Введение

Häagen Dazs (/US/'/hɑː//ɡ//ə//n//æ//s/ HAHgəndass, /UK/, /h//ɑː//ɡ//ə//n/'/d//ɑː//z/ HAHgənDAHZ) – американский бренд мороженого, основанный Рубеном и Роуз Маттусом в Бронксе, Нью-Йорк, в 1960 году. Начав с трех вкусов – ванили, шоколада и кофе, компания открыла свой первый розничный магазин в Бруклине, Нью-Йорк, 15 ноября 1976 года. Продовольственный конгломерат Pillsbury приобрел Häagen Dazs в 1983 году, и сейчас бренд продается по всему миру в виде картонных упаковок, эскимо, мороженых тортов, сорбета, замороженного йогурта и джелато.

История

Основатель Häagen Dazs Рубен Маттус родился в Польше в 1912 году в еврейской семье. Его отец умер во время Первой мировой войны, и его вдовая мать в 1921 году эмигрировала в Нью-Йорк с двумя детьми. Они присоединились к дяде, который занимался производством итальянского лимонного льда в Бруклине. К концу 1920-х годов семья начала делать эскимо, а к 1929 году – шоколадные батончики и сэндвичи с мороженым под названием Senator Frozen Products на Южном бульваре в Южном Бронксе, доставляя их в местные магазины Бронкса на конной повозке. Компания Senator Frozen Products была прибыльной, но к 1950-м годам крупные производители мороженого начали ценовую войну, что побудило его к решению производить плотное, высококачественное мороженое. В 1959 году он решил создать новую компанию по производству мороженого с названием, звучащим по его мнению как датское – Häagen Dazs, в знак признательности Дании за якобы образцовое отношение к евреям во время Второй мировой войны. В том же году Nestlé реализовала свое договорное право выкупить долю General Mills в Ice Cream Partners, которое включало право на 99-летнюю лицензию на бренд Häagen Dazs, действующую до 2110 года. С тех пор, в соответствии с этой лицензией, дочерняя компания Nestlé, Dreyer's, производит и продает продукцию Häagen Dazs в Соединенных Штатах и Канаде. В декабре 2019 года Nestlé продала Dreyer's вместе с правами на бренд Häagen Dazs компании Froneri, совместному предприятию, созданному Nestlé и PAI Partners в 2016 году.

Происхождение торговой марки

"Häagen Dazs" – это вымышленная псевдоскандинавская фраза, придуманная американцем Рубеном Мэттусом в поисках названия для бренда, которое, по его утверждению, звучало бы как датское. Однако компания в своем произношении игнорирует буквы "ä" и "s", а таких букв, как "ä", или диграфов, как "zs", в датском языке не существует. При этом "das" или "dass" (zs произносится идентично s согласно орфографическим правилам скандинавских языков) является грубым сленговым обозначением выносного туалета, а в современном употреблении – иногда и современного туалета во всех скандинавских языках. Это заимствованное слово происходит от немецкого определенного артикля "das", первоначально из немецкого выражения "das Häuschen" (маленький домик, то есть выносной туалет), путем эвфемистического опущения основного слова. Таким образом, в скандинавских языках "Häagen Dazs" скорее всего напомнит грамматически некорректную фразу "сарайный туалет", с добавлением венгерских и немецких букв и диграфов, выглядящих чужеродно. По словам Мэттуса, это было данью уважения образцовому отношению Дании к евреям во время Второй мировой войны. Его дочь, Дорис Херли, рассказала в документальном фильме PBS 1996 года "Шоу мороженого", что ее отец часами сидел за кухонным столом, произнося бессмысленные слова, пока не нашел комбинацию, которая ему понравилась. Он выбрал такой метод, чтобы название было уникальным и оригинальным.

Конфликт с Фрузен Гладже

В 1980 году Häagen Dazs безуспешно подала в суд на Frusen Glädjé, американского производителя мороженого, основанного в том же году, за использование стратегий иностранного брендинга. Фраза frusen glädje (без диакритических знаков) на шведском языке означает "замороженная радость". В 1985 году Frusen Glädjé была продана компании Kraft General Foods. Представительница Kraft заявила, что Kraft продала лицензию на Frusen Glädjé корпорации Unilever в 1993 году, однако представитель Unilever утверждал, что Frusen Glädjé не входила в эту сделку. Бренд впоследствии был снят с производства.

Продукты

Мороженое Häagen-Dazs представлено несколькими традиционными вкусами, а также рядом экзотических вкусов, уникальных для бренда, таких как Ванильный швейцарский миндаль и Банановый Фостер. Оно позиционируется как продукт "супер-премиум" класса: оно отличается высокой плотностью (в процессе производства смешивается очень мало воздуха), не содержит эмульгаторов или стабилизаторов, кроме яичных желтков, и имеет высокое содержание молочного жира. Продается как в продуктовых магазинах, так и в специализированных торговых точках, предлагающих мороженое в рожках, сандей и другие десерты. С 1992 года большая часть продукции Häagen-Dazs в мире производится на заводе в Тиллой-ле-Моффлен, Франция, который в настоящее время принадлежит General Mills. В США и Канаде Häagen-Dazs выпускается по лицензии и производится компанией Froneri. В 1984 году Häagen-Dazs вышла на японский рынок, создав совместное предприятие с компаниями Suntory и Takanashi Milk, которые с тех пор и производят их продукцию в Японии. Чтобы компенсировать растущие затраты на ингредиенты и доставку, Häagen-Dazs уменьшила объем упаковки пинтового мороженого в США в январе 2009 года. В марте 2009 года компания объявила о сокращении объема квартовых упаковок.