Введение

Десерт, состоящий из шоколадного мороженого, орехов и целых или нарезанных кубиками зефира. Мороженое "Rocky Road" – это шоколадное мороженое. Несмотря на существование вариаций оригинального вкуса, традиционно оно включает в себя шоколадное мороженое, орехи и целые или нарезанные кубиками зефирные конфеты.

История

Согласно одному источнику, вкус был создан в марте 1929 года Уильямом Дрейером в Окленде, штат Калифорния, когда он нарезал грецкие орехи и маршмеллоу ножницами своей жены и добавил их в свое шоколадное мороженое, подражая тому, как его партнер, Джозеф Эди, включал грецкие орехи и кусочки маршмеллоу в свои шоколадные конфеты. В качестве альтернативы, молочная Fentons Creamery в Окленде утверждает, что Уильям Дрейер основал свой рецепт на вкусе мороженого "Rocky Road", изобретенном его другом, Джорджем Фарреном из Fentons, который добавлял свой собственный батончик в стиле "Rocky Road" в мороженое; однако Дрейер заменил грецкие орехи на миндаль. В оригинальном мороженом "Rocky Road" использовалось шоколадное мороженое без шоколадной крошки. Благодаря смешиванию множества ингредиентов, таких как шоколадное мороженое, орехи и маршмеллоу, вкус "Rocky Road" стал одним из первых, в котором ингредиенты смешивались непосредственно в мороженое. Этот метод был разработан главным химическим инженером и шеф-поваром по молочным продуктам Дрейера, Ноа Холладеем, и оказался сложным в производстве из-за особенностей замораживания и сохранения различных смешанных ингредиентов. С годами после создания этого вкуса многие компании пытались имитировать его или добавлять другие ингредиенты, такие как различные орехи, фрукты и топпинги, но оригинальная комбинация оказалась самой популярной. Некоторые вариации, например, версия бренда Breyers, содержат "зефирный вихрь" вместо обычных кусочков маршмеллоу.