Смерть от обескровливания: причины, методы и гуманность

Введение

Смерть от потери крови. Экссангуинация – это смерть, вызванная потерей крови. В зависимости от состояния здоровья, человек обычно умирает, потеряв от половины до двух третей объема крови; потеря примерно одной трети объема крови считается крайне серьезной. Даже один глубокий порез может потребовать наложения швов и госпитализации, особенно при наличии травмы, повреждения вены или артерии, или другого сопутствующего заболевания. Это слово происходит от латинского 'sanguis', означающего кровь.

Убой животных

Обезкровливание используется в качестве метода убоя. Перед нанесением смертельного разреза животному обеспечивают отсутствие болевых ощущений различными способами, включая оглушение болтом, электричество или химические препараты. Электричество чаще всего используется для обездвиживания свиней, птицы и домашних овец, в то время как химические препараты применяются для раненого скота. Без предварительной седации, оглушения или анестезии этот метод убоя может вызывать сильную тревогу, в зависимости от процедуры. Благополучие животных, вероятно, больше зависит от того, как с ними обращаются и удерживают перед забоем, чем от того, оглушены они или нет. При неправильном выполнении это может быть сопряжено с жестокостью, в то время как убой, проведенный в надлежащих условиях, не причиняет животному боли или страданий. Продолжающаяся работа сердца во время обезкровливания увеличивает скорость потери крови и, следовательно, ускоряет смерть, повышая давление жидкости в крови. Поскольку сердце работает как насос вытеснительного типа, уменьшение объема крови не влияет на эффективность сердечного выброса. Лишение сердца крови постепенно приводит к снижению его функции, но одновременно с этим происходит отмирание других частей тела. Сразу после обездвиживания животного очень острый нож, ориентированный параллельно земле, вводится через кожу непосредственно перед углом челюсти и ниже позвоночника. Из этого положения нож тянут вперед, от позвоночника, чтобы перерезать яремные вены, сонные артерии и трахею. При правильном выполнении кровь будет свободно вытекать, и смерть наступит в течение нескольких секунд. У овец и уток нарушение работы сердца и печени, приводящее к смерти, может наступить менее чем за 10 секунд; более крупным животным, особенно крупному рогатому скоту, может потребоваться до 40 секунд для наступления смерти мозга. Этот период может увеличиться до нескольких минут, если возникнут осложнения, такие как артериальная окклюзия. Однако перевернутое положение животного способствует более быстрому оттоку крови, что делает крайне маловероятным восстановление сознания до полного обезкровливания. В любом случае, консультативные советы по защите животных однозначно подчеркивают, что время от обездвиживания до начала обезкровливания должно быть минимальным, рекомендуя не более 15 секунд. Помимо первоначальных затрат на приобретение оглушающего болта, дальнейшее использование метода очень экономично. Животное обездвижено на протяжении всей процедуры, что делает этот метод одним из самых безопасных для убойщика.

Exsanguination is used as a method of slaughter. Before the fatal incision is made, the animal will be rendered insensible to pain by various methods, including captive bolt, electricity, or chemical. Electricity is used mostly to incapacitate swine, poultry, and domestic sheep, whereas a chemical is used for injured livestock. Without prior sedation, stunning, or anesthetic, this method of slaughter may cause a high degree of anxiety, depending on the process. The way animals are handled and restrained prior to slaughter likely has a greater impact on their welfare than whether or not they are stunned. If done badly, there can be a large element of cruelty involved, whereas being killed under the correct conditions gives the animal no pain or suffering. Continued pumping operation of the heart during exsanguination increases the rate of depletion, and thus hastens death, by raising the fluid pressure of the blood. Because the heart operates like a positive displacement pump, reduction of blood volume will not affect efficiency of cardiac output. Deprivation of blood to the heart does gradually result in diminished function, but concurrently with similar death of other parts in the body. Quickly after the animal is incapacitated a very sharp knife, in an orientation parallel to the ground, is inserted through the skin just in front of the point of the jaw and below the vertebrate. From this position, the knife is drawn forward away from the spine to sever the jugular veins, carotid arteries, and trachea. Properly performed, blood will flow freely and death will occur within seconds. Sheep and duck will reach heart and liver malfunction, leading to death, in under 10 seconds; larger animals, notably cattle may take up to 40 seconds to reach brain death. This period may extend to a couple of minutes if complications, such as arterial occlusion, occur. However, the animal's inverted position allows blood to flow more precipitously and thus makes an animal regaining consciousness before it is fully exsanguinated highly unlikely. In any case, animal welfare advisory councils clearly emphasize that the time from incapacitation to start of exsanguination should be prompt, recommending a time under 15 seconds. Beyond the initial cost of purchasing a captive bolt, continued usage of the method is very inexpensive. The animal is incapacitated for the duration of the procedure, so it is one of the safest methods for the slaughterer.

В еврейской и исламской бойне

Еврейские законы кашрута (кошер) и исламские законы дхабиха (халяль) о пищевых ограничениях предписывают, что забой должен производиться одним разрезом, немедленно перерезающим пищевод, трахею и крупные кровеносные сосуды на шее, что вызывает потерю сознания и смерть от обескровливания. Двухсторонний острый нож запрещен. Вместо него используется длинный нож с закругленным или квадратным концом, который, согласно еврейскому закону, должен быть как минимум в два раза шире шеи животного. Операция зарезания или обескровливания выполняется быстрее, чем при использовании острого ножа, поскольку одновременно перерезаются четыре крупных кровеносных сосуда на шее. В исламском и еврейском законах запрещено использование оглушительных пистолетов и других методов предварительного паралича, поскольку употребление в пищу павших животных считается падалью, а оглушенные животные, впоследствии убитые, подпадают под эту категорию. Некоторые органы по сертификации халяль недавно разрешили использование недавно разработанной, безопасной системы оглушения только головы с помощью молотка особой формы, который наносит не смертельный удар, что подтверждается возможностью отменить процедуру и вернуть животное к жизни после шока. Такие методы, особенно касающиеся забоя без оглушения, подвергаются критике со стороны ветеринаров, организаций по защите животных и других. В ряде стран введены запреты на забой без оглушения. Подробную информацию можно найти в статье «Споры о благополучии животных при шехите».