Масло жожоба: свойства, состав и применение. Получают из семян растения Simmondsia chinensis. Стабильно к высоким температурам и имеет длительный срок годности.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Масло, получаемое из семян жожоба.
Oil extracted from jojoba seeds
Масло жожоба (/audio=En US Jojoba. ogg//h//ə/'/h//oʊ//b//ə/) – это жидкость, содержащаяся в семенах растения Simmondsia chinensis (жожоба), кустарника, произрастающего в южной Аризоне, южной Калифорнии и северо-западной Мексике. Масло составляет около 50% веса семени жожоба. Термины "масло жожоба" и "воск жожоба" часто используются как взаимозаменяемые, поскольку воск визуально напоминает подвижное масло, однако, будучи воском, он состоит почти полностью (~97%) из моноэфиров длинноцепочечных жирных кислот (восковые эфиры) и спиртов (изопропилжожобат), с незначительным содержанием триглицеридных эфиров. Такой состав обеспечивает ему исключительную стабильность при хранении и высокую устойчивость к высоким температурам по сравнению с обычными растительными маслами.
Jojoba oil (/audio=En US Jojoba. ogg//h//ə/'/h//oʊ//b//ə/) is the liquid produced in the seed of the Simmondsia chinensis (jojoba) plant, a shrub, which is native to southern Arizona, southern California, and northwestern Mexico. The oil makes up approximately 50% of the jojoba seed by weight. The terms "jojoba oil" and "jojoba wax" are often used interchangeably because the wax visually appears to be a mobile oil, but as a wax it is composed almost entirely (~97%) of mono esters of long chain fatty acids (wax ester) and alcohols (isopropyl jojobate), accompanied by only a tiny fraction of triglyceride esters. This composition accounts for its extreme shelf life stability and extraordinary resistance to high temperatures, compared with true vegetable oils.
История
Коренное американское племя о'одхам добывало масло из семян жожоба для лечения язв и ран. Сбор и переработка семян из дикорастущих зарослей положили начало окульчиванию жожоба в начале 1970-х годов.
The O'odham Native American tribe extracted the oil from jojoba seeds to treat sores and wounds. The collection and processing of the seed from naturally occurring stands marked the beginning of jojoba domestication in the early 1970s.
Внешний вид
Нерафинированное масло жожобы при комнатной температуре представляет собой прозрачную золотистую жидкость со слегка ореховым запахом. Рафинированное масло жожобы бесцветно и не имеет запаха. Температура плавления масла жожобы составляет приблизительно [вставьте значение] и число йода – около 80. Масло жожобы относительно стабильно при хранении по сравнению с другими растительными маслами, главным образом потому, что оно содержит мало триглицеридов, в отличие от большинства других растительных масел, таких как масло виноградных косточек и кокосовое масло. Его индекс окислительной стабильности составляет около 60, что означает, что оно более стабильно при хранении, чем сафлоровое масло, масло канолы, миндальное масло или сквален, но менее стабильно, чем касторовое масло и кокосовое масло.
Unrefined jojoba oil appears as a clear golden liquid at room temperature with a slightly nutty odor. Refined jojoba oil is colorless and odorless. The melting point of jojoba oil is approximately and the iodine value is approximately 80. Jojoba oil is relatively shelf stable when compared with other vegetable oils mainly because it contains few triglycerides, unlike most other vegetable oils such as grape seed oil and coconut oil. It has an oxidative stability index of approximately 60, which means that it is more shelf stable than safflower oil, canola oil, almond oil, or squalene but less than castor oil and coconut oil.
Химия
+ Физические свойства Точка замерзания 7 10,6 °C Показатель преломления 1,5650 при 25 °C
+ Physical properties Freezing point 7 10.6 °C Refractive index 1.5650 at 25 °C
Содержание жирных кислот в масле жожоба может значительно варьироваться в зависимости от почвы и климата, в которых произрастает растение, а также от времени сбора урожая и способа обработки масла. В целом, оно содержит высокую долю мононенасыщенных жирных кислот, главным образом эйкозеновой кислоты (гондоевой кислоты).
The fatty acid content of Jojoba oil can vary significantly depending on the soil and climate in which the plant is grown, as well as when it is harvested and how the oil is processed. In general, it contains a high proportion of mono unsaturated fatty acids, primarily 11 Eicosenoic acid (gondoic acid).
Применение
Масло жожоба, получаемое из растения, растущего медленно и требующего сложного ухода, в основном используется в небольших объемах, например, в фармацевтике и косметике. В целом, оно применяется как замена китового жира и его производных, таких как цетиловый спирт. Запрет на импорт китового жира в США в 1971 году привел к тому, что было обнаружено, что масло жожоба "во многих отношениях превосходит масло кашалота для применения в косметической и других отраслях промышленности". В частности, масло жожоба часто входит в состав лосьонов и увлажняющих кремов, шампуней и кондиционеров для волос. Как и олестра, масло жожоба съедобно, но некалорийно и не переваривается, то есть оно выходит из кишечника в неизменном виде и может имитировать стеаторею – состояние, характеризующееся неспособностью переваривать или усваивать обычные пищевые жиры. Таким образом, это неперевариваемое масло обнаруживается в кале, но не свидетельствует о заболевании кишечника. Если здоровый человек прекратит употребление масла жожоба, неперевариваемое масло в кале исчезнет. Масло жожоба также содержит около 12,1% эруковой кислоты, которая, по-видимому, оказывает токсическое воздействие на сердце при достаточно высоких дозах, если бы она переваривалась.
Being derived from a plant that is slow growing and difficult to cultivate, jojoba oil is mainly used for small scale applications such as pharmaceuticals and cosmetics. Overall, it is used as a replacement for whale oil and its derivatives, such as cetyl alcohol. The ban on importing whale oil to the U. S. in 1971 led to the discovery that jojoba oil is "in many regards superior to sperm whale oil for applications in the cosmetics and other industries". In particular, such products commonly containing jojoba are lotions and moisturizers, hair shampoos and conditioners. Like olestra, jojoba oil is edible but non caloric and non digestible, meaning the oil will pass out of the intestines unchanged and can mimic steatorrhea—a health condition characterized by the inability to digest or absorb normal dietary fats. Thus, this indigestible oil is present in the stool, but does not indicate an intestinal disease. If consumption of jojoba oil is discontinued in a healthy person, the indigestible oil in the stool will disappear. Jojoba oil also contains approximately 12.1% of the fatty acid erucic acid that would appear to have toxic effects on the heart at high enough doses, if it were digestible.