Пинтовая кружка: история, стандарты и измерения.

Введение

Стеклянная посуда, предназначенная для наливания пинты пива или сидра.

Пинтовый стакан – это вид питьевой посуды, рассчитанный на объём британской имперской или американской пинты. Эти стаканы обычно используются для подачи пива, а также часто для сидра.

История

Пинты стали популярными в Великобритании в начале/середине 20-го века, вытеснив кружки (оловянные, керамические и стеклянные). Об этом изменении с сожалением упоминает Джордж Оруэлл в своем эссе 1946 года "Луна под водой".

Право Соединенного Королевства

В Соединенном Королевстве пиво разливное должно продаваться в имперских единицах измерения (см.). Английское, шотландское и североирландское законодательство требует принятия определенных мер для обеспечения того, чтобы пинта пива действительно была пинтой. Хотя этого можно достичь с помощью "дозирующих устройств с измерением объема" (калиброванных насосов), более распространенным решением является использование сертифицированных пинтных стаканов. До 2007 года на них ставилась королевская печать, указывающая на то, что сертификацию провело учреждение Короны. Номер, выгравированный на стаканах, обозначает компанию-производителя или производственную площадку. В соответствии с Директивой ЕС о измерительных приборах (Директива 2004/22/EC), сертификацию измерительных приборов и устройств, используемых в торговле (включая пивные кружки, весовые приборы, бензоколонки и т. п.), могут проводить третьи стороны в любой стране ЕС, при этом правительства выполняют "только законодательные и контрольные функции (надзор за рынком)" и "обеспечивают, чтобы система оценки третьей стороной обладала достаточной технической компетентностью и независимостью" (или, проще говоря, услуги калибровки были приватизированы). На стаканах, сертифицированных уполномоченными организациями в любой стране ЕС, выгравированы буквы CE с идентификационным номером сертифицирующего органа. Консерваторы, выступавшие за двойную маркировку – королевскую печать и CE, были проинформированы комиссаром ЕС Гюнтером Верхейгеном, что "маркировка, похожая на королевскую печать, может быть нанесена на стакан, если это сделано таким образом, чтобы она не путалась с маркировкой CE". Продажа пива в немерных стаканах без использования какой-либо другой формы калиброванной меры является незаконной. Также доступны стаканы объемом полпинты, треть пинты и две трети пинты (схунеры), и к ним применяются те же законы. Две трети пинты не соответствуют канадским, американским или австралийским схунерам, которые имеют разные объемы. Вместо этого термин "схунер" иногда неформально используется в Великобритании для обозначения двух третей пинты (379 мл). Хотя стакан должен быть точно откалиброван, отраслевые рекомендации требуют, чтобы пинта содержала не менее 95% жидкости, позволяя 5% пинты приходиться на пенную "шапку". Кампания за настоящий эль (CAMRA) назвала эту практику "недоливом" и утверждает, что она обходится потребителям в 1 миллион фунтов стерлингов в день за пиво, за которое они заплатили, но не получили. Британская ассоциация пива и пабов выпустила рекомендации для барменов, чтобы они делали "долив" любому посетителю, который недоволен полученным объемом. CAMRA рекомендует использовать "с линиями" или "увеличенные" стаканы в пабах. На них есть линия в верхней части (обычно без обозначений), до которой следует наливать пиво, а над ней образуется пена. В прошлом ряд пивоварен поставляли такие стаканы в свои пабы, но сейчас это встречается редко, и стаканы с линиями в основном можно найти на мероприятиях энтузиастов, таких как пивные фестивали, в специализированных пабах с разливным элем и в собственных барах пивоварен.

In the United Kingdom, draught beer must be sold in Imperial measure (see ). English, Scottish and Northern Irish law all require certain steps be taken to ensure that a pint of beer is indeed a pint. Though this can be achieved using "metered dispense" (calibrated pumps), the more common solution is to use certified one pint glasses. Until 2007 these had a crown stamp indicating that the certification had been done by an agency of the Crown. The number etched upon the glasses stands for the manufacturing company or site. Under the EU Measuring Instruments Directive (Directive 2004/22/EC), the certification of measuring instruments and devices used in trade (including beer mugs, weighbridges, petrol pumps and the like) can be done by third parties anywhere within the EU with governments taking "only the legislative and enforcement (market surveillance) functions" and "ensuring that the system of third party assessment has sufficient technical competence and independence" (or, in simple language, calibration services were privatised). Glasses that have been certified by authorised firms anywhere within the EU have the letters CE etched on with the certifying agency's identification number. Conservatives campaigning to have dual markings of crown and CE were informed by EU Commissioner Günter Verheugen that "a Crown stamp look alike could naturally be affixed to the glass, as long as it is done in such a way that it is not confused with the CE marking". Following the withdrawal of the United Kingdom from the EU the CE mark is being replaced by the UKCA marking for goods placed on the market in Great Britain, and in September 2021, it was announced that the Crown would return to pint glasses in the UK. Selling beer in unmeasured glasses without using some other form of calibrated measure is illegal. Half pint, one third pint and two thirds pint (schooners) glasses are also available and are subject to the same laws. Two thirds of a pint is not equal to the Canadian, US or Australian schooners, which are respectively of different measures. Instead, the term "schooner" is sometimes informally used within the UK to describe two thirds of a pint (379 ml). Although the glass must be accurately calibrated, industry guidelines only require a pint to be at least 95% liquid, allowing 5% of the pint to consist of the foamy "head". The Campaign for Real Ale (CAMRA) has described this practice as selling a short measure, and says that it costs drinkers £1million a day in beer they have paid for but not received. The British Beer and Pub Association has issued guidelines for bar staff to give a "top up" to any drinker who is unsatisfied with the measure they receive. CAMRA recommends the use of "lined" or "oversized" glasses in pubs. These have a line near the top (usually labelled "") to which the beer should be poured, with the head forming above it. In the past a number of breweries supplied these glasses to their pubs; this is now rarely the case, and lined glasses are found mostly at enthusiasts' events such as beer festivals, serious cask ale pubs, and breweries' own bars.

Другие страны

+Различные варианты пинты Тип определения Равенство Комментарий Фламандский пинтже 250 мл Немецкий пинтхен Треть литра ≈ 330 мл Израиль 360–440 мл Варьируется, нет фиксированного определения. Южно-Австралийская пинта 425 мл 425 мл Американская жидкая пинта 16 US фл. унций ≈ 473 мл Используется в Соединенных Штатах. Американская сухая пинта 18,6 US фл. унций ≈ 551 мл Встречается реже. Имперская пинта 20 имп. фл. унций ≈ 568 мл Используется в Соединенном Королевстве, Ирландии и Канаде. Австралийская пинта 570 мл 570 мл Основана на имперской пинте, округленной до метрического значения. Королевская пинта или пинта дю руа 48 французских кубических дюймов ≈ 952 мл Варьировалась в зависимости от региона от 0,95 до более 2 литров. Канадская пинта Имперский кварт ≈ 1136 мл Только на французском языке. Шотландская пинта или джоуг (устаревшее) 2 пинты и 19,69 имп. фл. унций ≈ 1696 мл

В Австралии пиво формально измеряется в метрических единицах, но разливное пиво обычно заказывают и продают в стаканах, приближенных к имперским мерам, включая пинту объемом 570 мл. В штате Южная Австралия "пинта" относится к стакану объемом 425 мл (3/4 пинты), известному как "схунер" в остальной части Австралии. Как и в Великобритании, необходимо использовать сертифицированную посуду; объем пивного стакана определяется либо краем, либо, при наличии, линией наполнения. Юридически не установлены фиксированные размеры объемов пива, но заявленные объемы, являющиеся юридическим требованием, должны быть официально проверены владельцами пивных заведений и пивоварнями. В Канаде федеральный закон предписывает стандартную имперскую пинту. Однако этот закон редко соблюдается в некоторых провинциях, таких как Британская Колумбия, и заведения иногда продают американские пинты или другие меры под названием "пинта". Республика Ирландия использует имперскую меру в 20 фл. унций (≈568 мл), где применяются юридические метрологические маркировки, подтверждающие, что стакан прошел проверку Национального органа по стандартизации Ирландии – государственного органа, обеспечивающего соблюдение ряда стандартов. Начиная с 2006 года, знак "пинта" NSAI, представляющий собой круг с двумя волнистыми линиями, между которыми написано "PINT", с указанием года (последние две цифры) и трехзначным кодом партии по обе стороны, постепенно заменяется европейским стандартом "PINT"/CE. Меньшие пивные стаканы также используются в пабах и ночных клубах. В Израиле, хотя официально определено как 568 мл, пабы используют этот термин произвольно, и подаваемые "пинты" имеют широкий диапазон объемов (360–440 мл). Ранее было принято подавать пиво в стаканах объемом 330 мл или 500 мл от оригинального производителя пива. В июле 2012 года налог на алкоголь был удвоен до 4,2 шекеля за литр. Чтобы избежать повышения цен в пабах и, как следствие, потери клиентов, появился новый стандарт измерения пива – "пинта". Клиенты, похоже, не знают, сколько жидкости должно быть в пинте, что варьируется от заведения к заведению. Некоторые заведения не стали этого делать и продолжают подавать пиво в стаканах по 500 мл. В Соединенных Штатах пинта – это однако, типичный конический "пинтовый" стакан вмещает 16 US фл. унций только при заполнении до края. С полудюймовой пенкой фактический объем жидкости составляет примерно 0,8 мм, что меньше объема на 1/8. В 2008 году некоторые рестораны заменили 16-унцевые стаканы на 14-унцевые, что вызвало протест клиентов. В ответ на это, в 2014 году законодательство штата Мичиган (известного своей культурой пивоварения) требует, чтобы бары подавали пинты объемом 16 унций.

Beer in Australia is formally measured in metric units, but draught beer is commonly ordered and sold in glasses approximating imperial measures, including a 570 ml pint. In the state of South Australia, "pint" refers to a 425 ml (3/4 pint) glass, known as a schooner in the rest of Australia. As in the UK, certified glassware must be used; the capacity of the beer glass is defined by either the brim or, where present, the fill line. There are no legally prescribed sizes for beer volumes, but the stated capacities, which are a legal requirement, must be formally tested by the hoteliers and breweries. In Canada, Federal law mandates a standard imperial pint. However, this law is rarely enforced in some provinces, such as British Columbia, and establishments sometimes sell US pints or other measures as "pints." The Republic of Ireland uses the imperial 20 fl oz pint measure (≈568 ml), where legal metrology marks are used to show that a glass has passed inspection by the National Standards Authority of Ireland, a state run body which enforces a number of standard rulings. Starting in 2006, the NSAI "pint" mark, a circle featuring two wavy lines, between which "PINT" is written, with a year mark (last two digits), and a three digit batch code either side; has begun to be phased out with a European standard "PINT"/CE logo stamp Smaller Pint glasses have been used in pubs and nightclubs though. In Israel, although officially defined as 568ml, pubs use the term arbitrarily and the "pints" served constitute a wide range of volumes (360ml–440ml). In the past, the custom was to serve beer in 330ml or 500ml in the original beer manufacturer's glass. The tax on alcohol was doubled in July 2012 to ₪4.2 per litre. In order to avoid raising prices at pubs, and as a result, the loss of customers, a new standard beer measurement appeared; the "pint". Customers don't seem to know how much liquid should be in a pint, which varies from place to place. Some venues did not do this, and still serve beer in 500 ml glasses. In the United States, a pint is However, the typical conical "pint" glass holds 16 US fl oz only when filled to its rim with liquid. With a half inch of foam, the actual liquid fill is roughly , missing one eighth of its volume. In 2008, some restaurants replaced 16 ounce pint glasses with 14 ounce ones, to which customers objected. In response to this, 2014 legislation in the state of Michigan (known for its craft brewing culture) requires bars to serve 16 ounce pints.

Пит-стаканы с ядром

Все чаще можно встретить пивные бокалы с метками на дне; зачастую эти бокалы брендированы под определенный сорт пива. Сами метки состоят из небольших углублений, которые способствуют нуклеации, облегчая высвобождение газа и, таким образом, сохраняя пену. Без этих углублений обычный пивной бокал удерживает пену всего 3-4 минуты, после чего пиво кажется "выдохшимся". Метки могут быть выполнены в различных стилях – от простых круговых или квадратных насечек до более сложных изображений и надписей с логотипом бренда.

Сбор

Коллекционирование пинт — это способ для людей увековечить свои посещения популярных туристических мест, особенно микропивоварен и спортивных арен. В этих местах часто продаются пинтовые бокалы, украшенные логотипами, которые наносятся методом шелкографии или гравировки на стекло. Энтузиасты пивоварения могут проехать тысячи километров, чтобы увидеть, где варят их любимое пиво, или попробовать новые местные сорта, а коллекционеры часто выставляют свои коллекции (иногда насчитывающие сотни экземпляров) в витринах или на полках. На пивных фестивалях часто выпускают специальные памятные пинты, изготовленные специально для мероприятия.

Используйте в качестве оружия

Как и другие стеклянные предметы, например, стеклянные бутылки, пивные кружки (пинты) могут использоваться в качестве оружия: либо разбивая целую кружку о лицо жертвы, либо разбивая кружку и нанося удары осколками. Такие нападения, известные как "разбиение стекла" или "остекление", представляют собой серьезную проблему в Соединенном Королевстве, где в 2002 году было зарегистрировано более 5000 травм в год. Это привело к использованию менее опасных альтернатив – пластиковых стаканов и бутылок на крупных мероприятиях или в местах, где высок риск насилия, – или специального стекла, в основном закаленного, которое применяется, например, в Австралии.