Введение

Алан Вонг — американский шеф-повар и ресторатор, известный своим вкладом в развитие гавайской кухни.

Карьера

Вонг известен как один из 12 человек (наряду с Сэмом Чоем, Роем Амбелом Ямагучи, Питером Мерриманом, Бевом Ганноном и другими), внесших вклад в популяризацию гавайской кухни. Эта группа объединилась для создания организации, целью которой было формирование новой американской региональной кухни, с акцентом на местные гавайские ингредиенты и разнообразие этнических кулинарных традиций. В 1994 году они совместно выпустили кулинарную книгу "Новая гавайская кухня", средства от продажи которой были направлены на благотворительность. Вонг и Чой – выпускники программы кулинарного искусства колледжа Капиолани. У Вонга было несколько ресторанов на Гавайях и один в Японии. В 2009 году Вонг приготовил луау в Белом доме для президента Обамы в рамках ежегодного пикника для членов Конгресса и их семей. В 2004 году Вонг выступил в качестве приглашенного судьи на телевизионном кулинарном шоу Top Chef (эпизод, первая часть финала второго сезона, вышел в эфир 24 января 2007 года). Участникам Top Chef, после обеда, устроенного Вонгом в честь их приезда на Гавайи, было предложено организовать кейтеринг для его праздничного луау.

Признание

В 2007 году Вонг был удостоен звания «Повар года» журналом Santé Magazine. Также в 2001 году журнал Gourmet включил один из его ресторанов в список 50 лучших ресторанов Америки, заняв шестое место. В 1996 году он получил премию Джеймса Берда как лучший шеф-повар Тихоокеанского Северо-Запада. В 1994 году винодельня Роберта Мондави назвала Вонга одним из 13 восходящих звезд среди шеф-поваров Америки.

Закрытия

Примечательно, что все рестораны Вонга прекратили свою работу. Первый открывшийся и последний закрывшийся, Alan Wong's King Street в Гонолулу, закрылся в ноябре 2020 года во время пандемии COVID-19.