaurants did not begin serving egg dishes again until the 1970s, starting with the McDonald's Egg McMuffin, invented in 1971 by McDonald's franchisee Herb Peterson in Santa Barbara, California.