Томас Боулз: Британский гастрономический критик и писатель

Введение

Британский писатель и критик в области кулинарии (род. 1974)

Томас Генри Чарльз Паркер Боулз (род. 18 декабря 1974) – британский писатель и ресторанный критик. Паркер Боулз – автор семи кулинарных книг и в 2010 году удостоился награды Гильдии писателей о еде за работы о британской кухне. Он известен участием в качестве судьи во множестве телевизионных кулинарных шоу, а также обзорами ресторанов по всей Великобритании и за рубежом для журналов GQ, Esquire и The Mail on Sunday. Паркер Боулз – сын королевы Камиллы и Эндрю Паркера Боулза. Его отчим и крестный отец. Он и его сестра Лаура были воспитаны в католической вере. Их отец и бабушка по отцовской линии, леди Энн Паркер Боулз, также были католиками. Как и его отец, он имеет отдалённые права на титул графа Макклсфилда. Паркер Боулз получил образование в школе Summer Fields в Оксфорде. В 1980-х годах он и его сестра посещали подготовительную школу Heywood в Коршеме. Позже он учился в Итонском колледже и Вустерском колледже Оксфордского университета. Паркер Боулз утверждает, что сразу после окончания школы увлекся писательством о еде, и называет кулинарные навыки и рецепты своей матери своим источником вдохновения. В 2001 году он стал колумнистом журнала Tatler, посвященном еде. С 2002 года он работает как писатель, критик и телеведущий, специализирующийся на еде. Он является ресторанным критиком The Mail on Sunday и редактором отдела еды в Esquire. Также он сотрудничает с журналами Condé Nast Traveller (Великобритания и США) и Departures (США), а также регулярно публикуется в Country Life, Harpers Bazaar и Town and Country. Он участвовал в телевизионном шоу Гордона Рамзи The F Word. С 2007 по 2010 год он был соведущим программы Market Kitchen на канале Good Food Channel вместе с Мэтью Фортом и Мэттом Теббаттом, а также в течение года вёл программу о еде и напитках на радио LBC. Он был судьёй в кулинарных шоу Food Glorious Food на ITV и The Hot Plate на австралийском канале Channel 9. В 2017 году он был судьёй первого сезона Family Food Fight (Channel 9 Australia) вместе с Мэттом Мораном и Анной Поливиу, а также снял второй сезон этого шоу, который вышел в эфир в конце 2018 года. Он также является одним из постоянных критиков на MasterChef (BBC 1). В 2014 году Паркер Боулз вошёл в десятку самых популярных ресторанных критиков Великобритании в Twitter.

Thomas Henry Charles Parker Bowles (born 18 December 1974) is a British food writer and food critic. Parker Bowles is the author of seven cookbooks and, in 2010, won the Guild of Food Writers 2010 award for his writings on British food. He is known for his appearances as a judge in numerous television food series and for his reviews of restaurant meals around the UK and overseas for GQ, Esquire, and The Mail on Sunday. Parker Bowles is the son of Queen Camilla and Andrew Parker Bowles. His stepfather and godfather He and his sister Laura were raised as Roman Catholics. Both their father and their paternal grandmother, Dame Ann Parker Bowles, were Catholic. Like his father, he is in distant remainder to the Earldom of Macclesfield. Parker Bowles was educated at Summer Fields School in Oxford. In the 1980s, he and his sister attended Heywood Preparatory School in Corsham. He later attended Eton College and Worcester College, Oxford. Parker Bowles states that immediately after leaving school, he fell in love with food writing, and cites his mother's cooking skills and recipes as his inspiration. In 2001, he became Tatlers food columnist. Since 2002 he has been a food writer, critic and broadcaster. He is a restaurant critic of The Mail on Sunday and food editor of Esquire. He is also a contributing editor to Condé Nast Traveller (UK and US), and Departures (US), as well as a regular contributor to Country Life, Harpers Bazaar and Town and Country. He was a contributor to Gordon Ramsay's food magazine television show The F Word. From 2007 to 2010 he co presented Market Kitchen on Good Food Channel, alongside Matthew Fort and Matt Tebbutt, and presented LBC Radio's Food and Drink Programme for a year. He was a judge on the ITV Food series Food Glorious Food and Channel 9 Australian cooking series The Hot Plate. In 2017, he was judge, alongside Matt Moran and Anna Polyviou on Series 1 of Family Food Fight (Channel 9 Australia) and filmed series two of Family Food Fight, which was broadcast in late 2018. He is also one of the regular critics on MasterChef (BBC 1). In 2014, Parker Bowles was named as one of the Top 10 most followed UK restaurant critics on Twitter.

Кулинарные книги

Первая книга Паркера Боулза, опубликованная в 2004 году, называлась E Is For Eating – An Alphabet of Greed. Его следующая книга, "Год опасного питания: глобальное приключение в поисках кулинарных крайностей", была опубликована издательством Ebury в 2007 году. AbeBooks включила книгу в список 50 лучших мемуаров о еде. Его третья книга, Full English: A Journey Through the British and Their Food, вышла в 2009 году и получила награду Гильдии пищевых писателей в 2010 году за лучшую работу о британской кухне. Его следующая книга, Let's Eat: Recipes From My Kitchen Notebook, – это сборник его любимых рецептов из детства, собранных со всего мира и написанных для начинающих кулинаров. Книга была издана St. Martin's Press и выпущена в 2012 году. В октябре 2014 года он представил свою пятую книгу под названием Let's Eat Meat: Recipes for Prime Cuts, Cheap Bits and Glorious Scraps of Meat, изданную Pavilion. Его седьмая книга, "Фортнум и Мейсон: Рождество и другие зимние застолья" (4th Estate), вышла в октябре 2018 года.

Бизнес-предприятия

В ноябре 2011 года Паркер Боулз совместно с фуд-блогером Мэтью Фортом и фермером Рупертом Понсонби запустили снек из шкварок под названием Mr. Trotter's Great British Pork Crackling. После положительных отзывов и успешных продаж снека, в 2013 году они запустили бренд пива под названием Mr Trotter's Chestnut Ale, которое производилось в партнерстве с Lancaster Brewing Company и считается первым каштановым элем, произведенным в Великобритании. С тех пор Mr. Trotter's начал расширять ассортимент, создавая различные виды продукции.

Личная жизнь

10 сентября 2005 года, после пяти лет отношений, Паркер Боулз женился на Саре Бьюис, помощнице редактора журнала Harpers & Queen и старшем редакторе британского журнала Town & Country. Свадьба состоялась в англиканской церкви Святого Николая в Ротерфилд-Грейс, Оксфордшир. Его кузен Бен Эллиот был свидетелем на свадьбе. У пары родилась дочь Лола в 2007 году и сын Фредерик в 2010 году. Паркер Боулз и Бьюис расстались в 2018 году. В 2019 году Паркер Боулз начал встречаться с бывшей журналисткой Элис Прокоп (девичья фамилия Хортон), внучкой 2-го виконта Инглеби и отчужденной женой Роберта Прокопа, внука сэра Роберта Виграма, 8-го баронета. 6 мая 2023 года его сын Фредди Паркер Боулз был одним из пажей королевы Камиллы на ее коронации.

Публикации

Е – это «Еда»: Алфавит жадности. (2004). Long Barn Books. Год опасного питания: Глобальное приключение в поисках кулинарных крайностей (2007). Ebury. Полный английский: Путешествие по Британии и ее кухне. (2009). Ebury. Давайте готовить: Рецепты из моей кухонной тетради. (2012). St. Martin's Press. Давайте есть мясо: Рецепты для лучших отрубов, недорогих частей и великолепных мясных обрезков. (2014). Pavilion. Книга рецептов: Фортнум и Мейсон. (2016). Harper Collins. Фортнум и Мейсон: Рождество и другие зимние застолья. (2018). Fourth Estate Ltd. Фортнум и Мейсон: Время чая. (2021). Fourth Estate Ltd.