Введение
Финская лакричная конфета "Тюркиск пебер" (дат. "Turkish pepper", часто называемая Turkinpippuri в Финляндии, Türkisch Pfeffer в Германии, Tyrkisk pepper в Норвегии и Turkisk peppar в Швеции) – это соленая лакричная конфета с ароматом сальмиака (хлорида аммония), производимая финской компанией Fazer и популярная в Северной Европе. Классический вариант представляет собой большую, полую, круглую оболочку, покрытую и наполненную порошком хлорида аммония. Продается в темно-синих пакетах с изображением пламени. Линейка продуктов "Тюркиск пебер" со временем расширилась и включает в себя "Hot & Sour" (более мягкий вариант традиционного дизайна, выпускаемый в четырех вкусах: пряный цитрус, перечная лакрица, чили-дыня и клубничный сюрприз) и "Bonfire" (мягкие, гораздо менее интенсивные конфеты), а также леденцы и конфеты с лакричной начинкой. Ранее существовали также версии с ароматом чили и с более выраженным лакричным вкусом и меньшим содержанием хлорида аммония и ароматизатора перца, но они были сняты с производства. Однако вариант с лакричным вкусом по-прежнему можно найти в составе смеси "Hot & Sour". В Северной Европе существуют конкурирующие варианты конфет на основе сальмиака, такие как пуверпаддер (конфеты в форме лягушек), rustne søm и spejderhagl. "Тюркиск пебер" используется для приготовления финского ликера Salmiakki Koskenkorva и подобных скандинавских напитков. Когда "Perelly" производила "Тюркиск пебер", она также выпускалась в виде порошка, который часто использовался для приготовления напитка, известного в Дании как sorte svin, små grå, hot shot или lakridsshot, в Швеции как lakritsshot, а в Норвегии как tyrker, små grå или lakrisshot. "Тюркиск пебер" гигроскопична, поэтому, если оставить ее в незапечатанном пакете, она впитает влагу из воздуха и слипнется через несколько дней.
Tyrkisk peber (Danish for "Turkish pepper", often referred to as Turkinpippuri in Finnish, Türkisch Pfeffer in German, Tyrkisk pepper in Norwegian and Turkisk peppar in Swedish) is a salty liquorice candy flavoured with salmiac (ammonium chloride), produced by the Finnish company Fazer and popular in Northern Europe. The basic variant is a large, hollow, round shell both coated and filled with ammonium chloride powder. It is sold in dark blue, flame decorated bags. The tyrkisk peber product family has later expanded to include the "Hot & Sour" (a milder variant of the traditional design, produced in four different flavours; Spicy Citrus, Pepper Liquorice, Chilli Melon and Strawberry Surprise) and "Bonfire" (soft, much milder candies) bagged variants, as well as lollipops and filled liquorice. There has also been a chili flavoured version and a strongly licorice flavoured version with less of the ammonium chloride and peppercorn flavouring, but these have since been discontinued. However, the licorice flavoured variant can still be found as one of the flavours in the “Hot & Sour” bags. In Northern Europe there are competing different versions of salmiac based candy, including pulverpadder (frog shaped candies), rustne søm and spejderhagl. Tyrkisk peber is used to make the Finnish candy shot Salmiakki Koskenkorva and in similar Scandinavian drinks. When Perelly manufactured tyrkisk peber, it was also available as powder which was often used to make a drink known in Denmark as sorte svin, små grå, hot shot or lakridsshot, in Sweden as lakritsshot, and in Norway as tyrker, små grå or lakrisshot. Tyrkisk peber is hygroscopic, and if left in an unsealed bag it will absorb water from the air and stick together after a few days.
Продукты из тюркского перца
Tyrkisk Peber Original, с 3 огнями на конфетах, продается в темно-синих пакетах от Fazer Finland. Tyrkisk Peber Filled Liquorice, с 1 огнем на конфетах, продается в темно-синих пакетах от Fazer Finland. Tyrkisk Peber Hot & Sour, с 2 огнями на конфетах, продается в светло-синих пакетах от Fazer Finland. Tyrkisk Peber Firewood, с 2 огнями на конфетах, продается в светло-серых пакетах от Fazer Finland. Tyrkisk Peber Volcano, с 3 огнями на конфетах, продается в красных пакетах от Fazer Finland. Tyrkisk Peber Hot Stones, с 3 огнями на конфетах, продается в черных пакетах от Fazer Finland. Tyrkisk Peber Soft Flames, с 1 огнем на конфетах, продается в бирюзовых пакетах от Fazer Finland. Tyrkisk Peber Mega Hot, с 4 огнями на конфетах, продается в красных пакетах от Fazer Finland. Tyrkisk Peber Fire Balls, с 4 огнями на конфетах, продается в красных пакетах от Fazer Finland. Tyrkisk Peber Ekstra Hot, без огней на конфетах, продается в темно-синих пакетах от Fazer Finland. Tyrkisk Peber с 1 огнем на конфетах, продается в розово-фиолетовых пакетах от Fazer Finland. Trimex Tyrkisk Peber, Türkisch Pfeffer Echt Stark, твердая карамель Tyrkisk Peber, является единственным настоящим Tyrkisk Peber, турецким перцем из Дании, производимым датской компанией Trimex из Дании. Молочный шоколад с соленой лакрицей, шоколадный батончик с кусочками Tyrkisk Peber, продается в синей обертке от Fazer Finland.