Бруклинская пивоварня: История и развитие

Введение

Американская пивоварня

Brooklyn Brewery — пивоварня, расположенная в Бруклине, Нью-Йорк, США. Она была основана в 1988 году Стивом Хинди и Томом Поттером.

История

Хинди научился варить пиво во время шестилетнего пребывания в различных странах Ближнего Востока, таких как Саудовская Аравия и Кувейт. Вернувшись в свой дом в Бруклине в 1984 году, он и Поттер, его сосед снизу из Парк-Слоуп, уволились с работы и основали пивоварню. Они наняли графического дизайнера Милтона Глейзера, наиболее известного как создатель логотипа кампании «Я люблю Нью-Йорк», для разработки логотипа и фирменного стиля компании. Взамен Глейзер получил долю в компании. Изначально всё их пиво варилось по контракту на пивоварне Matt Brewing Company, и они создали собственную дистрибьюторскую компанию, лично доставляя и продавая своё пиво в бары и розничные магазины по всему Нью-Йорку. В 1996 году они приобрели бывшую фабрику мацы в Уильямсбурге, Бруклин, и переоборудовали её в действующую пивоварню. Хотя пивоварня планировала расширить производственные мощности в городе, большая часть продукции, включая весь Brooklyn Lager и всю бутилированную продукцию, изначально варилась по контракту в городе Утика, штат Нью-Йорк, из-за ограниченной возможности удовлетворить спрос на пивоварне в Уильямсбурге, отсутствия линии розлива и экономической выгоды от контрактного производства. Позже компания стремилась расширить свои мощности в Бруклине, но столкнулась с трудностями в поиске подходящей площадки в этом районе. Однако экономический спад позволил им остаться в Уильямсбурге и в 2009 году осуществить расширение пивоварни стоимостью 6,5 миллионов долларов. С 1994 года Гарретт Оливер является главным пивоваром Brooklyn Brewery. Он впервые был назначен главным пивоваром Manhattan Brewing Company в Нью-Йорке в 1993 году, где начал профессионально заниматься пивоварением в качестве ученика в 1989 году. В 2003 году он опубликовал книгу «The Brewmaster’s Table: Discovering the Pleasures of Real Beer with Real Food». Гарретт также в течение одиннадцати лет был судьёй на Great American Beer Festival. В 2016 году они объявили о планах перенести свою специализированную пивоварню в Уильямсбурге, после того как их арендодатель, Йоэль Голдман, выставил здание на продажу, поскольку они не могли рассчитывать на продление аренды на разумных условиях в связи с ростом цен на недвижимость. Они также планируют перенести свою основную пивоварню из Утики, штат Нью-Йорк, в новый комплекс площадью 200 000 квадратных футов стоимостью 70 миллионов долларов на острове Статен-Айленд.

Hindy learned to brew beer during a six year stay in various Middle Eastern nations such as Saudi Arabia and Kuwait. Upon his return to his home in Brooklyn in 1984, he and Potter, his downstairs neighbor from Park Slope, quit their jobs and founded the brewery. The pair hired graphic designer Milton Glaser, best known as the creator of the logo for the I Love New York campaign, to create the company logo and identity. Glaser received a share in the company in return. Originally all their beer was brewed by contract by Matt Brewing Company, and the pair started their own distribution company and personally transported and marketed their beer to bars and retailers around New York City. In 1996, they acquired a former matzo factory in Williamsburg, Brooklyn, and converted it into a functional brewery. Although the brewery looked to expand its brewing capacity in the City, originally most of the production, including all Brooklyn Lager and all bottled products, were brewed by contract in the upstate New York city of Utica, due to the limited ability to meet demand at the Williamsburg brewery, its lack of a bottling line, and the cost benefits of contract brewing. The company later sought to expand its facilities in Brooklyn, but had difficulty finding a suitable site within the borough. However, an economic recession allowed them to remain in Williamsburg and undertake a $6.5 million expansion of the brewery in 2009. Since 1994, Garrett Oliver has been the Brooklyn Brewery brewmaster. He had first been appointed brewmaster at the Manhattan Brewing Company of New York in 1993 where he began brewing professionally as an apprentice in 1989. In 2003 he published the book "The Brewmaster's Table: Discovering the Pleasures of Real Beer with Real Food". Garrett has also been a judge at the Great American Beer Festival for eleven years. In 2016, they announced that they were looking to relocate their specialty brewing operation in Williamsburg after their landlord, Yoel Goldman, put the building up for sale as they would not be able to renew their lease for a reasonable price given escalating real estate prices. They also plan to relocate their main brewery in Utica, New York to a $70 million, 200,000 square foot facility on Staten Island.

Распространение

С 30 декабря 2016 года компания Carlsberg Group заключила соглашение с Brooklyn Brewery о дистрибуции их пива в Европе, Великобритании и Гонконге. Carlsberg открыла крафтовую пивоварню в Литве для производства Brooklyn Lager по лицензии. Brooklyn Brewery приобрела пивоварню London Fields Brewery в совместном предприятии с Carlsberg.

Маркетинг

Пивоварня выбрала менее традиционный подход к маркетингу и рекламе, делая больший упор на «сарафанное радио», узнаваемость бренда в барах, а также на пожертвования и спонсорскую поддержку некоммерческих организаций. Среди организаций, которые спонсирует пивоварня, – Eat Drink Local Week, Desertfest, кампус Кулинарного института Америки в Хайд-парке, проект по восстановлению гавани Нью-Йорка, Бруклинский музей и Нью-Йоркский поэтический фестиваль.

Школа пива

В 2005 году Хинди и Поттер опубликовали книгу "Школа пивоварения: секреты успеха пивоварни Brooklyn Brewery" через издательство John Wiley & Sons.

Почести

Журнал Esquire назвал Бруклинский лагер в банке объемом 16 унций одним из "Лучших пива в банках, которые стоит выпить сейчас" в статье за февраль 2012 года.