Введение
York Steak House — национальная сеть стейк-хаусов в Соединенных Штатах. Входила в число нескольких сетей, принадлежавших в то время производителю хлопьев и завтраков General Mills. К 1982 году насчитывала около 200 ресторанов в 27 штатах, от Техаса до Мэна. Несмотря на популярность в конце 1970-х и начале 1980-х годов, большинство заведений были закрыты в 1989 году. Дальнейшая судьба сети после 1989 года остается невыясненной. По одному источнику, оставшаяся сеть York Steak House была в конечном итоге приобретена компанией Uno Restaurant Holdings Corporation, в то время как другие источники утверждают, что в 1989 году она была продана компании U.S.A. Cafes Inc., крупному франчайзи сети Bonanza Steakhouses, для переоборудования под бренд Bonanza. Рестораны, в основном располагавшиеся в торговых центрах, имели планировку, схожую с кафетерием: холодные блюда — с одной стороны, горячие — с другой, касса — в конце зала. Интерьер отличался приглушенным освещением, массивной деревянной мебелью и коваными люстрами. Обслуживание осуществлялось в формате кафетерия, с оплатой каждого блюда по отдельности. Чаевые в ресторанах сети не принимались. За порцию сливочного масла и сметаны взималась дополнительная плата.
York Steak House was a national chain of steakhouse restaurants in the United States. It was among several chains owned at the time by cereal manufacturer General Mills. By 1982, there were nearly 200 restaurants in 27 states from Texas to Maine. Though popular in the late 1970s and early 1980s, the majority of its locations shut down in 1989. The fate of the rest of the chain after 1989 still remains unclear. One source reported that the remaining York Steak House chain was eventually purchased by Uno Restaurant Holdings Corporation while other sources reported that the remaining York Steak House chain was sold in 1989 to U. S. A. Cafes Inc., a major franchisee of Bonanza Steakhouses, for conversion to the Bonanza brand. The restaurants, located primarily in shopping malls, generally had a floorplan of a cafeteria: cold items on one side, hot items on the other, with the cashier at the end. The decor was composed of subdued lighting, heavy wooden furniture, and iron chandeliers. The restaurants were run cafeteria style, with a la carte pricing of items. Tipping was not allowed at any of its restaurants. There was an extra charge for pats of butter and sour cream.
История
Первый York Steak House был открыт в 1966 году Эдди Грейсоном и Берни Гросом в Колумбусе, штат Огайо. Второй ресторан сети был построен и управлялся братом Грейсона, Говардом, в торговом центре Maine Mall в Южном Портленде, штат Мэн, при его открытии в 1971 году. В апреле 1977 года York Steak House был приобретен компанией General Mills. На момент приобретения в сети насчитывалось 47 ресторанов. Согласно другому источнику, на момент продажи General Mills в сети было 150 ресторанов. После продажи сети компанией General Mills, некоторое количество ресторанов York Steak House продолжало работать в течение нескольких лет как независимые заведения. По состоянию на 2017 год известно, что только один ресторан под названием York продолжает работать – в Колумбусе, штат Огайо, недалеко от ныне снесенного торгового центра Westland Mall. Этот ресторан стал независимой франшизой в 1989 году и во многом сохранил фирменный внешний вид и формат обслуживания, как в бывшей сети.