Введение
Южнокорейское мясо (hangul=붕어빵; "карпный хлеб") - это рыбьи формы мясо, набитое сладкой красной фасольной пастой, которая происходит от японского тайяки. Это один из самых популярных зимних блюд Южной Кореи, который часто продается на уличных киосках, жаренный на приборе, похожем на вафельное железо, но с формой рыбы. Красная фасолевая паста является стандартной начинкой, но многие из продаваемых в качестве уличной еды наполнены кондитерским кремом (называемым "чу бунг", так как крем называется "чу крем" в Южной Корее), сладким картофелем, начинкой для пиццы, шоколадом, кимчи и другими. Обычно он стоит около 1000 вон (KRW) за три. Однако небольшие расходы составляют 1000 вон за пять и большие расходы 2000 вон за один, что указывает на то, что ценовой диапазон варьируется в зависимости от размера.
(hangul=붕어빵; "carp bread") is a fish shaped pastry stuffed with sweetened red bean paste, which originated from the Japanese taiyaki. One of South Korea's most popular winter street foods, the snack is often sold at street stalls, grilled on an appliance similar to a waffle iron but with a fish shaped mold. Red bean paste is the standard filling but many sold as street food are filled with pastry cream (called "choux bung" as the cream is called "choux cream" in South Korea), sweet potato, pizza toppings, chocolate, kimchi and others. Usually, it costs about 1,000 won (KRW) for three However, small costs 1,000 won for five and large costs 2,000 won for one, indicating that the price range varies depending on the size.
Этимология
Это слово - соединение слов "карп" и "хлеб". Однако в пироге нет ингредиентов из рыбы, носящей его имя, или любой другой рыбы; скорее, название происходит от формы пирога.
История
был получен из японского угощения, (печеный морской гребень), введенный в Корею около 1930-х годов, когда страна была под японским правлением. Согласно книге 2011 года "Bungeoppang Has a Family Tree", началось как смесь западных вафель и восточных пельменев, поскольку сама по себе была японской адаптацией западных вафелей, введенных в Японию в 18 веке. Изменение формы рыбных пирожных продолжалось, так как морская бревна стала карпами в Корее. В последнее время спрос на них вырос, поэтому для того, чтобы предоставить информацию о оставшихся киосках, энтузиасты по всей стране создали "карту". С помощью Google Maps пользователи отмечают места расположения киосков с краткими отзывами, ценами и часами работы, чтобы поделиться ими с другими.
Подготовка
тесто изготавливается из пшеничной муки, хлебобулочного порошка, воды и/или молока, а также, по желанию, из яиц. Затем тесто заливают в форму рыбы, которая напоминает вафельную утюг. Добавляется сладкая красная фасолевая паста с кусочками разбитой фасоли и фасолевой кожурой, а затем наливается еще тесто, чтобы обернуть пасту. Затем форму закрывают, чтобы выпечь пирожное до золотистого цвета и хрустящего оттенка.