Введение
Сеть филиппинских ресторанов быстрого питания, специализирующаяся на китайской кухне. Chowking — это филиппинская сеть ресторанов быстрого питания, предлагающая блюда филиппинской китайской кухни. Основанная в 1985 году, Chowking была приобретена корпорацией Jollibee Foods Corporation в 2000 году. Она широко признана самым популярным китайским рестораном в стране и некогда была второй по величине сетью ресторанов быстрого питания на Филиппинах. В мире насчитывается более 600 заведений.
Chowking is a Filipino fast food restaurant chain that sells Filipino Chinese cuisine. Founded in 1985, Chowking was acquired by Jollibee Foods Corporation in 2000. It is widely considered the country's most popular Chinese restaurant and was once the second largest Filipino fast food chain. There are over 600 locations worldwide.
Начало (1985-1999)
Родом из китайско-филиппинской семьи, Роберт Куан получил степень MBA в 1975 году. Он стал генеральным директором китайского ресторана Ling Nam в Бинондо, Манила, частично принадлежащего его семье, и успешно расширил его до небольшой сети ресторанов. Однако Ling Nam столкнулся с семейными конфликтами. Куан узнал, что акционеры планируют отстранить его от должности. По совету своего друга Генри Си, Chowking Food Corporation была зарегистрирована 19 февраля 1985 года. Основными инвесторами были Куан, основатель Jollibee Тони Тан Кактионг и Уилсон Чу. Через два года Куан и Кактионг выкупили акции Чу, в результате чего каждый из них владел 50% компании. Это произошло на первом этаже торгового центра Rotary Arcade в Макати (ныне SM Makati). В 1989 году Chowking запустил систему франчайзинга, что позволило компании выходить на новые рынки с ограниченными ресурсами. Первая франшиза была открыта в провинциальном городе Мейкауаян, Булакан. В отчете правительства США отмечалось, что Chowking имеет хорошие шансы на успех, поскольку филиппинцы любят китайскую кухню и проявляют "возросший интерес к чистоте, хорошему освещению и быстрому обслуживанию". К концу 1992 года насчитывалось 21 филиал Chowking. Когда Chowking расширился до Сан-Фернандо, Пампанга, в 1997 году, многим ресторанам пришлось изменить свои меню; например, они стали добавлять сахар в свои сиопао, чтобы они были похожи на сиопао от Chowking. В конце 1999 года Куан согласился продать свою 50-процентную контрольную долю в Chowking Food Corporation Кактионгу, председателю Jollibee Foods Corporation, за 600 000 песо. В ноябре у Chowking было 162 филиала, включая четыре в Соединенных Штатах и три в Дубае. Современные новостные сообщения подтверждают, что у Chowking было 162 филиала, включая четыре в США и три в Дубае. Более поздние источники утверждают, что у Chowking было 155 филиалов, три из которых находились в США и три – на Ближнем Востоке. В 1990-х годах Chowking владел правами на название команды Chowking Fastfood Kings, выступавшей в Филиппинской баскетбольной лиге (PBL). Эта команда дала Лео Австрии возможность проявить себя в качестве тренера в 1998 году и включала таких известных игроков, как Роджер Яп и Крис Калагио. После того, как Jollibee приобрела Chowking, команда была продана Shark Energy Drink перед началом сезона PBL 2000–2001 годов.
Chowking Food Corporation was incorporated on February 19, 1985. The principal investors were Kuan, Jollibee founder Tony Tan Caktiong and Wilson Chu. After two years, Kuan and Caktiong bought Chu's shares, so they both owned 50% of the company. on the ground floor of Rotary Arcade, Makati Commercial Center (now SM Makati). In 1989, Chowking started a franchise system which enabled them to enter new markets with limited resources. Its first franchise opened in the provincial city of Meycauayan, Bulacan. A U. S. government report believed that Chowking was likely to succeed because Filipinos enjoyed Chinese cuisine and had a "newly found concern for the clean, well lit and quick service they provide." At the end of 1992, there were 21 Chowking locations. When Chowking expanded to San Fernando, Pampanga, in 1997, many restaurants had to adjust their menus; for example, they now add sugar to their siopao to resemble Chowking's. In late 1999, Kuan agreed to sell his 50% controlling share of Chowking Food Corporation to Caktiong, chairman of Jollibee Foods Corporation, for ₱600,000. In November, Chowking had 162 branches, including four in the United States and three in Dubai. Efn|Contemporary news reports note that Chowking had 162 branches, including four in the U. S. and three in Dubai. Later sources claim that Chowking had 155, with three in the U. S. and three in the Middle East. In the 1990s, Chowking held the naming rights to Chowking Fastfood Kings, a Philippine Basketball League (PBL) team. The team gave Leo Austria his big break as a coach in 1998, and included notable players such as Roger Yap and Chris Calaguio. After Jollibee acquired Chowking, the team was sold to Shark Energy Drink ahead of the 2000–01 PBL season.
Джоллиби (2000 г. по настоящее время)
Приобретение Jollibee компании Chowking Food Corporation у ее холдинговой компании Antares Holdings, Inc. было завершено в марте 2000 года. Руфино Л. Дела Роза, вице-президент Jollibee, заявил, что слияние позволит сократить расходы Chowking на поставки, маркетинг и администрирование, а также максимально использовать складские площади, особенно при строительстве новых филиалов Chowking рядом с Jollibee. С 2006 по 2008 год Chowking инвестировал 270 миллионов песо в программу модернизации, в рамках которой было реконструировано здание Noodle Building и увеличена автоматизация производственных линий на двух своих комиссариатах. Эти комиссариаты, расположенные в Мунтинлупе, также выполняют функции складов и распределительных центров. В 2010 году Chowking провел ребрендинг с новым логотипом и слоганом: "Tikman ang Tagumpay". В декабре 2023 года Департамент труда и занятости города Давао был вынужден провести проверку местного ресторана Chowking после того, как одна из сотрудниц опубликовала ставшее вирусным видео в TikTok. В нем она рассказала, что ей приходилось обходить дома в поисках клиентов для выполнения ежедневного плана продаж, а также оплачивать проезд самостоятельно. Пользователи социальных сетей раскритиковали Chowking, некоторые заявили, что это не единичный случай.
In December 2023, the Department of Labor and Employment in Davao City were prompted to inspect a local Chowking after one of their employees posted a viral TikTok. In it, she said that she had go door to door looking for customers to meet her daily quota. She also had to pay her own transportation fares. Social media users criticized Chowking, with some claiming that this was not an isolated case.
Зарубежная экспансия
В 1996 году Chowking открыла свое первое зарубежное заведение в Сан-Диего, штат Калифорния. Три года спустя компания вышла на индонезийский рынок, открыв два магазина в столице Джакарте. В 2004 году Chowking открыла свои первые два магазина в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты. К 2008 году у Chowking насчитывалось более 400 магазинов на Филиппинах, в Индонезии, США и на Ближнем Востоке. В Дубае централизованная кухня Chowking обеспечивала работу десяти магазинов. В 2011 году Jollibee приобрела контроль над франчайзинговыми операциями Chowking USA, а затем передала JFC полное владение. Также 25% акций были переданы JFC Ayco Inc. Ахмед Лафир из Tradeline LLC открыл первый Chowking в ОАЭ в апреле 2003 года. Заведения в этой стране значительно просторнее. Поскольку основными клиентами Chowking UAE являются филиппинские экспаты, в меню вскоре добавились более традиционные филиппинские блюда, такие как булало и каре-каре.
Продукты
Chowking продает блюда филиппинской кухни, вдохновленные китайскими рецептами, что является отходом от типичного предложения быстрого питания. Матежовский отмечает, что Chowking предлагает блюда, которые потребители не могут найти в крупных сетях, таких как McDonald's или Jollibee. Разнообразное меню включает в себя блюда из курицы и говядины, подаваемые с рисом; филиппинские блюда, такие как мами и "сладкие" сиопао; а также десерты, такие как филиппинский хало-хало, который Матежовский описал как "одно из самых популярных предложений Chowking".