Еуразия аспаздығы
-
Қытай мұсылмандарының ас әдеттері
Қытай мұсылмандарының ас әдеттері: халал тағамдар, лағман, шашлық, ет сорпасы. Ұйғыр, хуэй және басқа да этностардың тарихы мен рецептері.
-
Эфиопия ас тағамдарының дәстүрлері
Эфиопия тағамы: дәстүрлі ват, инжера наны, теф ұны, ет, көкөніс, бұршақ және энсеттен жасалған кочо тағамдары туралы біліңіз.
-
Грекияның шашлык тағамы
Грекияның жылдам тағамы – соувлаки! Шашлықтағы еттен жасалған дәстүрлі грек тағамы, питтада немесе жеке беріледі. Рецепт, тарихы туралы біліңіз! тағамы
-
Қымыз – бие сүтінен жасалған ашытылған сусын
Қазақтың дәстүрлі ішімдігі – бие сүтінен жасалған қымыз туралы мағлұмат. Құрамы, дайындалуы, тарихы және пайдасы туралы біліңіз.
-
Көне дәуірлердегі ашытылған балық соусы
Ежелгі грек-римдік асүйлерде қолданылған, балықтан жасалған ашытылған соус – гарум туралы біліңіз. Дәмді, умамиға толы, тарихи маңызы зор!
-
Шашлык: Тарихы, дайындалуы және физикада қолданылуы
Шашлык – еттен жасалған, шиғарылған тағам. Сөзі түрік тілдерінен келген, "ши" – тіске түйреу мағынасын білдіреді. Физикада да қолданылады.
-
Қашмир роған жошы (Қашмир тағамы)
Роған жош – қазақша рецепт: Кашмир мейірімді ет тағамы, алканет гүлімен және қашмир бұрышымен дайындалады. Әзірлеу және тамаша дәм!
-
Жұмыртқа-лимон соусы және сорпасы
Жұмыртқа-лимон соусы (Avgolemono): грек асханасының дәстүрі, сорпаны коюға қолданылады. Юварлакия, Магирица сияқты тағамдарға өте ыңғайлы.
-
Ресей ас тағамдарының тарихы мен дәстүрлері
Ресей асүйі: тарихы, дәстүрлері, IX ғасырдан бастау алатын ескі рецепттер, нан, дәнді дақылдар, пирогтар туралы мағлұмат.
-
Қат-қабат көкөніс, ет және соус тағамы
Мусака – балқандық және орта шығыс аспаразы, қабаттасқан баклажан, картоп, ет және бешамель соусынан жасалған. Грек рецептін біліңіз!
-
Ресейлік пельменьдер
Ресейлік пельмендер: дәстүрлі рецепт, қандай қамырдан және неден жасалатыны, тарихы мен аймақтық ерекшеліктері. Ресей асүйінің жүрегі!
-
Шығыс Еуропалық блиндері
Шығыс Еуропа блиндары: рецепт, тарихы, қандай қамырдан жасалады, немен жеуге болады (сметана, ірімшік, икра). Традициялық орыс тағамы.
-
Ұстарағыш құрал және оның қолданылуы
Ыскыш – тағамдарды ұсақтап кесуге арналған асүй құралы. Бағалы түйірлер, пісірілген сыр, дәмдеуіштер және картопты ұсақтауға көмектеседі.
-
Украин аспанының дәстүрлері
Украинская кухня: дәстүрлі рецепттер, қызыл борщ сияқты ерекше тағамдар, ингредиенттердің байлығы және пісірудің ерекше технологиясы туралы біліңіз.
-
Томат, қияр және фетадан жасалған грек салаты
Греческий салат: рецепт с томатами, огурцами, фетой, оливками и лимонным соком. Традиционное блюдо греческой кухни – хориатики. 🌱🥗🇬🇷
-
Балқан ащылық соусы: Ажвар дайындалуы мен тарихы
Айвар – балқандық дәмтатыл, қияр мен баклажаннан жасалады. Югославияда кең таралған, ащылығы әртүрлі, нанға жағады немесе гарнир ретінде қолданылады.
-
Түрік дөңгелегі: Қаһрамамараш дөңгелегі және оның ерекшеліктері
Түрік мұздығы – дондурма! Салеп пен мастика қосылған, ерекше серпімді, ерімейтін дәмімен танымал. Мараш дондурмасы – түрік десертінің тарихы мен ерекшелігі.
-
Румыния ас тағамдарының дәстүрлері
Румынияның ас мәдениеті: түркі, балкан, венгр әсерімен қалыптасқан, маусымдық және діни дәстүрлерге байланысты әртүрлі тағамдар.
-
Жұмыртқа тағамдары мен сусындарының түрлері
Жұмыртқа тағамдары мен сусындары туралы маңызды ақпарат! Құстар, бауырымен жорғалаушылар жұмыртқасының құрамы, түрлері, пайдасы туралы біліңіз.
-
Румынияның еттей роллдары (Rumıniyanıñ ettei rolldarı)
Румынияның дәстүрлі ет рулеті – мичите! Сиыр, қой және шошқа етінен жасалған, дәмдеуіштермен байытылған, грильденген тамаша тағам. Баяндамада тарихы мен қызмет ету ерекшеліктері жайлы ақпарат бар.
-
Грекиялық саңылаулы макарондық пеште пісірілген тағам
Грекияның дәстүрлі пастасы – пастицио! Ет фаршы, бешамель соусы және кеспе жуасынан жасалған дәмді тағам. Рецепт, тарихы және түрлері туралы біліңіз.
-
Қызыл майлы, қышқыл сорпа (Solyanka)
Солянка – қалың әрі қышқыл ресейлік сорпа. Рецепті, тарихы, аймақтық ерекшеліктері туралы біліңіз. ТМД елдерінде танымал!
-
Эритрея тағамы дәстүрі
Эритрея тағамы: дәстүрлі рецепттер, этникалық әсерлер, негізгі тағам – тсэбхи және инжера. Африка, Эфиопия және Орта теңіз асүйлерінен ұқсастықтар.
-
Дәмді шұжық: Балқаннан Орта Азияға дейінгі тарихы
Шұжық – Балқан, Орта Азия аспырасындағы дәмді, кептірілген еттен жасалған шұжық. Қазақстанда сиыр етінен дайындалады. Тарихы 11 ғасырға дейін жетеді.
-
Эфиопия және Эритрея тағамдары: Ват және Цебхи
Эфиопия және Эритрея тағамдары: wat немесе tsebhi – дәмді, дәмтал, жылдам пісірілген ет, көкөніс пен дәмдеуіштерден жасалған тұшпара. Рецепттер!
-
Khash (dish)
-
Грузинский сырный хлеб Хачапури
Хачапури – дәстүрлі грузин наны, іші құыртылған ірімшікпен толтырылған. Грузияның ұлттық тағамы, инфляция өлшемі ретінде қолданылады. 🧀🍞🇬🇪
-
Кипр асқандық дәстүрлері
Кипр аспазы: дәстүрлі рецепттер, жаңа көкөністер, жемістер, шөптер мен дәмдеуіштер туралы ақпарат. Кипр тағамының ерекшеліктері мен құрамы.
-
Ауғандық толма қыстырылысы (Bolani)
Ауған болaны – дәстүрлі, жартылай пісірілген нан. Картоп, тырнақал, ет салып, майда қуырып дайындалады. Тойларда желінеді, Ауған көшелерінде танымал!
-
Tavče gravče
-
Орталық Азия сүт тағамдары: қашқ, құрут және олардың түрлері
Орталық Азия, Кавказ және Ближний Шығыс асүйлерінде кең таралған қатық, айран, құрт сияқты сүт тағамдары туралы мақала. Дәмді әрі пайдалы!
-
Түрік наны - Гёзлеме
Түрік наны – гөзлеме! Қамырдан жасалған, ішіне түрлі толма толтырылған, дәмді және жылдам дайындалатын нан. Рецепт пен дайындалу жолын біліңіз!
-
Ассирия асқандасының дәстүрлі тағамдары
Ассирия тағамы – Ирак, Сирия, Түркия, Ирандағы ассириялықтардың ұлттық асүйі. Бұл өңірлік ингредиенттермен (ет, бақалдық өнімдер, дәмдеуіштер) дайындалған дәстүрлі Ближний Шығыс тағамы.
-
Подварак: Серб азығының дәстүрі
Подварак – дәстүрлі серб тағамы: қышқыл немесе жаңа капуста, ет (әдетте шошқа немесе тауық), пияз және бекон қосылып, пеште пісіріледі. Тәтті дәмді тағам!
-
Беларусь, Литва және Польша асүйлеріндегі қалдұны жайында
Беларусь, Литва, Польша асқан аспазы – қалдұны жайында! Ет, саңырауқұлақ қосылған қамырдан жасалған дәстүрлі шекпендер туралы біліңіз. тағамы
-
Беларусь аспазының тағамдық дәстүрлері
Беларусь тағамы: дәстүрлі рецепттер, славян тамырлары, литва және поляк әсері. Ет пен көкөніс негізіндегі шығыс еуропалық ас мәдениеті туралы біліңіз.
-
Орталық және Шығыс Еуропаның қаймағы (Smetana)
Шығыс Еуропаның қаймағы – сметана! Қою майлылығы 9-42% аралығында, әртүрлі тағамдарға қолданылады. Crème fraîche-ден айырмашылығын біліңіз!
-
Күрд халқының тағамы
Күрдістан асүйі: дәстүрлі рецепттер, тағамдар, Батыс Азия тамақ мәдениеті, шөптер, дәмдеуіштер, түркі, иран, сирия әсері. Күрді халқының тағамы.
-
Лечо: Венгриялық көкөніс рагуы
Лечо – дәстүрлі венгр тағамы: қияр, помидор, пияз, паприкадан жасалған қою көкөніс жақсылығы. Рецепт, тарихы және басқа елдердегі танымалдығы туралы біліңіз!
-
Қазақ халқының дәстүрлі тағамдары
Қазақ дастарқаны: дәстүрлі тағамдар, ет (қоян, жылқы, қой еті) және сүт өнімдері. Көшпенді тіршілік салтының әсерімен қалыптасқан ас әдістері туралы біліңіз.
-
Қаймақ: Орталық Азияның дәстүрлі сүт тағамы
Қаймақ – Орталық Азия, Балқан, Кавказ елдерінде дайындалатын, майлы, кремді сүт тағамы. Дәстүрлі рецепті, құрамы, пайдасы туралы біліңіз!
-
Итальянская паста "Ореккьетте": форма, тарихы және рецепттері
Италияның Апулия аймағына тән ореккьетте пастасы туралы біліңіз. Бұл естік пішіндес, кеспе ұннан жасалған дәстүрлі итальян тағамы.
-
Құрғатылған азық – тархана
Тархана – Орталық Азия, Еуропа және Таяу Шығыс асүйлеріндегі дәнді және ашытылған сүттен жасалған кептірілген тағам. Сопаға қолданылады, ұзақ сақталады.
-
Central Asian cuisine
-
Tatar cuisine
-
Macedonian cuisine
-
Kluski
-
Mongolian cuisine
-
Dopiaza
-
Byzantine cuisine
-
Aush
-
Gheimeh
-
Fesenjān