Введение

Виды рыб рыба

Судак (Sander vitreus, синоним Stizostedion vitreum), также называемый жёлтым судаком, жёлтой щуколой или жёлтым окунем, – пресноводная рыба семейства окунеобразных, обитающая на большей части территории Канады и северных штатов США. Это североамериканский близкий родственник европейского судака, также известного как окунь-судак. Судака иногда называют жёлтым, чтобы отличить его от голубого судака, который являлся цветовой морфой, ранее встречавшейся в южных регионах Онтарио и Квебека, но в настоящее время считается вымершим. Однако недавний генетический анализ сохранённого (замороженного) образца «голубого судака» показал, что голубой и жёлтый судаки были просто фенотипами в пределах одного и того же вида и не требуют отдельной таксономической классификации. В некоторых частях своего ареала в англоязычной Канаде эту рыбу называют пикерелом, хотя она не связана с настоящими пикерелами, относящимися к семейству Esocidae. Судаки демонстрируют значительную вариативность в разных бассейнах. В целом, особи в пределах одного бассейна довольно похожи и генетически отличаются от особей из соседних бассейнов. Этот вид искусственно разводят уже более века, его заселяют поверх существующих популяций или вводят в водоёмы, естественно лишённые этого вида, что иногда снижает общую генетическую уникальность популяций.

Этимология

Название "walleye" происходит от его жемчужных глаз, вызванных отражающим слоем tapetum lucidum, который, помимо того, что позволяет рыбе хорошо видеть в условиях низкой освещенности, придает глазам непрозрачный вид. Их зрение влияет на их поведение. Они избегают яркого света и питаются при слабом освещении рыбами, которые не видят так же хорошо, как они. Многие рыбаки ищут судака ночью, так как именно тогда происходит основной период питания. Глаза рыбы также позволяют ей хорошо видеть в мутной воде (грязной или волнистой), что дает ей преимущество над добычей. Поэтому рыбаки обычно ищут места, где наблюдается хороший "судачий волнение" (то есть бурная вода). Их зрение также позволяет рыбе обитать в более глубоких районах озера, и ее часто можно найти в глубокой воде, особенно в самые теплые часы лета и ночью.

Описание

Окунь судак в основном имеет оливково-золотистый окрас (отсюда и французское название: doré — золотистый). Спинная сторона судака оливковая, переходящая в золотистый оттенок на боках. Оливково-золотистый рисунок прерывается пятью более темными полосами, простирающимися до верхней части боков. Окрас на брюхе светлеет до белого. Рот у судака крупный и усеян множеством острых зубов. Первый спинной и анальный плавники колючие, как и жаберная крышка. Судака отличают от его близкого родственника, сома-судака, белым цветом на нижней лопасти хвостового плавника, которого нет у сома-судака. Кроме того, на двух спинных и хвостовом плавниках сома-судака имеются отчетливые ряды черных точек, которые отсутствуют или слабо выражены на соответствующих плавниках судака.

Длина и вес

Окунь-судак вырастает примерно до в длину и весит до . Максимальный зарегистрированный размер рыбы составляет в длину и в весе. Скорость роста частично зависит от того, где в пределах своего ареала они обитают, при этом южные популяции часто растут быстрее и достигают большего размера. В целом, самки растут крупнее самцов. Окунь-судак может жить десятилетиями, максимальный зарегистрированный возраст составляет 29 лет. Однако в сильно выловленных популяциях редко встречаются особи старше пяти или шести лет. В Северной Америке, где их высоко ценят, их типичный размер при вылове составляет около , что значительно ниже их потенциального размера. По мере увеличения длины тела окунь-судак увеличивается в весе. Взаимосвязь между общей длиной (L) и общим весом (W) для почти всех видов рыб может быть выражена уравнением вида

Неизменно, b близко к 3,0 для всех видов, а c – это константа, которая варьируется между видами. Для окуня-судака b = 3,180 и c = 0,000228 (в дюймах и фунтах) или b = 3,180 и c = 0,000005337 (в сантиметрах и килограммах). Эта зависимость предполагает, что окунь-судак длиной будет весить около , а окунь-судак длиной вероятно, будет весить около .

Динамика численности населения

Национальный рыбопитомник Гаррисон Дам, расположенный у плотины Гаррисон Дам в Северной Дакоте, является крупнейшим в мире питомником щуки. Несмотря на высокий спрос на нее для рыбалки и употребления в пищу в Северной Дакоте, в других местах она считается вредителем. По этой причине рыбопитомник Гаррисон Дам также проводит исследования гормонального контроля численности популяции, чтобы предложить варианты регулирования для других регионов. Щука впервые была официально описана американским натуралистом Сэмюэлем Латемом Митчиллом (1764–1831), а местом обнаружения указано озеро Кайуга недалеко от Итаки, штат Нью-Йорк.

В качестве пищи

Окунь считается довольно вкусной пресноводной рыбой и, следовательно, вылавливается как в рекреационных, так и в коммерческих целях для употребления в пищу. Из-за своих ночных привычек питания его легче всего поймать ночью, используя живых мальков или приманки, имитирующие мелкую рыбу. Большинство коммерческих промыслов окуня расположены в канадских водах Великих озер, а жареный окунь считается основным блюдом канадской кухни. В Миннесоте окуня часто ловят в конце дня в ветреную погоду (известную как "walleye chop") или ночью. Часто подаваемый в виде сэндвича в пабах Миннесоты, где эта рыба очень популярна, окунь, жаренный во фритюре на палочке, является блюдом Миннесотской ярмарки.

Рыбалка

Поскольку судак популярен среди рыболовов, на его ловлю распространяются правила, установленные большинством агентств по охране природных ресурсов. Управление может включать использование квот и ограничений по размеру, чтобы предотвратить чрезмерную эксплуатацию популяций. Например, в штате Мичиган судака, длина которого меньше определенной, нельзя законно забирать с собой. Поскольку у судака отличное зрение при слабом освещении, он, как правило, активнее кормится на рассвете и закате, в пасмурную или облачную погоду, а также при волнении на воде, когда проникновение света в толщу воды затруднено. Хотя рыболовы интерпретируют это как избегание света, это лишь проявление конкурентного преимущества судака над своей добычей в таких условиях. Аналогично, в темных или мутных водах судак обычно кормится в течение всего дня. Весной и осенью судак находится вблизи мелководья из-за нерестилищ, и чаще всего его можно встретить на мелководье при сильном ветре, где вода более мутная и насыщенная кислородом, на глубине около шести футов. В спокойные весенние дни судак чаще располагается на глубокой стороне обрыва береговой линии и вокруг береговых склонов на глубине около или более десяти футов. Благодаря широкому распространению в Канаде и северных штатах США, судака часто ловят во время подледной рыбалки – популярного зимнего развлечения в этих регионах. Термин "Walleye chop" (судачий срез) используется рыболовами для обозначения неспокойной воды, обычно при ветре определенной силы, и является одним из признаков хорошей рыбалки на судака из-за повышенной активности кормления в таких условиях. Помимо ловли в такую погоду, ночная рыбалка с использованием живой приманки может быть очень эффективной. Текущий мировой рекорд по ловле судака принадлежит Мабри Харпер, которая поймала судака весом 11,34 кг (25 фунтов) в озере Олд-Хикори в штате Теннесси 2 августа 1960 года.

Культурные аспекты

Окунь является культурно значимой пищей в Верхнем Среднем Западе. Окунь популярен в Миннесоте; законодательное собрание Миннесоты объявило окуня официальной государственной рыбой в 1965 году. Три города — Гаррисон (Миннесота), Бодетт (Миннесота) и Гаррисон (Северная Дакота) — каждый из них претендует на звание «столицы окуня мира», и в каждом городе воздвигнута большая статуя этой рыбы. В 2012 году окунь был объявлен официальной «государственной тепловодной рыбой» штата Вермонт. (Официальной «государственной рыбой холодных вод» Вермонта является ручьевая форель, Salvelinus fontinalis.) Южная Дакота признала окуня официальной государственной рыбой в 1982 году. В Виннипеге (Манитоба) окуня (которого местные жители называют «пикерель») считают самой важной местной рыбой. Окунь также является провинциальной рыбой Саскачевана, который объявил этот вид своей официальной рыбой в 2015 году после победы в конкурсе на рыбную эмблему. Окунь — самая популярная рыба для спортивной рыбалки в Саскачеване, и её можно ловить во многих реках, водохранилищах и озерах. Рекорд Международной ассоциации подводной охоты с гарпуном по величине пойманного окуня принадлежит экземпляру весом 13,3 фунта, выловленному в 2014 году на реке Южная Саскачеван к северу от озера Дифенбекер.