Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Традиционное греческое заведение
Traditional Greek eatery
Таверна (греч. ταβέρνα) – это небольшой греческий ресторан, предлагающий блюда греческой кухни. Таверна является неотъемлемой частью греческой культуры и стала хорошо известна людям из других стран, посещающим Грецию, а также благодаря открытию таверн (ταβέρνες, множественное число) в странах, таких как Соединенные Штаты и Австралия, греческими эмигрантами.
A taverna (Greek: ταβέρνα) is a small Greek restaurant that serves Greek cuisine. The taverna is an integral part of Greek culture and has become familiar to people from other countries who visit Greece, as well as through the establishment of tavernes (ταβέρνες, plural) in countries such as the United States and Australia by expatriate Greeks.
Этимология и история
Таверна (в греческом ταβέρνα) – это слово, заимствованное из латинского taberna (во множественном числе tabernae), означающее «лавка» (см. римская таверна). Латинское слово происходит от tabula, что означает «стол». Самые ранние свидетельства существования греческого ресторана были обнаружены в Агоре в Афинах во время раскопок, проводившихся Американской школой классических исследований в начале 1970-х годов. В таверне было найдено большое количество кухонной и столовой утвари, такой как тарелки, чаши для смешивания, кастрюли с крышками, вертела для жарки мяса, ступки для измельчения и растирания, а также кухонный колокол и разнообразные кувшины.
Taverna (in Greek ταβέρνα), is a word taken from the Latin taberna (in plural tabernae), meaning “shop” (see Roman taberna). The Latin word derived from tabula, meaning “table”. The earliest evidence of a Greek restaurant was discovered at the Agora of Athens during excavations conducted by the American School of Classical Studies in the early 1970s. Large quantities of cooking and eating utensils were found at the taverna such as plates, mixing bowls, lidded casseroles, spits for broiling meat, mortars for chopping and grinding, as well as a cooking bell and a variety of jugs.
Операции
Таверны обычно открываются в полдень, а ужин начинается в 20:00 и достигает пика около 22:00. С ростом туризма в Греции многие таверны стали стараться привлечь иностранных посетителей, предлагая меню на английском языке, а также нанимая зазывал или "комивояжеров", чтобы привлекать проходящих мимо туристов. Аналогично, таверны в туристических районах выплачивают комиссионные туристическим гидам, которые направляют к ним клиентов.
Tavernes usually open at noon, with dinner hours starting at 20:00 and reaching a peak around 22:00. As tourism has grown in Greece, many tavernes have attempted to cater to foreign visitors with English menus and touts or "shills" being employed in many tavernes to attract passing tourists. Similarly, tavernes in tourist areas pay commissions to tour guides who send business their way.
В литературе и искусстве
Главная героиня пьесы и фильма «Ширли Валентайн», написанного Вилли Расселом, покидает мужа и семью в Ливерпуле, чтобы отправиться в отпуск, где у неё завязывается роман с официантом в таверне, и в итоге она начинает работать в этой таверне.
The lead character in the play and film Shirley Valentine written by Willy Russell leaves her husband and family in Liverpool for a vacation where she has an affair with a waiter at the taverna and ends up working in the taverna.