Ром "Pusser's": История, Рецепт и Защита Бренда

Введение

Pusser's Rum – это торговая марка рома, производимая компанией Pusser's Rum Ltd., базирующейся на Британских Виргинских островах. Спустя девять лет после того, как Королевский флот отменил ежедневную порцию рома в 1970 году, компания была основана для производства рома по оригинальному рецепту Королевского флота. Оставшиеся запасы рома были выставлены на аукцион. Их приобрел Брайан Корнфорд, перевез на Гибралтар и хранил на таможенном складе. Каждый раз, когда к Гибралтару причаливал корабль Королевского флота, Корнфорд и его генеральный менеджер Джон Кания должны были обеспечить поставку отдельных, опломбированных воском, закупоренных пробкой, обтянутых ротангом полугалонных бутылей, содержащих ром полной крепости (примерно 110 proof). Когда отдельные галлонные бутыли были распроданы, начали использовать большие деревянные бочки. Выяснилось, что за годы хранения часть содержимого из каждой бочки испарилась, что несколько снизило содержание алкоголя. Ром из бочек разливали в литровые бутылки и продавали преимущественно в офицерские клубы Королевского флота, Королевских ВВС и Армии, а также в избранные местные пабы. Некоторые экземпляры этого рома до сих пор появляются на престижных аукционах. Благодаря восковой пломбе содержание алкоголя в нем остается близким к первоначальному. Он пользуется высокой ценой как благодаря выдержке, так и исторической значимости. В 1979 году, почти через десять лет после того, как Королевский флот отказался от традиции ежедневной порции рома, основатель компании Чарльз Тобиас получил права на информацию о купажировании, связанную с военно-морской порцией рома, и создал компанию для производства напитка по оригинальному рецепту Адмиралтейства – купажу из пяти ромов с Западных Индийских островов без добавления красителей. В 1989 году Pusser's Rum Ltd. зарегистрировала торговую марку в США на название и рецепт коктейля Painkiller – напитка с Виргинских островов, приготовленного из рома, кокосовых сливок, ананасового и апельсинового соков. Когда в мае 2011 года в Нижнем Ист-Сайде Нью-Йорка открылся Tiki-бар под названием Painkiller, Pusser's направила владельцам Джузеппе Гонсалесу и Ричарду Боккато требование о прекращении деятельности, как в отношении названия бара, так и в отношении продажи коктейлей Painkiller, приготовленных из рома, отличного от Pusser's. Гонсалес и Боккато достигли внесудебного соглашения с Pusser's, которое предусматривало переименование бара в PKNY. В ответ на эту новость многочисленные бармены организовали бойкот продукции Pusser's.

Pusser's Rum is a brand name of rum produced by Pusser's Rum Ltd., based in the British Virgin Islands. Nine years after the Royal Navy discontinued the daily rum ration in 1970, the company was founded to produce the rum from the original Royal Navy recipe, The remaining rum stocks were put up for auction. They were bought by Brian Cornford, shipped to Gibraltar and held in a secure bonded warehouse. As each visiting Royal Navy ship visited Gibraltar, it was the task of Cornford and his general manager, John Kania, to supply individual, wax dated, corked, wicker covered demijohns containing full strength (approx 110 proof) to the ships. When the individual gallon jars were finally sold, the large wooden barrels were tapped. It was found that over the years some of the contents in each wood barrel had evaporated, lowering the alcohol concentration somewhat. The barrelled rum was decanted into litre bottles and sold primarily to RN, RAF and Army messes and selected local pubs. Some of this rum still pops up in premium auction houses. Because of the wax seal the alcohol concentration is similar to when it was bottled. It attracts high prices both because it is aged spirits, and because of its historical significance. In 1979, nearly a decade after the Royal Navy abandoned the custom of the daily tot of rum, company founder Charles Tobias obtained the rights to blending information associated with the naval rum ration and formed the company to produce the spirit according to the original Admiralty recipe, a blend of five West Indian rums without colouring agents. In 1989, Pusser's Rum Ltd. filed a US trademark for the name and recipe for the Painkiller, a cocktail from the Virgin Islands made with rum, cream of coconut, pineapple juice, and orange juice. When a Tiki bar named Painkiller opened in the Lower East Side of New York City in May 2011, Pusser's sent a cease and desist order to owners Giuseppe Gonzalez and Richard Boccato, both for the bar's name and for selling Painkiller cocktails made with rums other than Pusser's. Gonzalez and Boccato reached an out of court settlement with Pusser's, which included them renaming the bar to PKNY. In response to the news, numerous bartenders organized a boycott against Pusser's.

Благотворительность

В рамках соглашения с Адмиралтейством, дающего Тобиасу право производить ром Pusser's Rum по оригинальной рецептуре, Королевский военно-морской благотворительный фонд моряков, более известный как Фонд "Tot", на постоянной основе получает существенные отчисления от мировых продаж рома.