Карвелл: Американская империя мороженого и тортов

Введение

Американская франшиза мороженого

Carvel — американская франшиза мороженого, принадлежащая Focus Brands. Carvel наиболее известна своим мягким мороженым и тортами-мороженым, которые отличаются слоем уникальной посыпки "crunchies". Также в продаже представлен широкий ассортимент эскимо и сэндвичей с мороженым. Её слоган — «Самое свежее мороженое в Америке». Carvel управляет сетью из 320 торговых точек, преимущественно расположенных на северо-востоке США и во Флориде. У компании есть точки в 19 штатах и Пуэрто-Рико, в местах с высокой проходимостью, таких как аэропорты, торговые центры и спортивные арены. Компания также продает торты-мороженые более чем в 8500 супермаркетов. С 2001 года корпорация принадлежит Roark Capital Group и входит в состав Focus Brands. По данным корпоративного сайта Carvel на 2020 год, компания насчитывает «более 400 франчайзинговых и ресторанных точек в более чем 20 штатах и более чем в 10 странах».

Новинки мороженого

Карвел популяризировал различные виды необычного мороженого, такие как "Летающая тарелка" – круглое мороженое в вафельном рожке; "Icy Wycy" – бумажный рожок шербета на палочке; "Brown Bonnet" и "Cherry Bonnet" – замороженное ванильное мороженое на сахарном рожке, покрытое сладкой, восковой глазурью; "Tortoni" – стаканчик ванильного мороженого, покрытый поджаренным кокосом и украшенный вишней мараскино; и "Lollapalooza" – цилиндрическое мороженое на палочке, покрытое цветной посыпкой, а также "Mamapalooza" и "Papapalooza". Были специальные торты к большинству крупных праздников, включая "Цветочную корзину" ко Дню матери, "Сову Хут" к июньским выпускным, "Толстяка-Тыкву" и "Ведьму Викки" к Хэллоуину, "Тома-Индейку" ко Дню благодарения, "Сеймуса-Лепрекона" или "Куки О'Пасса" ко Дню святого Патрика, и Санта-Клауса или "Снеговика" к Рождеству. Большинство из них делались из ограниченного числа форм; у торта Санта-Клауса был остроконечный колпак, потому что форма обычно использовалась в перевернутом виде и в течение остального года служила для изготовления Фаджи-кита, у которого был хвост. Основное отличие этих тортов от продукции, доступной круглый год, заключалось в оформлении глазурью. Carvel представил торт Lil' Love 30 марта 1998 года. Рекламные ролики, впервые показанные при его запуске, изображают маленьких детей в особых ситуациях, таких как потеря молочного зуба, участие в школьном спектакле, получение пятерки в школе и покупка новых очков (под мелодию "Ta ra ra Boom de ay"). Мать дарит новый торт в честь этого события. Все рекламные ролики сопровождаются слоганом: "Удивите кого-то особенного сегодня вечером".

История

Carvel была основана и управлялась Томом Карвелом в течение первых 60 лет. В 1929 году Карвел одолжил 15 долларов (15 долларов в 1929 году эквивалентны приблизительно <расчетной сумме> в наши дни) у своей будущей жены Агнес и использовал их для покупки и управления фургоном для мороженого. В выходные, посвященные Дню памяти, в 1934 году у фургона Карвела спустило колесо в Хартсдейле, штат Нью-Йорк. Карвел продавал свой каймак на месте поломки. За два дня Карвел продал весь свой запас, большая часть которого частично растаяла. Он понял, что стационарное место и мягкие (в отличие от твердых) замороженные десерты – это хорошая бизнес-идея. В первый год он выручил более 3500 долларов. К 1937 году у него появилась точка продажи каймака в Хартсдейле с морозильником, который позволял ему готовить замороженный каймак. К 1939 году валовая выручка превысила 6000 долларов. Существует неподтвержденный анекдот о том, что он ехал по Нью-Йорку и услышал рекламу нового магазина Carvel's, в которой не было указано его местоположение. Убедившись, что может сделать лучше, он поехал на радиостанцию и сам озвучил следующую рекламу. Правда это или нет, но с 1955 года Карвел записывал почти всю рекламу сети, в конечном итоге организовав собственную производственную студию в головном офисе и став своего рода региональной знаменитостью. Рекламные ролики Carvel выделялись и повышали узнаваемость бренда, прежде всего благодаря своей утонченности. У Карвела был отличительный "хриплый" голос, лишенный "гладкого" звучания большинства профессиональных дикторов, и все его закадровые тексты были импровизированными. Его формулировки были разговорными, и рекламные ролики часто заканчивались словами "Спасибо". Телевизионные рекламные ролики, которые транслировались в основном в "три штата" – Нью-Йорк, Нью-Джерси и Коннектикут, – начались в 1971 году. В сопровождении знакомого голоса Тома Карвела в кадрах показывались продукты и сотрудники в магазинах; графики и спецэффекты использовались в очень ограниченном количестве. Акции и рекламные кампании были частью практики Carvel с самых ранних дней. В 1936 году они проводили акцию "Купи один – получи второй бесплатно", а в последующие годы – различные конкурсы. Они одними из первых начали корпоративное спонсорство различных мероприятий и совместные рекламные акции, в том числе с бейсбольной командой "Нью-Йорк Янкиз". В том же году Beastie Boys выпустили свой первый сингл "Cooky Puss", в котором была аудиозапись рэп-группы, разыгрывающей телефонные шутки в магазине Carvel. К 1985 году насчитывалось 865 магазинов с доходом более 300 миллионов долларов. В конце 1980-х и начале 1990-х годов Говард Стерн использовал вокодер, чтобы имитировать "космический" голос Куки-Пусса, который использовался в телевизионной рекламе Carvel. Стерн также часто упоминает о наивности и скупости своего давнего коллеги Фреда Норриса, который однажды подарил своей матери торт Cookie Puss на День матери. В 1989 году стареющий Том Карвел продал корпорацию Investcorp за 80 миллионов долларов. На протяжении большей части своей истории Carvel была региональным бизнесом, прочно базирующимся на восточном побережье Соединенных Штатов. По мере изменения делового климата менялся и фокус бренда. По состоянию на 2018 год насчитывалось около 418 розничных франшиз и точек общественного питания. Магазин в Хартсдейле был закрыт 5 октября 2008 года. В марте 2009 года магазин был снесен, чтобы освободить место для японского ресторана. В 2015 году Carvel начала открывать магазины под совместным брендом с Auntie Anne's и Cinnabon. По состоянию на 2022 год во всем мире насчитывалось 358 франшиз Carvel, из них 326 в США. В 2023 году на веб-сайте Carvel было указано 331 местоположение Carvel в США.

Carvel was founded and operated by Tom Carvel for its first 60 years. In 1929, Carvel borrowed $15 ($15.0 in 1929 is equivalent to about <calculated amount> in recent years today) from his future wife Agnes and used it to buy and operate an ice cream truck. Over Memorial Day weekend of 1934, Carvel's truck had a flat tire in Hartsdale, New York. Carvel sold his custard at the site of the breakdown. Within two days, Carvel had sold his entire stock, much of it partly melted. He realized that a fixed location and soft (as opposed to hard) frozen desserts were good business ideas. In his first year, he grossed over $3,500. By 1937 he had a custard stand at the Hartsdale site, with a freezer which allowed him to make his frozen custard. By 1939, the gross revenue was over $6,000. An unsubstantiated anecdote relates that he was driving in New York City, and heard a commercial for a new Carvel's store which did not mention the new store's location. Convinced he could do better, he drove to the radio station and did the next commercial himself. True or not, from 1955 onwards, Carvel recorded nearly all of the chain's advertising, eventually maintaining an in house production studio at the headquarters offices and becoming something of a regional celebrity. Carvel's commercials stood out and raised brand awareness primarily through their need for more sophistication. Carvel had a distinctive "gravelly" voice, lacking the "slick" sound of most professional voice over artists, and all his narration was unrehearsed. His wording was conversational, with commercials frequently ending with the words "Thank You". Television commercials aired primarily in the "tri state area" of New York, New Jersey, and Connecticut, began in 1971. Accompanied by the familiar Tom Carvel narration, footage showed the products and employees in the stores; very few graphics or effects were used. Promotions were part of Carvel's practices from their earliest days. In 1936, they had a "Buy One Get One Free" promotion and various contests in later years. They were an early adopter of corporate sponsorship of various events and tie in promotions, including a tie in with the New York Yankees. The same year, the Beastie Boys released their first single, Cooky Puss, which included audio of the rap band making prank phone calls to a Carvel store. By 1985, there were 865 stores with an income of over $300 million. In the late 1980s and early 1990s, Howard Stern used a vocal harmonizer to imitate the "outer space" voice of Cookie Puss that was used in Carvel's TV advertisements. Stern also frequently references longtime co worker Fred Norris's cluelessness and cheapness in having once given his mother a Cookie Puss cake as a Mother's Day gift. In 1989, an aging Tom Carvel sold the corporation to Investcorp for $80 million. For most of its history, Carvel was a regional business, most firmly based on the east coast of the United States. As the business climate has changed, so has some of the brand's focus. As of 2018, there are approximately 418 retail franchises and food service locations, The Hartsdale store was closed on October 5, 2008. In March 2009, the store was demolished to make way for a Japanese restaurant. In 2015, Carvel started to open co branded stores with Auntie Anne's and Cinnabon. as of 2022 there were 358 Carvel franchises worldwide, with 326 in the US. In 2023 the Carvel website reported 331 Carvel locations in the US.