От скромного старта к империи сэндвичей Jimmy John's

Введение

Американская сеть сэндвичей

История

После того как Джимми Джон Ляуто в 1982 году окончил Академию Элгин, заняв предпоследнее место в своем классе, его отец предложил ему выбор: поступить в армию или начать собственный бизнес. Хотя отец хотел, чтобы он пошел служить, младший Ляуто выбрал второе, и отец согласился одолжить ему 25 000 долларов в обмен на 48% доли в компании. Изначально Джимми Джон планировал открыть точку с хот-догами, но после посещения множества подобных заведений летом 1982 года он понял, что 25 000 долларов будет недостаточно для такого предприятия. После случайной встречи в сэндвич-магазине Джимми Джон осознал, что может открыть сэндвич-магазин в рамках своего бюджета, закупая высококачественное мясо на местном рынке и выпекая хлеб самостоятельно. С помощью семьи в качестве дегустаторов он решил включить в первоначальное меню четыре сэндвича. Платя 200 долларов в месяц за аренду, Ляуто мог позволить себе только подержанное оборудование, состоящее из холодильника, морозильной камеры, духовки и мясорезки. 13 января 1983 года Jimmy John's Gourmet Sandwiches открылся в Чарльстоне, штат Иллинойс. К концу первого года ресторан начал приносить прибыль. В апреле 1985 года Ляуто выкупил долю своего отца в бизнесе и стал единственным владельцем. В 1986 году он открыл второй магазин в Макомбе, штат Иллинойс, а в 1987 году – третий в Шампейне, штат Иллинойс. В 1988 году Ляуто встретил Джейми Коултера, который в то время был франчайзи Pizza Hut, а позже стал генеральным директором Lone Star Steakhouse & Saloon. Коултер стал наставником Ляуто и "научил его эффективно управлять несколькими точками". Первый франчайзинговый магазин открылся в Эу-Клэр, штат Висконсин. В 2001 году столетний магазин Jimmy John's открылся в Маунт-Плезанте, штат Мичиган. К 2002 году в компании насчитывалось около 200 магазинов, 10% из которых были корпоративными, и Ляуто лично руководил ими. Однако Ляуто заметил, что продажи в принадлежащих ему магазинах значительно опережали продажи франчайзинговых точек. Ляуто приостановил продажу франшиз на год, чтобы поддержать испытывающие трудности магазины. Вместе со своим партнером, а теперь президентом и генеральным директором Джеймсом Нортом, он посетил 70 самых неэффективных магазинов. После 18 месяцев работы над тем, чтобы вернуть магазинам "основы" и вдохнуть в них "первоначальный задор", ему удалось повысить их прибыльность. По состоянию на март 2017 года в Jimmy John's насчитывалось почти 3000 магазинов, с планами расширения до 5000 и более. Ляуто понял, что для роста ему потребуется помощь в поиске лучших мест для своих магазинов. Поскольку у него было мало опыта в сфере недвижимости, он решил привлечь партнера, обладающего соответствующей экспертизой. В январе 2007 года Ляуто продал 33% акций компании Weston Presidio, частной инвестиционной фирме из Сан-Франциско. В первый год сотрудничества с Weston Presidio было заключено 100 сделок с недвижимостью. Летом 2015 года в социальных сетях распространились фотографии Ляуто, позирующего с трофейными животными, что вызвало призывы к бойкоту его ресторанов. В интервью Chicago Tribune в 2015 году Ляуто заявил: "Я больше не охочусь на крупную африканскую дичь". В сентябре 2016 года Jimmy John's объявила, что Roark Capital Group согласилась приобрести контрольный пакет акций компании. Условия сделки не были сразу раскрыты, но позже было уточнено, что Ляуто сохранил 35% владения компанией в рамках сделки. В рамках соглашения Ляуто продолжил занимать должность председателя совета директоров. 25 сентября 2019 года Inspire Brands (принадлежащая Roark Capital Group) объявила о покупке Jimmy John's за неустановленную сумму, сделку единогласно одобрили Ляуто и остальные члены совета директоров Jimmy John's. После завершения сделки Ляуто ушел с поста председателя компании и перешел на должность советника бренда. Приобретение было завершено 18 октября.

After Jimmy John Liautaud graduated second to last in his class at Elgin Academy in 1982, his father gave him a choice to either join the Army or start a business. Although his father wanted him to enlist, the younger Liautaud chose the latter, and his father agreed to loan him $25,000 in exchange for a 48% stake in the business. Initially Jimmy John wanted to open a hot dog stand, but after visiting numerous such stands throughout the summer of 1982, he realized the $25,000 would not be enough for such a venture. After a chance encounter at a sandwich shop, Jimmy John realized that he could open a sandwich shop within his available budget by purchasing premium meats at a neighborhood market and baking his own bread. With the help of his family as tasters, he decided to put four sandwiches on his original menu. Paying $200 a month in rent, Liautaud could only afford used equipment consisting of a refrigerator, a chest freezer, an oven, and a meat slicer. On January 13, 1983, Jimmy John's Gourmet Sandwiches opened in Charleston, Illinois. By the end of his first year, the restaurant started making a profit. In April 1985, Liautaud bought out his father's interest in the business, becoming the sole owner. In 1986, he opened his second store in Macomb, Illinois, and in 1987, he opened a third in Champaign, Illinois. In 1988, Liautaud met Jamie Coulter, who at that time was a Pizza Hut franchisee and would later become the CEO of Lone Star Steakhouse & Saloon. Coulter mentored Liautaud and "taught [him] how to effectively run multiple units." The first franchise store opened in Eau Claire, Wisconsin In 2001, the hundredth Jimmy John's store opened in Mt. Pleasant, Michigan By 2002, the company had about 200 stores, 10% of which were corporate stores that Liautaud oversaw himself However, Liautaud noticed that sales at the stores he owned were outpacing the franchised stores by a wide margin. Liautaud stopped selling franchises for one year to give support to stores that were struggling. Together with his partner, and now president & CEO, James North, he visited 70 of the poorest performing stores. After 18 months of getting the stores “back to basics” and instilling in them “some of that initial spark”, he was able to help the stores become more profitable. As of March 2017, Jimmy John's had almost 3,000 stores with plans for expansion up to 5,000 and beyond. Liautaud realized that, in order to grow, he would need help acquiring better locations for his stores. Since he had little expertise in real estate, he decided to take on a partner who did. In January 2007, Liautaud sold a 33% stake to Weston Presidio, a San Francisco–based private equity firm. In the first year after partnering with Weston Presidio, 100 real estate deals were closed. In the summer of 2015, pictures of Liautaud posing with big game circulated on social media, leading to increased calls to boycott his restaurants. In a 2015 interview with the Chicago Tribune, Liautaud said, "I don't hunt big African game anymore." In September 2016, Jimmy John's announced that Roark Capital Group had agreed to acquire a majority stake in the company. Terms of the transaction were not immediately disclosed, though it was later clarified that Liautaud retained 35% ownership of the company as part of the deal. As part of the agreement, Liautaud would continue as chairman of the board. On September 25, 2019, Inspire Brands (affiliated with Roark Capital Group) announced that it was buying Jimmy John's for an unspecified amount in a deal unanimously approved by Liautaud and the rest of the Jimmy John's board of directors. At the close of the deal, Liautaud would step down as chairman of the company and transition to become an adviser to the brand. The acquisition was completed on October 18.

Трудовые отношения

В 2010 году, когда Промышленные рабочие мира предприняли попытку организовать десять предприятий в Миннеаполисе, The New York Times назвала это усилие «одной из немногих попыток организации работников предприятий быстрого питания в истории США». В июле 2017 года Апелляционный суд США восьмого округа постановил, что Национальный закон о трудовых отношениях не защищает сотрудников Jimmy John's от увольнения за совершение юридически нелояльных действий, выражающихся в критике продукции компании с целью протеста против политики по оплате больничных листов франчайзи. В октябре 2014 года стало известно, что сотрудники Jimmy John's, включая изготовителей сэндвичей и курьеров, были обязаны подписывать соглашения о неконкуренции в качестве условия трудоустройства. Данное соглашение ограничивало работника от трудоустройства у конкурента в течение двух лет, при этом конкурентом определялось предприятие, получающее более десяти процентов дохода от продажи сэндвичей и расположенное в радиусе трех миль от любого заведения Jimmy John's. Кроме того, сотрудник не мог работать у другого франчайзи Jimmy John's в течение года. С тех пор Jimmy John's урегулировала связанные с этим судебные иски, поданные генеральными прокурорами штатов Нью-Йорк и Иллинойс. В своих заявлениях компания уточнила, что предприняла шаги по исключению соглашений о неконкуренции из документов при приеме на работу задолго до обращения к ним генеральных прокуроров, и что «применение соглашений о неконкуренции в отношении наших почасовых сотрудников не соответствует культуре и бизнес-модели Jimmy John's».

У Jimmy John's есть три варианта хлеба: французский, толстый ломтик пшеничного, и шестидюймовый "Lil' John" (меньшая версия французского хлеба), а также вариант с листьями салата вместо хлеба, известный как Unwich, и вариант с тортильей. В меню Jimmy John's 17 различных сэндвичей с номерами, а также Б. Л. Т., который называется J. J. B. L. T., и Gargantuan – комбинация всех видов мяса, кроме бекона. В 17 сэндвичей могут входить ветчина, ростбиф, тунец, индейка, салями, капикола, бекон, сыр проволоне или пармезан, или сочетание двух и более видов мяса и сыра. У Jimmy John's есть пять вкусов чипсов, включая Regular, BBQ, Jalapeño, Salt and Vinegar и Thinny (низкожирная версия Regular). В меню также входят маринованные корнишоны, брауни, а также печенье с кусочками шоколада и овсянкой. В 2021 году Jimmy John’s начал предлагать ограниченные по времени акции. Jimmy John’s представляет два-три таких предложения в год, начиная с сэндвича “Smokin’ Kickin’ Chicken” в феврале 2021 года. Летние роллы, которые изначально были представлены как акция ограниченного времени, стали постоянной частью меню в 2023 году.

Награды и признание

Джимми Джонс был назван номером один в рейтинге Entrepreneur 2016 Franchise 500. В 2014 году YouGov BrandIndex оценил сети ресторанов с самой высокой лояльностью среди миллениалов, и Jimmy John's возглавил рейтинг, получив 83% голосов от тех, кто рассматривает этот ресторан для повторного посещения. Jimmy John's был назван вторым по популярности рестораном для деловых обедов по версии программы отчетности о расходах Certify. В 2015 году Entrepreneur.com назвал Jimmy John's одним из 10 перспективных франчайзов для амбициозных предпринимателей. В марте 2017 года Jimmy John's получил награду "Сделка года" от Franchise Times за привлечение Roark Capital Group в качестве нового мажоритарного владельца компании. Эксперты FT назвали эту сделку "одной из лучших сделок с частными инвестициями в ресторанном бизнесе за всю историю". В 2011 году CNN Money включил Jimmy John's в список десяти "Выгодных франчайзинговых предложений". По оценкам компании, годовой объем продаж может достигать 1,2 миллиона долларов, а чистая прибыль – в среднем около 280 000 долларов. Стартовые затраты на открытие ресторана оцениваются в пределах от 305 000 до 485 500 долларов. В течение 2015 учебного года Jimmy John's пожертвовал более 100 ноутбуков Школьному округу №4 города Шампейн. В ноябре 2016 года Jimmy John's пожертвовал 125 000 долларов Фонду парков Шампейна для поддержки программы молодежных стипендий. В июне 2017 года Jimmy John's пожертвовал 100 000 долларов организации EAT (RED) SAVE LIVES для обеспечения лекарствами от ВИЧ/СПИДа в странах Африки к югу от Сахары. В декабре 2018 года Jimmy John's пожертвовал 80 000 долларов на погашение всех рождественских заказов в рассрочку в магазинах Walmart в Шампейне, Урбане и Савойе.

Спонсорство

Начиная с 2007 года, Jimmy John's начал спонсировать NASCAR, сначала со Стивеном Уоллесом в 2007 и 2008 годах. В 2009 и 2010 годах Jimmy John's спонсировал Кевина Харвика в NASCAR Nationwide Series. В 2011 году Jimmy John's и Richard Childress Racing заключили многолетнее соглашение о спонсорстве Харвика в серии Sprint Cup. Спонсорство в 2014 году продолжилось с Харвиком и командой Stewart Haas Racing. 13 сентября 2014 года Jimmy John's стал титульным спонсором гонки Jimmy John's Freaky Fast 300 на Чикаголендской трассе. Харвик выиграл чемпионат NASCAR Sprint Cup 2014 года, принеся Jimmy John's первый чемпионский титул. С 2010 по 2019 год Jimmy John's был спонсором Ultimate Fighting Championship, сотрудничая с Броком Леснаром, логотипы которого размещались на его шортах. Это спонсорство распространилось на WWE после возвращения Леснара в компанию в 2012 году, сделав его единственным рестлером WWE, которому было разрешено такое сотрудничество. В 2015 году Jimmy John's выступил со-спонсором команды RCH Factory Racing Supercross и Motocross, в которой участвовал Кен Рокзен. Команда принимала участие в чемпионатах Monster Energy AMA Supercross и Lucas Oil Pro Motocross. В июне Jimmy John's спонсировал бывшего чемпиона NASCAR Расти Уоллеса в его дебюте в Speed Energy Formula Off Road на X Games 2015. В июне 2015 года было объявлено о приобретении Jimmy John's прав на название бейсбольного стадиона в Ютике, штат Мичиган, который является домашней ареной для трех команд недавно созданной United Shore Professional Baseball League. Стадион Jimmy John's Field открылся 30 мая 2016 года. Среди других спонсорских проектов Jimmy John's – Boston Red Sox, Chicago Blackhawks, Detroit Red Wings, Houston Astros, Nashville Predators, St. Louis Cardinals, Seattle Mariners и GoDaddy.com Bowl, и многие другие. Владельцы Jimmy John's также поддерживают местные организации в своих сообществах. Две из таких организаций – Utah Youth Soccer Association и Arizona Soccer Association.

Предупреждение FDA

21 февраля 2020 года Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США (FDA) направило компании Jimmy John's предупредительное письмо, в котором изложены доказательства, связанные с пятью вспышками инфекций у людей, вызванных Escherichia coli. В письме говорится, что имеющиеся данные свидетельствуют о том, что компания систематически принимала и продавала несвежую продукцию, в частности, проростки клевера и огурцы. FDA сообщает, что Департамент здравоохранения штата Айова сообщил о 22 случаях заражения штаммом E. coli по состоянию на январь 2020 года. "Сотрудники Департамента здравоохранения штата Айова опросили 20 из 22 заболевших", – сообщает FDA. "Все опрошенные заболевшие (100%) сообщили, что посещали один или несколько из 15 ресторанов Jimmy John's". FDA предоставило компании 15 дней для ответа, в котором необходимо указать конкретные меры, принимаемые для устранения выявленных нарушений.