Темы

Овощи и Травы

Vegetables and Herbs · 65 статей

  1. Семейство Крестоцветные (Brassicaceae)

    Семейство Капустные (Brassicaceae): описание, характеристики и значение. Травы, кустарники, строение цветка, листья. Важная экономическая группа растений.

    #793 · 10 мин чтения

  2. Кольраби: огородная культура из дикой капусты.

    Кольраби – двулетняя культура капусты, известная как немецкая репа. Съедобны стебель и листья. Полезна в сыром и вареном виде!

    #4085 · 4 мин чтения

  3. Васаби: описание, происхождение и применение

    Васаби: японский хрен (Eutrema japonicum) – растение, произрастающее в Японии и Дальнем Востоке России. Используется как острая приправа для суши.

    #8046 · 4 мин чтения

  4. Французский красный лук-шалот: описание и особенности

    Французский красный шалот: разновидность лука. Раскрываем историю названия, ботаническую классификацию и родственные виды этого ароматного овоща.

    #10410 · 5 мин чтения

  5. Хрен обыкновенный: история, свойства и применение.

    Хрен (Armoracia rusticana): описание, свойства и применение. Растение семейства Капустные, используемое как приправа и специя по всему миру.

    #10766 · 9 мин чтения

  6. Чеснок: ботаническое описание и разнообразие сортов

    Чеснок: полезные свойства, история и применение в кулинарии. Родом из Южной Азии, известен с древних времен как приправа и лекарственное растение.

    #11803 · 10 мин чтения

  7. Лук обыкновенный: описание и культивирование

    Лук репчатый: описание, виды (шалот, батун, дерево). Все о полезном овоще Allium cepa – выращивание, ботаника и кулинарное применение.

    #11987 · 11 мин чтения

  8. Капуста: описание, история и применение.

    Капуста: полезные свойства, виды (белокочанная, савойская, брокколи, цветная). Выращивание и использование в кулинарии. Семейство крестоцветных.

    #12889 · 11 мин чтения

  9. Репа шведская: история и названия

    Репа шведская (рутабага): описание, польза и применение корнеплода семейства Капустные. Выращивание, листья в пищу, кулинария. Brassica napus.

    #48141 · 10 мин чтения

  10. Огурец: ботаническое описание и особенности выращивания

    Огурец: описание, виды (салатные, засолочные, безсеменные), происхождение и выращивание. Полезные свойства и применение в кулинарии. 🌱🥒

    #50718 · 8 мин чтения

  11. Редис: описание, история и разнообразие сортов

    Редис: полезный корнеплод семейства Капустные. История, выращивание, вкусовые качества и химический состав. Хрустящий овощ для салатов!

    #50719 · 8 мин чтения

  12. Шпинат огородный: описание, история и распространение.

    Шпинат (Spinacia oleracea) – листовой зеленый овощ из Центральной Азии. Польза, выращивание, применение в кулинарии: свежий, замороженный, тушеный.

    #51850 · 4 мин чтения

  13. Тмин: ботаническое описание, состав и применение.

    Тмин (Carum carvi) – пряность с историей! Узнайте о происхождении названия, ботаническом описании и этимологии этого растения из Европы и Азии.

    #52683 · 2 мин чтения

  14. Дайкон: разновидности, выращивание и применение.

    Дайкон: описание полезного корнеплода. Выращивание, применение в кулинарии и сельском хозяйстве для улучшения почвы. Восточноазиатский редис!

    #54486 · 6 мин чтения

  15. Семена горчицы: выращивание, производство и использование.

    Семена горчицы: полезные свойства, применение в кулинарии и особенности выращивания. Желтые, черные, белые сорта. Специя и основа для соуса.

    #55887 · 4 мин чтения

  16. Свекла обыкновенная: ботаническое описание и применение.

    Свёкла обыкновенная (Beta vulgaris): описание, значение в сельском хозяйстве, особенности строения плодов и употребление в пищу листьев и стеблей.

    #58074 · 3 мин чтения

  17. Пастернак обыкновенный: описание, свойства и опасность

    Пастернак – корнеплод семейства Apiaceae, близкий к моркови и петрушке. Выращивается как однолетнее или двулетнее растение, становится слаще после заморозков.

    #81210 · 4 мин чтения

  18. Брюссельская капуста: история, выращивание и полезные свойства.

    Брюссельская капуста: история, выращивание и полезные свойства. Узнайте о происхождении, оптимальной температуре и месте в семействе крестоцветных.

    #93486 · 4 мин чтения

  19. Цуккини: описание, история и кулинарное использование.

    Цуккини: полезный летний кабачок Cucurbita pepo. Описание ботанических особенностей, сбора и сортов (зеленые, золотые). Выращивание и кулинария.

    #97341 · 9 мин чтения

  20. Топинамбур: История, происхождение и культивирование североамериканского подсолнечника.

    Топинамбур (Helianthus tuberosus): описание, выращивание и полезные свойства клубней. Съедобный корнеплод, дикий подсолнечник, распространен в умеренном климате.

    #102615 · 7 мин чтения

  21. Кресс-салат: описание, свойства и распространение

    Кресс-салат (Nasturtium officinale) – водное растение семейства капустных. Описание, полезные свойства, история употребления и пикантный вкус.

    #103732 · 4 мин чтения

  22. Кресс-салат: описание, свойства и применение

    Кресс-салат: полезные свойства и описание. Быстрорастущая пряная трава с перечным вкусом, близкая к кресс-воду и горчице. Выращивание и применение.

    #104122 · 2 мин чтения

  23. Шисо: кулинарный сорт периллы из семейства мятных.

    Шисо (Perilla frutescens) – кулинарная трава семейства мятных, родом из Китая и Индии. Разновидности: красный, зеленый, двухцветный, курчавый.

    #107600 · 9 мин чтения

  24. Лук-резанец: описание и распространение вида Allium tuberosum

    Лук-резанец (Allium tuberosum): описание, происхождение из провинции Шаньси (Китай), выращивание и особенности. Многолетнее растение с пряными листьями и цветами.

    #112771 · 4 мин чтения

  25. Мангольд: описание, виды и выращивание

    Шпинат листовой, или мангольд (chard) – полезная листовая зелень. Разновидности с цветными черешками и зелеными листьями, богата витаминами! 🌱🥬

    #114697 · 3 мин чтения

  26. Капуста листовая: виды, свойства и применение.

    Капуста кейл: полезные листья зеленого или фиолетового цвета. Разновидность капусты Brassica oleracea, богатая витаминами. История и происхождение названия.

    #118174 · 5 мин чтения

  27. Китайская капуста: виды, история и распространение.

    Китайская капуста бок-чой и суй-чой: виды, происхождение и полезные свойства. Разновидности пекинской и китайской капусты в китайской кухне.

    #133615 · 2 мин чтения

  28. Радиччо: Итальянский салат-чиккорий и его разновидности

    Радиччо: полезный листовой овощ с горчинкой. Итальянский салат радиккио богат антиоксидантами, интибином и антоцианами. Польза для здоровья и кулинарии.

    #157334 · 5 мин чтения

  29. Чой сум: описание и характеристики китайской листовой капусты.

    Чой сум: китайская листовая зелень для блюд азиатской кухни. Описание, ботаническое название (Brassica rapa) и происхождение овоща.

    #164743 · 1 мин чтения

  30. Кабачок и тыква: история и кулинарное использование.

    Кабачок (marrow) – зрелый плод тыквы, используемый в кулинарии. Отличается твердой кожурой и нейтральным вкусом, подходит для фаршировки и хранения.

    #169871 · 5 мин чтения

  31. Слоновий чеснок: описание, выращивание и особенности

    Чеснок слоновий: опис, корисні властивості та застосування в кулінарії. Відмінності від звичайного часнику та солодощів. Вирощування та смакові якості.

    #178806 · 2 мин чтения

  32. Артишок обыкновенный: ботаническое описание и кулинарное использование.

    Артишок: полезный овощ семейства астровых. Узнайте о культивации, съедобных частях (бутоны цветов) и особенностях приготовления этого деликатеса.

    #183290 · 2 мин чтения

  33. Соки из овощей: польза, виды и способы приготовления.

    Соки из овощей: польза, приготовление дома, отличие от фруктовых соков. Низкое содержание сахара, высокое – натрия в магазинных вариантах. Рецепты!

    #184422 · 3 мин чтения

  34. Кабоча: Японская тыква и ее применение в кулинарии.

    Кабоча – японский сорт тыквы Cucurbita maxima. Узнайте о разновидностях кабоча, включая кури кабоча и австралийскую "японскую тыкву".

    #192905 · 4 мин чтения

  35. Брокколини: гибрид брокколи и китайской капусты

    Брокколини: гибрид брокколи и китайской капусты. Нежный вкус, длинные стебли, устойчивость к жаре. Выращено без ГМО, полезный овощ для здорового питания.

    #198055 · 2 мин чтения

  36. Brassica oleracea: Виды, происхождение и культивация

    Брассика олерацея: описание вида, включающего капусту, брокколи, цветную капусту и другие овощи. Устойчивость к соли и известняку, особенности роста.

    #212171 · 5 мин чтения

  37. Съедобный стручковый горох: история и выращивание.

    Стручковый горошек: что это такое? Узнайте о сахарном и мангету (eat-all) горошке, истории выведения сортов и особенностях культивирования. 🌱

    #220573 · 2 мин чтения

  38. Зеленая фасоль: виды, свойства и применение.

    Зеленая фасоль: виды, польза и особенности выращивания. Узнайте о стручковой фасоли, ее названиях (стручковая, спаржевая) и отличиях от других бобовых культур.

    #221169 · 3 мин чтения

  39. Листовые овощи: польза, виды и применение в кулинарии

    Листовые овощи: польза и разнообразие. Узнайте о съедобных листьях растений – от салата и шпината до трав и побегов. Более 1000 видов!

    #232435 · 4 мин чтения

  40. Репа: названия и разновидности в разных регионах

    Репа: что это за овощ? Узнайте о разных видах репы (белая, жёлтая, мексиканская, дайкон) и региональных названиях. Полный гид по корнеплодам!

    #234037 · 2 мин чтения

  41. Китайский водяной каштан: описание, свойства и применение

    Водяной каштан (Eleocharis dulcis): полезный корнеплод из Азии. Хрустящие клубни можно есть сырыми, вареными или консервированными. Не путать с рогом оленя!

    #242921 · 3 мин чтения

  42. Брассика рапа: Происхождение, разнообразие и использование

    Брассика рапа: описание растения, включающего репу, капусту кале, рапс и масло канола. Польза, виды и применение в сельском хозяйстве и кулинарии.

    #262946 · 2 мин чтения

  43. Горчица: история, виды и применение

    Горчица: виды растений семейства Капустные (Brassicaceae), применение семян как специи, приготовление соуса и масла. История одомашнивания.

    #274489 · 3 мин чтения

  44. Цветки тыквы в кулинарии: от долмы до фриттеров

    Цветки кабачка: польза, рецепты и применение в кулинарии. Узнайте, как собирать и готовить нежные цветки цуккини – от жарки до супов!

    #279583 · 2 мин чтения

  45. Армянский огурец: история, описание и выращивание

    Армянский огурец: описание, свойства и происхождение. Узнайте больше об этом длинном, змеевидном плоде – разновидности дыни, а не обычного огурца!

    #285399 · 3 мин чтения

  46. Красная капуста: выращивание, свойства и применение.

    Красная капуста: выращивание, цвет и pH почвы. Узнайте, как кислотность влияет на оттенок листьев – от красного до зеленовато-желтого!

    #290191 · 3 мин чтения

  47. Ромен-салат: история, свойства и риски заражения

    Ромен (салат ромен) – полезный сорт салата с тёмно-зелёными листьями, устойчивый к жаре. Возможны случаи загрязнения E. coli. Безопасность и польза.

    #300994 · 3 мин чтения

  48. Криптотения японская (Mitsuba) – описание, применение и свойства

    Мицуба японская (Cryptotaenia japonica): описание, применение в кулинарии как гарнир и корнеплод в Японии и Азии. Трава семейства сельдерейных.

    #313846 · 1 мин чтения

  49. Мускатная тыква: описание, свойства и применение.

    Мускатная тыква (Butternut Squash): описание, полезные свойства и применение в кулинарии. Рецепты супов, кассролей, выпечки с оранжевой тыквой, богатой бета-каротином.

    #318902 · 2 мин чтения

  50. Глюкозинолаты: Химия и биологическое значение сернистых соединений растений

    Глюкозинолаты: природные соединения в горчице, капусте, хрене. Защита растений от вредителей, пикантный вкус крестоцветных. Польза и свойства.

    #324731 · 4 мин чтения

  51. Ревеневый треугольник Йоркшира: земля раннего ревеня.

    Ревень Йоркшира: узнайте о знаменитом "Треугольнике Ревеня" в Англии, где выращивают ранний форсированный ревень с начала 20 века. География и история.

    #333315 · 3 мин чтения

  52. Белый горчиц: описание, применение и выращивание.

    Белый горчица (Sinapis alba): описание, применение семян для производства горчицы, кормовая культура и сидерата. Происхождение и распространение.

    #334332 · 2 мин чтения

  53. Синигрин: Химический состав, свойства и биологическое значение

    Синигрин: глюкозинолат из растений семейства Капустные (Brassicaceae). Образует горчичное масло, придающее острый вкус. Свойства, источники и история открытия.

    #346122 · 1 мин чтения

  54. Кудрявая капуста: описание, сорта и полезные свойства.

    Капуста савойская: описание сорта, характеристики и известные культивары (Savoy King, Tundra, Winter King). Полезный зимний овощ с хрустящими листьями.

    #376775 · 1 мин чтения

  55. Коматсуна: японская листовая зелень с историей и полезными свойствами

    Японская листовая капуста (мизуна): описание, польза и применение в кулинарии. Выращивается в Японии и Тайване, богата витаминами и универсальна в блюдах.

    #411146 · 2 мин чтения

  56. Крестоцветные овощи: польза и свойства

    Крестоцветные овощи (капуста, брокколи, цветная капуста и др.) – важный источник питания. Польза, виды, особенности выращивания и употребления.

    #428077 · 1 мин чтения

  57. Подземные хранилища для овощей и фруктов

    Подвал для хранения овощей и фруктов: устройство, сроки хранения тыквы, картофеля, яблок. Идеальные условия для сохранения урожая зимой и весной.

    #452410 · 3 мин чтения

  58. Глебионис коронарный: описание, применение и кулинарные традиции

    Глебионис коронарный (Chrysanthemum coronarium) – цветущее растение семейства Астровые, родом из Средиземноморья. Используется как листовой овощ.

    #453254 · 2 мин чтения

  59. Roma tomato

    #468830 · 1 мин чтения

  60. Red onion

    #468835 · 2 мин чтения

  61. White onion

    #468843 · 4 мин чтения

  62. Baby carrot

    #481263 · 2 мин чтения

  63. Microgreen

    #492703 · 6 мин чтения

  64. Calçot

    #492961 · 2 мин чтения

  65. Vegetable

    #508559 · 9 мин чтения