Синяя Кабарга: История Луисвилльской Сети Столовых
Blue Boar Cafeterias
Blue Boar Cafeterias: история легендарной сети ресторанов в Луисвилле, Кентукки. Основана в 1931 году, известна своим расположением и рекламой от Guion Earle.
Сравнивайте с английским: нажмите на абзац — оригинал откроется в окне. Кнопка EN под абзацем показывает его прямо в тексте.
Содержание
Введение
Blue Boar Cafeterias — сеть ресторанов самообслуживания, базировавшаяся в Луисвилле, штат Кентукки. Первый Blue Boar был открыт в 1931 году. Когда-то занимавшая видное место в агломерации Луисвилля, она до сих пор помнится своим старым заведением в центре города на Четвертой авеню рядом с Бродвеем. В 1930-х годах Гайон (Гион) Клемент Эрл (1870–1940) занимал должность менеджера по рекламе. Он был зятем Фрэнка Кенникотта Райли (1863–1932), владельца издательства Reilly & Lee из Чикаго. Мистер Эрл был хорошо знаком посетителям ресторана Blue Boar благодаря остроумным заметкам, которые он сочинял и которые печатались в меню Blue Boar. За десять лет до этого мистер Эрл был управляющим директором компании Loveman, Joseph & Loeb в Бирмингеме, штат Алабама, где он издавал литературный журнал под названием «Книжный червь».
Blue Boar Cafeterias was a chain of cafeteria style restaurants based in Louisville, Kentucky. The first Blue Boar was opened in 1931. Once a major presence in metro Louisville, it is still remembered for its old downtown location on Fourth Avenue near Broadway. During the 1930s, Guion (Guyon) Clement Earle (1870–1940) served as advertising manager. He was the brother in law of Frank Kennicott Reilly (1863–1932) owner of the Reilly & Lee publishing firm of Chicago. Mr. Earle was well known to the customers of the Blue Boar Restaurant through the witty jottings he created which appeared on the Blue Boar's menus. A decade earlier, Mr. Earle had served as the Superintendent of Loveman, Joseph & Loeb in Birmingham, Alabama, where he published a literary review entitled "The Bookworm".
Ранняя история
Сеть Blue Boar имела общего владельца с Britling Cafeterias в Бирмингеме и Мемфисе, а также с B&W Cafeterias в Нэшвилле. Blue Boar был последней из этих сетей, которая прекратила свою деятельность. В определенный момент насчитывалось 21 заведение Blue Boar в Луисвилле, Лексингтоне, Мемфисе, Нэшвилле, Литл-Роке и Кливленде. Как и другие предприятия этой корпорации, Blue Boar был важной частью жизни Луисвилла и наиболее известен своим флагманским рестораном в центре города. В 1961 году заведения Blue Boar стали объектом сидячих протестов в рамках движения за гражданские права, направленных на борьбу с институциональным расизмом в Соединенных Штатах. Впоследствии на месте бывшего ресторана по адресу 410 W. Walnut Street (ныне переименованной в бульвар Мухаммеда Али) был установлен исторический знак в рамках пешеходного маршрута "Путь гражданских прав" в центре Луисвилла. В 1960-х и 1970-х годах компания расширилась, открыв заведения в пригородах, в том числе в торговом центре "The Mall", ныне известном как Mall St. Matthews, который был первым крытым торговым центром в штате. (Позже это кафе переехало в Oxmoor Center, более современный торговый центр, расположенный недалеко от автомагистрали Watterson Expressway). Еще одно заведение находилось в городе Шивли, в торговой зоне Southland Terrace, на 7-й улице Rd. В 1930-х годах кафетерий Blue Boar располагался на Эвклид-авеню в центре Кливленда. Неизвестно, была ли какая-либо связь между этим заведением и компанией из Луисвилла. Согласно одному источнику, оно было спроектировано по образцу Blue Boar из Луисвилла.
The Blue Boar chain shared common ownership with Britling Cafeterias in Birmingham and Memphis, and B&W Cafeterias in Nashville. Blue Boar was the last of these chains to close. At one point, there were 21 Blue Boar locations in Louisville, Lexington, Memphis, Nashville, Little Rock, and Cleveland. As with its corporate siblings, Blue Boar was a Louisville institution, best known for its downtown flagship location. In 1961, Blue Boar locations were targeted for sit in protests in the civil rights movement to fight institutionalized racism in the United States. A historic marker has since been installed at the former location at 410 W. Walnut Street (now renamed Muhammad Ali Boulevard) as part of Louisville's downtown "Civil Rights Trail". The company expanded into suburban locations in the 1960s and 1970s, including a location in "The Mall", now called the Mall St. Matthews, which was the first enclosed shopping mall in the state. (This cafeteria later moved to Oxmoor Center, a newer mall just across the Watterson Expressway.) Another location was in the city of Shively, in the Southland Terrace shopping area, which was located on 7th Street Rd. There was also a Blue Boar cafeteria located on Euclid Avenue in downtown Cleveland in the 1930s. It is unclear whether there was any connection between that location and the Louisville company. According to one source, it was patterned after Louisville's Blue Boar.
Упадок
Столкнувшись с растущей конкуренцией со стороны предприятий быстрого питания и меняющимся образом жизни, сеть пришла в упадок и постепенно прекратила своё существование. Многие её точки располагались рядом с местными универмагами и закрылись вслед за ними. В 1995 году сеть закрыла свои последние действующие точки за пределами Луисвилля – в торговом центре Turfland Mall в Лексингтоне и в Кларксвилле, штат Индиана. Также в 1995 году был закрыт магазин в торговом центре Gardiner Lane, который работал с 1959 года. После 1995 года открытыми остались лишь четыре точки. Одна из последних, расположенная в торговом центре на пересечении Восточной Парквей и Престон Хайвей, закрылась в 1999 году. В отличие от Britling, она сохранила формат столовой, а не перешла на формат шведского стола "всё, что съешь".
Facing increased competition from fast food outlets and changing lifestyles, the chain went into a decline, and gradually closed down. Many of its locations were near locally owned department stores, and faltered after those stores closed. In 1995, the chain closed its last remaining location outside of Louisville, in Lexington's Turfland Mall and in Clarksville, Indiana. It also closed its Gardiner Lane Shopping Center store in 1995, which had been open since 1959. After 1995, only four locations remained open. One of the final locations, in a shopping center at the intersection of Eastern Parkway and Preston Highway, closed in 1999. Unlike Britling, it had stayed with the cafeteria format rather than converting to an all you can eat buffet format.