Введение
Сэндвич из жареного бекона
Сэндвич из бекона (также известный в некоторых частях Великобритании, Новой Зеландии и Ольстера как бекон бати, бекон бап, бекон коб или бекон сарни, а в некоторых частях остальной Ирландии как сэндвич с беконом или рашером) – это сэндвич из жареного бекона, помещенного между двумя кусками хлеба, которые могут быть намазаны маслом и приправлены кетчупом или коричневым соусом. Обычно его подают горячим. В некоторых заведениях сэндвич готовят из хлеба, поджаренного только с одной стороны, а в других – на той же булочке, что и для гамбургеров. Сэндвичи с беконом – популярное блюдо в Великобритании и Ирландии в любое время суток. Их часто подают в британских кафе и закусочных, и по слухам, они помогают от похмелья.
Варианты
В 2007 году исследователи из Лидского университета оценили 700 вариантов сэндвича с беконом, экспериментируя с различными способами приготовления, видами бекона, хлебом, маслами и дополнительными ингредиентами. Каждый вариант был оценен 50 дегустаторами. В заключение было установлено, что лучшие сэндвичи с беконом готовятся из "хрустящего, жареного и не слишком жирного бекона между толстыми ломтиками белого хлеба". В другом исследовании, проведенном компанией Direct Line for Business, был составлен список самых популярных добавок к традиционному английскому беконному батти. Хотя оригинальный сэндвич оставался наиболее предпочтительным, следующим по популярности был "брегги" с добавлением яйца. Далее шли грибы, а затем сыр. Из соусов коричневый соус был немного популярнее кетчупа. Однако кулинарный критик Фелисити Клоак не рекомендует ни тот, ни другой, предпочитая вместо них мармелад и горчицу. BLT – популярный вариант сэндвича с беконом, дополненный салатом и помидорами, подаваемый холодным. В провинции Онтарио, Канада, сэндвичи с пимиал-беконом являются распространенным вариантом, обычно подаваемым на мягкой булочке кайзер, и считаются неофициальным блюдом Торонто.
Удвоить
Дабл-даун — это сэндвич, предлагаемый компанией Kentucky Fried Chicken (KFC). В состав "Дабл-дауна" входят "бекон, два вида расплавленного сыра и "секретный" соус полковника, помещенные между двумя кусочками куриного филе в оригинальной панировке". Также он доступен с куриными филе, приготовленными на гриле, вместо филе в оригинальной панировке. KFC Double Down впервые был представлен в тестовом режиме в Омахе, штат Небраска, и Провиденсе, штат Род-Айленд. KFC описывает Double Down как "сэндвич", несмотря на отсутствие хлеба.
Золотой хлеб дурака
Fool's Gold Loaf – это сэндвич, приготовленный Колорадской горнодобывающей компанией, пятизвездочным рестораном в Денвере, штат Колорадо. Сэндвич состоит из целого подогретого и выдолбленного буханки хлеба, наполненного одной банкой кремовой арахисовой пасты, одной банкой виноградного джема и фунтом бекона. Название сэндвича происходит от его стоимости – 49,95 долларов. В более поздние годы цена на сэндвич вместе с бутылкой Dom Pérignon приближалась к 100 долларам.
Проблемы со здоровьем
Многочисленные исследования показали связь между переработанным мясом и повышенным риском серьезных заболеваний, таких как диабет 2 типа, различные виды рака и сердечно-сосудистые заболевания. Исследование, проведенное Всемирным фондом исследований рака в 2007 году, выявило "убедительные доказательства" связи между переработанным мясом и повышенной вероятностью развития рака. Хотя количественная оценка риска не приводилась, было заявлено, что "людям не следует употреблять более 500 г красного мяса в неделю". Всемирная организация здравоохранения опубликовала предупреждение относительно содержания натрия в беконе. В 100 г бекона содержится примерно 1500 мг натрия. В настоящее время FDA сообщает, что среднестатистический взрослый американец должен потреблять менее 2300 мг в день. Избыточное потребление натрия с пищей может привести к повышенному кровяному давлению, являющемуся основной причиной сердечных заболеваний и инсульта.