Русская Чайная Комната в Манхэттене: История и Знаменитости
Russian Tea Room
Русская чайная комната в Манхэттене: легендарный ресторан в стиле ар-деко с 1927 года. История, русская кухня, место встречи знаменитостей в Нью-Йорке.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Ресторан на Манхэттене, Нью-Йорк.
Restaurant in Manhattan, New York
Русский чайный зал – это ресторан в стиле ар-деко, сочетающий русскую и континентальную кухню, расположенный по адресу 150 West 57th Street (между Шестой и Седьмой авеню), между башнями Карнеги-холл и Метрополитен-тауэр, в боро Манхэттен города Нью-Йорк.
The Russian Tea Room is an Art Deco Russo Continental restaurant, located at 150 West 57th Street (between Sixth Avenue and Seventh Avenue), between Carnegie Hall Tower and Metropolitan Tower, in the New York City borough of Manhattan.
История
Русский чайный зал был открыт в 1927 году бывшими членами Российского императорского балета как кафе и магазин шоколада. На момент открытия ресторан в основном предлагал чай и обслуживал русских артистов, особенно балетовых танцоров. Он стал известен как место встреч для представителей индустрии развлечений. Основателем часто считают Якоба Цисмана, родившегося в Польше, но в том же году в корпоративном справочнике Альбертина Раш указана как президент, и её имя появляется вместе с «Русским шоколадом» и «Русским чайным залом» на ранних фотографиях витрины магазина по адресу 145 West 57th Street. В 1929 году заведение переехало через улицу, в нынешнее местоположение – итальянский таунхаус из коричневого песчаника, построенный в 1875 году немецким иммигрантом Джоном Ф. Пупке, торговцем чаем и кофе, чей сын позже перевёл большой род на Лонг-Айленд в поисках более спокойной жизни. К 1933 году Русский чайный зал возглавил сибирский эмигрант Александр Маеф, который на следующие пятнадцать лет стал главной фигурой, связанной с рестораном. В 1940-х годах группа инвесторов приобрела Русский чайный зал. В 1955 году ресторан купил Сидни Кей, бывший учитель, выкупивший доли своих партнёров. Первоначально основными посетителями Русского чайного зала были деятели музыкального мира. После переезда Нью-Йоркского филармонического оркестра из Карнеги-холла в Линкольн-центр, Кей отказался от предложения перенести свой ресторан в Линкольн-центр. В результате ресторан начал обслуживать театральных и кинодеятелей, издателей, журналистов, дизайнеров моды и художников. Русский чайный зал долгое время рекламировался как находящийся «всего в шести минутах и 23 секундах от Линкольн-центра и немного левее Карнеги-холла» из-за его близости к обоим заведениям.
The Russian Tea Room was opened in 1927 by former members of the Russian Imperial Ballet as a cafe and chocolate store. At the time of its opening, the restaurant mostly served tea and catered to Russian artists, particularly ballet dancers. It became famous as a gathering place for those in the entertainment industry. The founder is often considered to be Polish born Jacob Zysman, but in that year, a corporation directory lists Albertina Rasch as the president, and her name appears along with Russian Art Chocolate and Russian Tea Room, in early photographs of the shopfront at 145 West 57th Street. In 1929, the business moved across the street to its present location, which at that time was an Italianate brownstone, built in 1875 by German immigrant John F. Pupke, a tea and coffee merchant, whose son later moved the large clan to Long Island, seeking a more relaxed lifestyle. By 1933, the Siberian émigré Alexander Maeef was running the Russian Tea Room and was the main personality associated with the restaurant for the next fifteen years. A group of investors took over the Russian Tea Room in the 1940s. In 1955, the restaurant was purchased by Sidney Kaye, a former teacher, who acquired his partners' stakes. The Russian Tea Room's clientele originally consisted largely of musical personalities. After the New York Philharmonic moved from Carnegie Hall to Lincoln Center, Kaye declined an invitation to relocate his restaurant to Lincoln Center. As such, the restaurant began to serve theatrical and film personalities, publishers, journalists, fashion designers, and artists. The Russian Tea Room was long advertised as "just six minutes and 23 seconds from Lincoln Center and slightly to the left of Carnegie Hall" because of its proximity to both venues.
Собственность Стюарт-Гордон
Когда Кей умер в 1967 году в возрасте 53 лет, он оставил ресторан своей вдове, Фэйт Стюарт Гордон. Если объединить три участка, это позволило бы построить 51-этажную башню, а Маклоу предложил Стюарт Гордон 12,5 миллионов долларов за права на застройку над зданием в 1982 году. Однако Стюарт Гордон отказалась от нескольких предложений о покупке здания, поэтому Маклоу отозвал свою заявку на участок под Carnegie Hall Tower в 1983 году. В итоге она не продала ни здание, ни права на застройку над ним застройщикам Carnegie Hall Tower. В результате между Metropolitan Tower и Carnegie Hall Tower отделяет только «Русская чайная», ширина которой составляет 6 метров. В середине 1990-х годов в «Русской чайной» начали проводить кабаре-выступления, в первом сезоне в них участвовали Карен Экерс, Андреа Марковиччи, Стив Росс и Маргарет Уайтинг. Это обошлось в 6,5 миллионов долларов. Его компания LeRoy Adventures и Vornado Realty Trust, управляемая Стивеном Ротом, приобрели по 50% акций «Русской чайной». Вскоре после этого Лерой объявил о планах по реконструкции ресторана. В то время в «Русской чайной» обычно подавали в год тонн свеклы, икры, баранины, сметаны и водки. Ресторан закрылся на реконструкцию 31 декабря 1995 года. Он нанял фирму Harman Jablin для проектирования семиэтажного здания в русском эклектичном стиле, с такими элементами, как большая акриловая фигура русского медведя и копия Кремля. В новом здании планировался торжественный обеденный зал на втором этаже, а также банкетные залы на третьем и четвертом этажах. Ходили слухи, что ухудшающееся здоровье Лероя, предстоящий развод и нехватка финансирования привели к задержке реконструкции ресторана. Були ушел в отставку в 1998 году после разногласий с Лероем, и Фабрис Канель был нанят новым шеф-поваром ресторана. В конце 1998 года интерьер ресторана был снесен и перестроен. На снос интерьера было потрачено 15 миллионов долларов, а на переоформление ресторана – более 20 миллионов долларов. В итоге ресторан заработал в том году всего 17 миллионов долларов. Лерой утверждал, что работа Канеля ухудшилась после того, как The New York Times опубликовала негативный отзыв о ресторане. И его 22-летняя дочь Дженнифер, директор по операциям ресторана, взяла на себя управление «Чайной». Бизнес, который уже замедлился после повторного открытия «Чайной», так и не оправился от терактов 11 сентября. В четвертом квартале 2001 года Vornado списала свою долю в «Чайной» в размере 7,374 миллиона долларов. Дженнифер Лерой сказала, что ресторан потерпел неудачу, потому что «люди не рассматривали «Русскую чайную» как место для проведения вечеринок». Другие наблюдатели отметили, что Уорнер слишком сильно пытался подражать Tavern on the Green, у которого было больше клиентов и ниже операционные расходы. USGA приобрела здание в ноябре 2002 года, предложив 16 миллионов долларов; в продажу вошли все предметы интерьера ресторана, произведения искусства, посуда и декоративные элементы. Ассоциация планировала добавить интерактивные экспонаты и памятные вещи, связанные с гольфом, после удаления существующей мебели. В июне 2003 года USGA отменила свой план по созданию музея гольфа, сославшись на высокие затраты на реконструкцию «Чайной», и продолжила работу своего музея в Нью-Джерси. USGA перепродала здание в 2004 году RTR Funding Group Джеральда Либлиха примерно за 19 миллионов долларов. В продажу вошли права на застройку над зданием ресторана, а также его название. В 2006 году Либлих объявил, что нанял шеф-повара и менеджера и планирует вновь открыть ресторан. Сиденья были заменены. Робинс изменил меню ресторана, предлагая блюда с меньшим количеством масла и калорий, а также адаптировав многие фирменные блюда ресторана. К 2009 году вице-президент ресторана добавил детское чайное меню, экспресс-меню для деловых путешественников и винную карту с винами в полубутылках. После российского вторжения в Украину в 2022 году бизнес «Чайной» пошел на спад, поскольку многие люди бойкотировали предприятия, связанные с Россией, хотя руководство ресторана осудило вторжение.
When Kaye died in 1967 at the age of 53, he left the restaurant to his widow, Faith Stewart Gordon. If the three sites were combined, this could allow a 51 story tower with Macklowe had offered Stewart Gordon $12.5 million for the building's air rights in 1982. However, Stewart Gordon refused several offers to acquire her building, so Macklowe withdrew his bid for the Carnegie Hall Tower site in 1983. she ended up not selling the building or its air rights to Carnegie Hall Tower's developers. As a result, Metropolitan Tower and Carnegie Hall Tower are only separated by the Russian Tea Room, which is 20 feet (6 m) wide. The Russian Tea Room began hosting cabaret performances in the mid 1990s, hosting performers such as Karen Akers, Andrea Marcovicci, Steve Ross, and Margaret Whiting during its first season. for $6.5 million. His company LeRoy Adventures and Vornado Realty Trust, operated by Steven Roth, each obtained a 50 percent stake in the Russian Tea Room. LeRoy shortly announced plans to renovate the restaurant. At the time, the Russian Tea Room typically served of beets, of caviar, of lamb, of sour cream, and of vodka per year. The restaurant closed for renovation on December 31, 1995. He hired the firm of Harman Jablin to design a seven story structure designed in a Russian eclectic style, with features such as a large acrylic Russian bear and a replica of the Kremlin. The new structure would have contained a formal second floor dining room, as well as banquet rooms on the third and fourth floors. Rumors circulated that LeRoy's declining health, impending divorce, and lack of funding had caused the restaurant's renovation to be delayed. Bouley quit in 1998 following a disagreement with LeRoy, and Fabrice Canelle was hired as the restaurant's new executive chef. The interior of the restaurant was demolished and rebuilt in late 1998. It cost $15 million to demolish the interior and more than $20 million to redecorate the restaurant. ultimately, the restaurant only earned $17 million that year. LeRoy claimed that Canelle's work had declined after The New York Times wrote a negative review of the restaurant. and his 22 year old daughter Jennifer, the restaurant's director of operations, took over the Tea Room. Business, which was already slow after the Tea Room reopened, never recovered from the September 11 attacks. During the fourth quarter of 2001, Vornado wrote off its $7.374 million stake in the Tea Room. Jennifer LeRoy said the restaurant had failed because "people didn't think of the Russian Tea Room as a place for parties". Other observers said Warner had tried too hard to emulate the operation of Tavern on the Green, which had both more customers and lower operating expenses. The USGA acquired the building in November 2002, bidding $16 million; the sale included all of the restaurant's furnishings, artwork, tableware, and decorations. The association planned to add interactive exhibits and golf memorabilia after removing the existing furnishings. The USGA canceled its plan for a golf museum in June 2003, citing the high costs of renovating the Tea Room, and the association continued to operate its museum in New Jersey. The USGA resold the building in 2004 to Gerald Lieblich's RTR Funding Group for about $19 million. The sale included the air rights above the restaurant building, as well as its name. Lieblich announced in 2006 that he had hired an executive chef and manager and that he planned to reopen the restaurant. and the seats were replaced. Robins changed the restaurant's menu, serving dishes with less butter and fewer calories, and adapting many of the restaurant's dishes. By 2009, the restaurant's vice president had added a children's tea menu, an express menu for business travelers, and a list of half bottle wines. After the 2022 Russian invasion of Ukraine, the Tea Room's business declined when many people had boycotted businesses related to Russia, even though restaurant officials had condemned the invasion.
Дизайн
Здание ресторана изначально было четырехэтажным. Когда «Русский чайный зал» вновь открылся в 1999 году, в нем преимущественно подавали русскую и грузинскую кухню.
The restaurant building was originally four stories high. When the Russian Tea Room reopened in 1999, it primarily served Russian and Georgian cuisine.
Прием
Брайан Миллер из газеты The New York Times в 1992 году сказал, что "под всей шумихой скрывается мало содержания", отметив, что ресторан, несмотря на большую популярность, страдает от "невнимательного и непрофессионального" обслуживания. После повторного открытия чайной комнаты в 1999 году она получила несколько негативных отзывов. Ленор Скенази из New York Daily News написала: "Если вы жаждете роскоши – она здесь. Если хотите прикоснуться к истории – поторопитесь. А если хотите борщ – бегите! Спасайте свою жизнь". С архитектурной точки зрения чайная комната была оценена более положительно; в 2001 году она получила награду за выдающийся дизайн ресторана от Фонда Джеймса Берда. Когда чайная комната вновь открылась в 2006 году, в нескольких обзорах отмечалось, что официанты часто задерживались с подачей блюд и не реагировали на повторные просьбы посетителей. Фрэнк Бруни, ресторанный критик Times, назвал ресторан "неплохим", заявив, что "если говорить о еде и обо всем остальном, Русский чайный зал не складывается в единую картину и выглядит несколько странно", хотя высокое качество еды компенсировалось плохим обслуживанием. Журналист Columbus Dispatch отметил: "Люди придут сюда ради легенды (вспомните известные имена и эпизодические роли в кино) и интерьера, но еда тоже может быть привлекательной", если только вы не вегетарианец или не ищете фирменные блюда чайной комнаты.
Bryan Miller of The New York Times said in 1992 that "beneath all the hype there is little substance", saying that the restaurant suffered from "inattentive and unprofessional" service despite being highly patronized. After the Tea Room reopened in 1999, it received several negative reviews. Lenore Skenazy of the New York Daily News wrote: "If you want opulence, it's here. If you want history, hurry over. If you want borscht, run! For your life." Architecturally, it was more positively acclaimed; the Tea Room received the Award for Outstanding Restaurant Design from the James Beard Foundation in 2001. When the Tea Room reopened in 2006, several reviews noted that waitstaff often took their time delivering food and failed to respond to customers' repeated requests. Times food critic Frank Bruni regarded the restaurant as "good", saying that "in terms of food and all else, the Russian Tea Room doesn't add up neatly or quite make sense", although the high quality of the food was counterbalanced by poor service. A writer for the Columbus Dispatch said, "The lore (think boldfaced names and movie cameos) and decor are the reasons most people will come, but the food can be a draw as well" unless one was a vegetarian or was looking for the Tea Room's staple dishes.
Художественные работы
Он изображён на картине Берил Кук.
It is depicted in a painting by Beryl Cook.
Фильмы
Сцены из фильмов «Переломный момент», «Манхэттен», «Тутси» и «Запасной игрок» были сняты в этом ресторане.
Scenes from The Turning Point, Manhattan, Tootsie, and The Extra Man were filmed at the restaurant.