Введение

Содержание чистого этанола в алкогольном напитке.

Стандартная порция алкоголя или (в Великобритании) единица алкоголя – это мера потребления алкоголя, отражающая фиксированное количество чистого спирта. Это понятие используется при формулировании рекомендаций по употреблению алкоголя и оценке связанных с ним рисков для здоровья. Оно помогает информировать потребителей алкоголя. Многие государственные рекомендации по охране здоровья указывают уровни риска – от низкого до высокого – в граммах чистого спирта в день, неделю или за один раз. Эти рекомендации часто иллюстрируют эти объемы в виде стандартных порций различных напитков с указанием их объема. Хотя стандартная порция используется для одной и той же цели, ее определение различается в разных странах. В некоторых странах принято указывать на этикетках количество стандартных порций, эквивалентное содержанию напитка.

Вино

"Средний" бокал (175 мл) вина крепостью 12% ABV содержит около 2,1 алкоголической единицы. Однако в британских пабах и ресторанах часто наливают большие порции (большой бокал ≈ 250 мл), в которых содержится 3 единицы. Красные вина часто имеют более высокое содержание алкоголя (в среднем 12,5%, иногда до 16%). Хотя размеры бокалов для вина установлены законодательством Великобритании, определения терминов "большой", "средний", "стандартный" и т.п. в законе отсутствуют. Вино, продаваемое по бокалам, часто подают в почти полных бокалах. Вино, которое подают дома или покупают в бутылках, например, в ресторане, обычно наливают в бокалы, заполненные менее чем наполовину; объем винного бокала – не единственный показатель количества. Бутылка вина 750 мл крепостью 12% ABV содержит 9 единиц; вино крепостью 16% ABV содержит 12 единиц; креплёное вино, такое как портвейн, крепостью 20% ABV содержит 15 единиц. Бокал вина 100 мл (13,5% алкоголя) = 1 австралийская стандартная доза алкоголя. Бокал вина 150 мл (13,5% алкоголя) = 1,5 австралийских стандартных дозы алкоголя. Один стакан столового вина объемом 5 жидких унций или 148 мл соответствует одной стандартной дозе алкоголя в США.

Вино с добавлением к содержимому

В небольшом стакане (50 мл) хереса, креплёного вина или сливочного ликёра (≈20% ABV) содержится примерно одна единица алкоголя.

Спиртные напитки

Большинство спиртных напитков, продаваемых в Соединенном Королевстве, имеют крепость 35–40% ABV. В Англии одна стандартная порция в пабе (25 мл) спиртного содержит одну единицу алкоголя. Однако все чаще используется большая порция объемом 35 мл (особенно в Северной Ирландии, где она является стандартной), содержащая 1,4 единицы алкоголя при крепости 40% ABV. Продавцы спиртных напитков на розлив обязаны указывать объем своей стандартной порции в миллилитрах. В Австралии 30 мл спиртного (40% ABV) эквивалентны 0,95 стандартным напиткам. В США одна порция (шот) спиртного крепостью 80 proof составляет 1,5 жидких унций или 44 мл и соответствует одной стандартной порции США.

Смешанные спиртные напитки и алкогольные напитки

440 мл банки со спиртным напитком в готовом виде (приблизительно 5% алкоголя) = 1,7 австралийских стандартных доз алкоголя
440 мл банки со спиртным напитком в готовом виде (приблизительно 7% алкоголя) = 2,4 австралийских стандартных доз алкоголя
Согласно веб-сайту Alcohol and You Northern Ireland, "Большинство алкогольных коктейлей в бутылках содержат от 1,1 до 1,5 единиц алкоголя на бутылку. Например, обычная бутылка WKD объемом 275 мл содержит 1,1 единицы алкоголя, в то время как Bacardi Breezer и Smirnoff Ice содержат по 1,5 единицы алкоголя".

Рекомендуемый максимум

С 1992 по 1995 год правительство Великобритании рекомендовало мужчинам употреблять не более 21 единицы алкоголя в неделю, а женщинам – не более 14. (Разница между полами была обусловлена, как правило, меньшим весом и соотношением воды к массе тела у женщин). В октябре 2007 года газета The Times утверждала, что эти лимиты были установлены произвольно и не имели научной основы. Это изменилось после правительственного исследования, которое показало, что многие люди фактически "накапливали" свои единицы и употребляли их в конце недели, что является формой запоя. С 1995 года рекомендовалось, что регулярное употребление 3–4 единиц в день для мужчин или 2–3 единиц в день для женщин не представляет значительного риска для здоровья, однако постоянное употребление четырех и более единиц в день (мужчинами) или трех и более единиц в день (женщинами) нежелательно. Международное исследование, охватившее около 6000 мужчин и 11000 женщин на протяжении 75000 человеко-лет, показало, что у людей, сообщавших об употреблении более 2 единиц алкоголя в день, риск переломов был выше, чем у непьющих. Например, у тех, кто употреблял более 3 единиц в день, риск перелома шейки бедра был почти в два раза выше.

Связь с содержанием алкоголя в крови

В качестве приблизительного ориентира, организму требуется около часа, чтобы переработать (расщепить) одну британскую единицу алкоголя – 10 мл (8 граммов). Однако это время может варьироваться в зависимости от веса тела, пола, возраста, индивидуальной скорости метаболизма, недавнего употребления пищи, типа и крепости алкоголя, а также принимаемых лекарственных препаратов. Если функция печени нарушена, алкоголь может перерабатываться медленнее.