Введение

Ликёр с ароматом аниса.

Анисовый ликёр Marie Brizard отличается от тех, что производятся простым настаиванием, наличием слова "дистиллированный" на этикетке. Хотя Пастис – это ликёр с похожим вкусом, который готовится аналогичным образом и иногда путают с анисовым ликёром, в его состав входят экстракты как аниса, так и корня солодки. Самбука – это, по сути, анисет итальянского происхождения, для которого требуется высокое минимальное содержание сахара (350 г/л). Из-за насыщенного вкуса ликёр часто смешивают с водой или подают с кубиками льда. Этикетка, изображающая обезьяну со свитком и бутылкой, была разработана Рамоном Касасом и Карбо. Этот анисовый ликёр является предпочтительным в романе Малкольма Лоури «Под вулканом». Персонажи романа Эрнеста Хемингуэя «И восходит солнце» и его рассказа «Холмы, белые, как слоны» пьют и обсуждают Анис дель Торо – «Анисетт Быка». Другой вид, Aguardiente de Ojén (es), получил известность за рубежом и популярен в Новом Орлеане, штат Луизиана, особенно во время празднования Марди Гра.

Франция: Анисовый ликёр, производимый Marie Brizard с 1755 года, и Пастис, производимый Paul Ricard с 1932 года.
Италия: Самбука.
Турция, Азербайджан, Армения и Албания: Раки.

Латинская Америка

Спиртные напитки с ароматом аниса из других стран мира включают Агуардьенте из Колумбии и Мексики.

Филиппины

На Филиппины испанцы также привезли анисовый ликёр, который со временем превратился в местный анисадо – ликёр с ароматом аниса, обычно изготавливаемый из дистиллированного вина из сахарного тростника. Примечательным вариантом филиппинского анисадо с добавлением сахара является анисадо Майорка, или просто Майорка. Его часто используют в качестве ингредиента в филиппинской кухне.