Введение

Небольшой кустарник из семейства Вересковые, растения рода Gaultheria, обычно известные как гаультерия.

Гаультерия – это группа ароматических растений. Ранее термин "гаультерия" часто использовался для обозначения растений, остающихся зелёными (продолжающих фотосинтез) в течение всей зимы. В настоящее время для этой характеристики чаще используется термин "вечнозелёный". Большинство видов кустарника Gaultheria демонстрируют эту особенность и называются гаультерией в Северной Америке, наиболее распространённым видом является американская гаультерия (Gaultheria procumbens). Растения рода Gaultheria содержат ароматическое соединение – метилсалицилат – и используются в качестве ароматизатора, напоминающего мяту.

Применение

Ягоды большинства видов можно есть сырыми или использовать в пирогах. Винтергрин – распространенный ароматизатор в американских продуктах, от жевательной резинки, мятных конфет и сладостей до бездымного табака, такого как табак для жевания (американский "дип" снюс) и снус. Он часто используется в качестве ароматизатора в средствах гигиены полости рта, таких как ополаскиватели и зубные пасты. Винтергрин часто входит в состав рутбира, который возник в Соединенных Штатах. Масло винтергрина является ингредиентом некоторых смазочных материалов на основе растительных масел, используемых для ухода за огнестрельным оружием. Эти продукты, продаваемые под названиями Seal1 и Frog Lube, представляют собой запатентованные смеси растительных масел, предназначенные для очистки, смазки и защиты металлических поверхностей огнестрельного оружия. Они имеют преимущества перед продуктами на нефтяной основе, поскольку нетоксичны и биоразлагаемы. Искусственное масло винтергрина, представляющее собой чистый метилсалицилат, используется в микроскопии благодаря высокому показателю преломления. Натуральное масло винтергрина можно отличить от искусственного с помощью газовой хроматографии (ГХ) и ГХ-масс-спектрометрии изотопного соотношения.

Масло

Виды Gaultheria имеют общую характеристику – способность производить масло зимолюба. Масло зимолюба – это бледно-желтая или розоватая жидкость с сильным ароматом, сладким древесным запахом (компоненты: метилсалицилат (около 98%), α-пинен, мирцен, дельта-3-карен, лимонен, 3,7-гуайадиен и дельта-кадинен), который придает этим растениям характерный "медицинский" запах при повреждении. Чувствительность к салицилатам – распространенная нежелательная реакция на метилсалицилат в масле зимолюба, которая может вызывать симптомы, похожие на аллергию, или астму. Эфирное масло зимолюба обычно получают путем паровой дистилляции листьев растения после их мацерации в теплой воде. Метилсалицилат не образуется в растении до тех пор, пока не будет синтезирован ферментативным путем из гликозида, содержащегося в листьях при мацерации в теплой воде. Масло зимолюба также получают из некоторых видов березы, но эти лиственные деревья не называются зимолюбом. Растения Spiraea также содержат большое количество метилсалицилата и используются аналогично зимолюбу. Зимолюб обладает сильным "мятным" запахом и вкусом, однако растения рода Gaultheria не являются настоящими мятой, относящимися к роду Mentha. Зимолюб также используется в парфюмерии и в качестве ароматизатора для зубной пасты, жевательной резинки, безалкогольных напитков, кондитерских изделий, Listerine и мятных ароматизаторов. Зимолюб применяется для удаления ржавчины и обезжиривания механизмов, особенно эффективно справляясь с коррозией, вызванной морской водой.

Токсичность масла

Один миллилитр (20 капель) масла зимней зелени эквивалентен примерно 1860 мг аспирина, или почти шести таблеткам аспирина для взрослых обычной дозировки. Лечение идентично лечению других салицилатов. При значительном проглатывании метилсалицилата рекомендуется раннее применение гемодиализа в сочетании с максимальными поддерживающими мерами.