Введение
Сорт винограда Пульсар (также Плуссар) — французский сорт красного винограда, происходящий из винодельческого региона Юра. Название Плуссар используется преимущественно в окрестностях города Пупиллин, но может встречаться на этикетках вин по всей Юре как разрешенный синоним. Несмотря на то, что технически это виноград с темной кожицей, кожица Пульсара очень тонкая, содержит мало цветных фенолов и дает очень светлые красные вина, даже при длительной мацерации, и может использоваться для производства белых вин. По этой причине Пульсар часто купажируют с другими сортами винограда с красной кожицей или используют для производства светло-розовых вин. Кроме того, из этого винограда производят белые вина блан де нуар и игристые креманы. Пульсар является разрешенным сортом винограда для вин с контролируемым наименованием по происхождению (AOC) Arbois AOC, Côtes du Jura AOC, Crémant du Jura AOC, L'Etoile AOC и Macvin du Jura AOC. За пределами Юры Пульсар также выращивают в АОП "Бугей" департамента Эн в восточной Франции.
Poulsard (also Ploussard) is a red French wine grape variety from the Jura wine region. The name Ploussard is used mainly around the town of Pupillin but can appear on wine labels throughout Jura as an authorized synonyms. While technically a dark skinned noir grape, the skins of Poulsard are very thin with low amounts of color phenols and produces very pale colored red wines, even with extended maceration and can be used to produce white wines. Because of this, Poulsard is often blended with other red skin varieties or used to produce lightly colored rosé wines. Additionally the grape is used to make blanc de noir white wines and sparkling cremants. Poulsard is an authorized grape variety in the Appellation d'Origine Contrôlée (AOC) wines of Arbois AOC, Côtes du Jura AOC, Crémant du Jura AOC, L'Etoile AOC and Macvin du Jura AOC. Outside Jura, Poulsard is also grown in Bugey AOC of the Ain département in eastern France.
Винодельческие регионы
Пулсард встречается почти исключительно в восточной Франции, особенно в Юре между Бургундией и Швейцарией, где его выращивают с XV века. Благодаря своей универсальности и отличительным цветочным ароматам, этот сорт винограда когда-то был самым распространенным в Юре, но из-за различных проблем в виноградарстве и меняющихся тенденций на винном рынке его посадки сократились. Тем не менее, он по-прежнему занимает второе место по распространенности в Юре. Он разрешен к использованию в нескольких AOC Юра, включая AOC Arbois и Côtes du Jura, где его купажируют с Труссо и Пино Нуар для производства красных и розовых вин; AOC L'Etoile, где его используют для производства белого вина "блан де нуар", и AOC Crémant du Jura, где его используют для производства белого и игристого розового вина, сохраняя при этом свое присутствие в Юре. Белый клон Пулсарда (Poulsard blanc) имеет множество схожих синонимов, помимо Blussard weiss, Pelossart, Pulsar Belyi и Quille de Coque.