Австралийские лососи: виды, ареал и особенности

Введение

Род рыб Arripis – род морских рыб, обитающих в Австралии и Новой Зеландии, известных как австралийский лосось, кахавай и австралийская сельдь. Они являются единственными представителями семейства Arripidae. Несмотря на распространенное название, австралийский лосось не имеет родства с семейством лососевых (Salmonidae) Северного полушария, равно как и австралийская сельдь не связана с сельдью Северного полушария, а относится к отряду окунеобразных (Perciformes). Австралийский лосось получил свое название от первых европейских поселенцев из-за поверхностного сходства с рыбами семейства лососевых. Это относительно долгоживущая рыба, являющаяся популярным объектом спортивной рыбалки, а также коммерческого и традиционного рыболовства маори. Они также часто встречаются в качестве прилова при промысле австралийского снэппера (Pagrus auratus), кефали (Mugilidae), белого тревала (Pseudocaranx dentex) и скумбрии (Scombridae). Все эти виды в больших количествах вылавливаются с помощью жаберных сетей-кошельком и тралового лова. Кроме того, их ловят опытные рыбаки вдоль южного побережья Австралии, используя закидные неводы.

Вид и ареал

В этом роде четыре признанных вида. Ареалы распространения видов могут в некоторой степени перекрываться, но их можно описать следующим образом:
Изображение Научное название Обычное название Распространение
Arripis georgianus (Valenciennes, 1831) ruff, tommy ruff, австралийский руф, австралийская сельдь Гипплендские озера (Виктория) до залива Шарк (Западная Австралия)
Arripis trutta (J. R. Forster, 1801) Австралийский лосось, восточный австралийский лосось, kahawai От западной Виктории до Новой Зеландии, включая острова Тасмания, Лорд-Хау и Норфолк
Arripis truttaceus (G. Cuvier, 1829) Западный австралийский лосось Западная Австралия до Виктории и Тасмании
Arripis xylabion Paulin, 1993 Северная kahawai, Kermadec kahawai Новая Зеландия, до островов Лорд-Хау, Норфолк и Кермедек.

Описание

Упрощенное, веретенообразное тело и большой, мощный вильчатый хвост – верхняя лопасть которого равна или меньше длины головы у восточного австралийского лосося – указывают на быстрый пелагический образ жизни этих рыб. При вскрытии чрезвычайно большие, плотные жабры (для максимального извлечения кислорода) и большая доля красной аэробной мышцы в «филе» служат дополнительным доказательством быстрого пелагического образа жизни. Первый (колючий, с 9 шипами) спинной плавник начинается позади грудных плавников, будучи соединенным с, но заметно выше, чем гораздо более длинный мягкий спинной плавник (с 15–19 лучами), который сам намного длиннее анального плавника (имеющего три шипа и 9–10 мягких лучей). Брюшной плавник расположен в грудном положении. Чешуя и глаза относительно крупные – у австралийской сельди глаза составляют примерно одну пятую длины головы в диаметре. Большой рот конечного типа, а челюсти покрыты полосами острых виллиформных (щетинковидных) зубов. Боковая линия проходит вдоль верхней стороны тела. Западно-австралийский лосось – самый крупный вид по максимальной стандартной длине (то есть без учета хвостового плавника) и весу. Австралийская сельдь – самый маленький вид по максимальной длине вилки (то есть от кончика рыла до середины вилки хвостового плавника). Австралийский лосось имеет поверхностное сходство с неродственным желтохвостым ставридой (Seriola lalandi), известной в местных водах как «королевская рыба», с которой иногда путают крупных австралийских лососей. Все виды характеризуются выраженной контрастной окраской: спинные цвета варьируются от темно-сине-зеленого у A. trutta, зеленого у A. georgianus и стально-синего до серо-зеленовато-черного у A. truttaceus; брюшная сторона выцветает до серебристо-белого. На спине имеются отдельные желтые, серые или черноватые пятна, расположенные вертикально или продольно рядами. Существуют заметные различия в окраске особей в период роста: например, на боках молоди австралийской сельди расположены ряды темно-золотистых вертикальных полос.

A streamlined, fusiform body and large, powerful forked tail – the upper lobe of which is equal to or less than the length of the head in the eastern Australian salmon – are indications of the fast paced pelagic lives these fish lead. Upon dissection, the extremely large, dense gills (for maximum oxygen extraction) and large proportion of red aerobic muscle in the 'fillets' is further evidence of a fast paced pelagic life. The first (spinous, with 9 spines) dorsal fin originates behind the pectoral fins, the former being confluent with, but noticeably higher than the much longer soft dorsal fin (with 15–19 rays), itself much longer than the anal fin (which has three spines and 9–10 soft rays). The pelvic fin is situated in a thoracic position. Scales and eyes are relatively large – in the Australian herring, the eyes are approximately one fifth the length of the head in diameter. The large mouth is terminal, and the jaws are lined with bands of sharp villiform (brushlike) teeth. The lateral line runs along the upper sides of the body. The western Australian salmon is the largest species at a maximum standard length (that is, excluding the caudal fin) and in weight. The Australian herring is the smallest species at maximum fork length (that is, from the snout to the middle of the caudal fin's fork) and Australian salmon share a passing resemblance to the unrelated yellowtail amberjack, (Seriola lalandi), locally known as "kingfish", with which larger Australian salmon are sometimes confused. All species are strongly countershaded; dorsal colours range from dark blue green in A. trutta, green in A. georgianus, and steel blue to grayish or greenish black in A. truttaceus; the colours fade to a silver white ventrally. A smattering of yellow, gray, or blackish spots embellishes the dorsal half, the spots arranged vertically or longitudinally in a series of rows. There are marked differences in subadult coloration: for example, on the flanks of juvenile Australian herring are a series of dark golden vertical bars.

Размножение

Хотя их размножение изучено недостаточно, все австралийские лососи известны как "пелагические нерестители"; то есть они нерестятся в открытой воде в период австральной весны, выпуская большое количество крошечных (1 мм в диаметре) гладких сферических яиц, удерживаемых на поверхности благодаря жировым каплям. Яйца (и впоследствии личинки), имеющие несегментированный желток, становятся частью зоопланктона, дрейфуя по течению до тех пор, пока личинки не развиваются и не оседают на дно. Молодые австралийские лососи затем проводят от двух до пяти лет в защищенных прибрежных бухтах, заливах и устьях рек, пока не достигают половой зрелости и не начинают перемещаться в более открытые воды. Австралийские лососи – относительно долгоживущие рыбы, достигая возраста 26 лет у *Arripis trutta* и 7–9 лет у других видов. Все виды являются океаническими нерестителями. Сообщения о том, что *A. trutta* является анадромной рыбой и нерестится в пресной воде, не соответствуют действительности; это может быть связано с путаницей с морскими особями интродуцированной коричневой форели (*Salmo trutta*) или анадромными популяциями местной пятнистой галактии (*Galaxias truttaceus*). Считается, что *A. georgianus* является "частичным нерестником", то есть может нереститься в течение длительного периода без выраженных пиков. В отличие от этого, *A. trutta* и *A. truttaceus* предположительно являются "серийными нерестниками", завершая сезон нереста после серии небольших, последовательных нерестов.

Экология

Все виды неритичны и эпипелагичны, обитающие в верхних слоях относительно мелководья (1–80 м), открытых и чистых прибрежных вод (хотя западно-австралийский лосось может предпочитать более глубокие воды). Также часто встречаются зоны прибойного волнения на пляжах, скалистые рифы, заливы и солоноватые воды, такие как устья рек, а некоторые виды могут заходить и в реки. Молодь обитает в устьях рек и мангровых зарослях, а также в защищенных бухтах с мягким дном, поросшим морской травой. Взрослые особи совершают сезонные миграции на большие расстояния, перемещаясь в более глубокие воды в зимние месяцы. Эволюционная история видов *Arripis* сформировалась под влиянием изменений океанографических условий и существования сухопутных мостов в период ледниковых циклов. Австралийские лососи образуют огромные стаи, насчитывающие от сотен до тысяч особей, как взрослых, так и молодых. Они хищники и питаются преимущественно мелкой рыбой, такой как пильчард (Clupeidae), ракообразными, такими как криль (Euphausiacea), копеподы и другим зоопланктоном (последний составляет основную часть рациона молоди). В некоторой степени они также потребляют зообентос, в основном моллюсков, крабов и кольчатых червей. Австралийский лосось – очень быстрый пловец, и его часто можно увидеть в смешанных стаях с внешне похожими видами каранксидов, такими как ставриды; это пример мутуализма. Вместе с каранксидами австралийский лосось массово питается, координированно загоняя рыбу-приманку к поверхности; эту технику выпаса используют морские птицы, которые быстро привлекаются и питаются пенистой массой рыбы на поверхности. Эта комменсальная связь между австралийским лососем и птицами особенно сильна у таких видов, как белощёкая крачка (*Sterna striata*), тихоокеанский буревестник (*Puffinus gavia*) и буревестник Буллера (*Puffinus bulleri*). Рыба-приманка, которую австралийский лосось загоняет к поверхности, также может быть важна для успешного размножения зимних гнездящихся птиц; сокращение численности австралийского лосося вызывает опасения за эти виды птиц, некоторые из которых, такие как белохвостая крачка (*Sterna nereis*), находятся под угрозой исчезновения.

All species are neritic and epipelagic, staying within the upper layers of relatively shallow (1–80 m), open and clear coastal waters (although the western Australian salmon may prefer deeper water). The turbulent surf zone of beaches, rocky reefs, bays, and brackish waters such as estuaries are also frequented, and some species may also enter rivers. Juveniles inhabit estuaries and mangroves, as well as sheltered bays with soft bottoms carpeted with seagrasses. Adults undertake seasonal migrations over vast distances, moving into deeper water during winter months. The evolutionary history of the species of Arripis has been shaped by changes to oceanographic conditions and land bridges that occurred during glacial cycles. Australian salmon form immense schools with hundreds to thousands of individuals, as both adults and juveniles. They are carnivorous and feed primarily on small fish, such as pilchard (Clupeidae); crustaceans such as krill (Euphausiacea), copepods, and other zooplankton (the latter comprising the bulk of the juvenile diets). The zoobenthos is also sampled to some extent, with primarily shellfish, crabs, and annelid worms eaten. The Australian salmon are very fast swimmers, and are sometimes seen mingling with ostensibly similar species of carangids, such as trevally; this is an example of mutualism. Together with the carangids, Australian salmon feed en masse by co operatively bullying baitfish up to the surface; this herding technique is exploited by seabirds which are quickly attracted to, and feed upon, the foaming mass of fish at the surface. This commensal relationship between the Australian salmon and the birds is noted to be especially strong in such species as the white fronted tern, (Sterna striata), fluttering shearwater, (Puffinus gavia), and Buller's shearwater, (Puffinus bulleri). The baitfish made available by the Australian salmon's herding behaviour may also be important to the reproductive success of winter nesting birds; the decline of the Australians salmon stocks has evoked concern for these bird species, some of which – such as the fairy tern, (Sterna nereis) – are endangered

Помимо морских птиц, австралийский лосось также является важным компонентом рациона китообразных, таких как косатки (*Orcinus orca*) и афалины (*Tursiops truncatus* & *T. aduncus*), нескольких видов крупных акул, например, большой белой (*Carcharodon carcharias*), тупорылой (*Carcharhinus obscurus*), медной (*Carcharhinus brachyurus*) и тигровой (*Carcharias taurus*) акул, а также ушастых тюленей, таких как австралийский морской лев (*Neophoca cinerea*).

Диета

Arripis trutta преимущественно питается в пелагиале, однако изредка кормится со дна моря, демонстрируя прагматичный подход к своему рациону, поскольку, по-видимому, они питаются теми видами рыб, которые обильно представлены в данной местности, например, косяками мелкой рыбы, которой они и охотятся. Маленькие кахавай длиной менее 100 мм питаются преимущественно копеподами и планктонными ракообразными. Это было установлено на основе анализа содержимого 326 желудков кахавай из Веллингтонской гавани, который показал, что рыба является прожорливым хищником, основу рациона которого составляют рыбы, а в меньшей степени – планктонные ракообразные.

Значение для людей

Австралийский лосось содержит значительное количество крови в филе и под кожей, которая, если не удалена, придает мясу сильный привкус, не привлекающий многих потребителей. Однако, если рыбу обескровить сразу после вылова и правильно разделать, удалив все следы крови, мясо становится белым, с нейтральным вкусом и отличного качества. То, что не продается для употребления в пищу, используется в качестве приманки для ловушек для лобстеров (Palinuridae) и в коммерческом и любительском рыболовстве. Австралийский лосось стоит не более нескольких австралийских долларов за килограмм; тем не менее, ежегодно улавливаются большие объемы с помощью траловых сетей (и в меньшей степени – неводов, жаберных сетей и ловушек); по данным на 2002–2003 годы, коммерческий улов кахавай в Новой Зеландии составил 2900 тонн. Эти данные не включают огромные объемы, выловленные в качестве прилова при промысле более ценных видов. Для обнаружения и определения местоположения крупных стай австралийского лосося используются низколетящие самолеты, и критики утверждают, что эта практика позволяет отрасли искусственно завышать данные об улове (создавая ложное впечатление об изобилии). Однако численность австралийского лосося заметно сократилась, крупные особи становятся все более редкими, и рыба практически исчезла из некоторых районов. 1 октября 2004 года Министерство рыболовства Новой Зеландии включило кахавай в систему управления квотами, установив лимит улова в 3035 тонн на сезон. Это было увеличение на 5% по сравнению с предыдущими двумя годами, несмотря на намерения правительства снизить лимиты. В Новой Зеландии австралийский лосось, особенно северный кахавай, высоко ценится за свое мясо, приготовленное методом горячего копчения любителями рыбной ловли, обычно с использованием опилок или щепы мануки. Австралийский лосось, приготовленный таким образом, доступен во многих новозеландских супермаркетах и рыбных магазинах. Мясо обычно едят горячим или измельчают для использования в рыбных пирогах. Маори Новой Зеландии, знающие эту рыбу под названиями kahawai, koopuuhuri и kooukauka, ловят ее для пропитания и в традиционных целях. Рыбу ловили (и ловят) с помощью лесок из волокон льна и сложных крючков из кости, дерева, раковин, таких как пауа, или камня. Рыбу разделывают на филе, а затем подвешивают на стеллажи для сушки. Любители рыбной ловли также ценят австралийского лосося за его упорство при вываживании; эта рыба представляет собой вызов для рыболова и часто совершает прыжки, иногда даже вставая на хвост. Значительное количество рыбы вылавливается в спортивных целях. Данные об общем объеме любительского улова не ведутся, но по оценкам, в устье реки Блэквуд в Западной Австралии в период с мая 1974 года было выловлено 68 000 особей австралийской сельди. Коммерческие методы рыболовства, применяемые в Австралии и Новой Зеландии, подвергаются резкой критике в различных журналах, посвященных любительской рыбной ловле, как чрезмерные. Многие известные рыболовы, например, участники Fishing WA, заявляют, что коммерческий вылов рыбы в Западной Австралии и Австралии в целом превышает потребности в потреблении людьми и животными, и что эта рыба гораздо ценнее как объект любительской рыбалки. Легкость ловли австралийского лосося, который обычно образует стаи в несколько тонн, приводит к тому, что любители рыбной ловли находят все меньше этих видов в прибрежных водах в сезон (миграционные пути австралийского лосося приводят к тому, что он заходит в более теплые воды осенью).

Australian Salmon contains significant amounts of blood in the fillet and under the skin which if not removed results in a strong flavoured flesh that is unappealing to many consumers. However when bled immediately after capture and filleted properly to remove all traces of blood the resulting flesh is white, neutral flavoured and excellent to eat. What is not sold for human consumption is used as bait for rock lobster (Palinuridae) traps and other commercial and recreational fishing. The Australian salmon fetch no more than a few dollars (AU) per kilogram; nonetheless, large numbers are taken via purse seine nets (and to a lesser extent trawling, hauling, gill, and trap nets) annually; the reported 2002–2003 commercial New Zealand catch of kahawai was 2,900 tonnes. Such reported catches do not include the untold tonnes taken as bycatch from operations targeting more highly valued species. Low flying planes are used to locate and target sizeable Australian salmon schools, and critics have cited this practice as a means by the industry to artificially inflate catch records (which would give a false impression of abundance). Australian salmon numbers have declined noticeably however, with large specimens becoming ever rarer; the fish have all but disappeared from some areas. On October 1, 2004, the New Zealand Ministry of Fisheries included kahawai under its Quota Management System, setting a catch limit of 3,035 tonnes for the season. This was a 5% increase over the previous two years, despite the government's intention of lowering catch limits. In New Zealand, Australian salmon and in particular northern kahawai are highly regarded for their flesh when hot smoked by recreational fisherman, usually using manuka sawdust or woodchips. Australian salmon prepared in this manner are available in many New Zealand supermarkets and fishmongers. The flesh is usually eaten hot, or broken up and used in fish pie. The Māori of New Zealand, to whom the fish are known by their name kahawai, koopuuhuri, and kooukauka, fish in subsistence and customary capacities. The fish were (and are) caught with lines of flax fibre and elaborate hooks of bone, wood, shell such as paua, or stone. The fish are filleted before being hung on racks to dry. Recreational fishers also seek Australian salmon for their renowned mettle when hooked; the fish are a challenge to land and often jump, occasionally standing on their tails. A significant number are taken for sport. No records of total recreational catches are kept, but the year's estimated catch of Australian herring from Western Australia's Blackwood River estuary beginning May, 1974, was 68,000 individuals. Commercial fishing practices undertaken across Australia and New Zealand have been highly criticised in various recreational fishing magazines as being excessive. Many high profile anglers, such as those on Fishing WA, have made statements that the commercial fish catch in Western Australia and Australia in general is beyond the scope necessary for human and animal consumption, and that they are far more valuable as a recreational fish species. The ease of catching Australian salmon, which tend to form schools of several tonnes, has meant recreational fishers are finding fewer of these species in inshore waters during the season (the migration patterns of Australian salmon mean they come into warmer waters during the autumn).