Введение
Тип джина
Плимутский джин – это стиль и марка джина, который дистиллируется в тех же помещениях на Барбикане в Плимуте, Девон, с 1793 года. Вкусовой профиль этого стиля описывается как "землистый", с более выраженными цитрусовыми нотами, чем у джина в стиле "London Dry", от которого Плимутский джин считается ответвлением или подтипом. Плимутский джин был единственным спиртным напитком, производимым в Англии, и одним из трех джинов в мире, имевшим обозначение географического указания (ГИ) Европейского союза, подтверждающее его традиционное происхождение. В 2015 году владельцы винокурни отказались от продления ГИ, посчитав его защиту ненужной, хотя некоторые авторы отмечают едва уловимую "сладость". По крайней мере, один критик считает его "менее сухим", чем London Dry. В традиции Королевского флота входило, чтобы все вновь сдаваемые в эксплуатацию корабли получали "Комплект для ввода в эксплуатацию Плимутского джина" – деревянный ящик, содержащий две бутылки плимутского джина крепостью Navy Strength и набор бокалов. Согласно веб-сайту производителя, в 2021 году Плимут также выпускает сливовый джин, фруктовый джин-купаж и джин "ограниченного выпуска" из ягод можжевельника одного происхождения.
Предыстория
В первой половине XVIII века, в результате государственной политики и экономических условий, джин стал дешевым и легкодоступным алкогольным напитком. Его широко употребляли бедные слои населения, и он считался одним из главных факторов, способствовавших серьезным социальным проблемам того времени, получившим название «Джин-лихорадка» (Gin Craze). Негативная репутация, возникшая из-за этих обстоятельств, в сочетании с часто низким качеством и фальсификацией продукта, производимого нерегулируемыми винокурнями, закрепила за джином имидж нежелательного напитка даже десятилетия спустя после принятия «антиджин» законодательства (в частности, Закона о джине 1751 года), а также снижения экономической целесообразности использования зерна для производства алкоголя, что значительно уменьшило негативные последствия «лихорадки». В отличие от этого, плимутский джин пользовался большей популярностью. Продукт был стандартизирован и надежен, а его производство осуществлялось вдали от лондонских трущоб, где чаще всего производился и употреблялся некачественный джин. Глобальное распространение Королевского флота, который брал его с собой на корабли, способствовало известности и более широкому потреблению продукта из Плимута. Хотя употребление джина в целом в Англии сократилось с 1750-х годов, плимутский стиль в некоторой степени избежал падения потребления и негативного отношения, которое приобрели дистиллированные зерновые спиртные напитки после Джин-лихорадки. Плимут был любимым джином режиссеров Альфреда Хичкока и Орсона Уэллса, а также президента США Франклина Д. Рузвельта.
Торговая история
Сегодня существует только один бренд джина в стиле "Плимут" – бренд "Плимут", который производится на винокурне в Девоне. Это единственная действующая винокурня джина в Плимуте. Здание, построенное в 1431 году, функционирует как винокурня с 1793 года и выходит на нынешнюю Саутсайд-стрит. В 1996 году бренд был продан компанией Allied Lyons управляющей группе во главе с Чарльзом Роллсом, отсылая к девизу бренда "Когда его ноги сухие – пора покупать". Перед истечением срока действия ОЗНП в феврале 2015 года Pernod Ricard объявила об отказе от подачи заявки на его продление, считая это ненужным для защиты статуса джина, поскольку компания владеет торговой маркой "Plymouth Gin", а их винокурня более 100 лет является единственным производителем этого стиля.
Упаковка
В 1998 году бренд был перезапущен новой командой управления. Новая упаковка включала в себя воссоздание оригинальной бутылки и изображение жаждущего монаха внутри. Говорили, что когда у монаха "пересыхают ноги", пора открывать новую бутылку. Крепость напитка также была восстановлена до первоначальной – 41,2%, а также была представлена версия Navy Strength крепостью 57%, чтобы напомнить потребителям о том, что этот джин был официальным напитком Королевского военно-морского флота. В 2016 году Plymouth Gin (Original Gin) получил двойную золотую медаль, а Navy Strength – золотую медаль на этом конкурсе.