Сұптар және қуырылмалар
-
Сиыр етінің концентрат пастасы: Bovril тарихы
Bovril – жылдам дайындалатын ет қоюы. 1870 ж. жасалған, тұзды дәмімен ерекшеленеді. Суға немеңге қосып ішуге болады. Unilever UK өнімі.
-
Шорпалар: Чаудер тарихы мен түрлері
Шорпа түрлері: Chowder – қалың, кремді, теңіз өнімдері немесе көкөністермен пісірілген дәмді сорпа. Жаңа Англиялық қабық шорпасы, картопты және балық шорпалары танымал.
-
18-19 ғасырлардағы кептірілген тағамдар
18-19 ғасырдағы ағылшынның ысталған сорпасы – тез дайындалатын тағамның алғашқы нұсқасы. Теңізшілер, әскерлер мен саяхатшылар үшін ыңғайлы тамақ болған.
-
Тауық сорпасының түрлері мен дайындалуы
Тауық сорпасы – дәстүрлі, емдік қасиеттері бар тағам. Құрамында тауық, көкөністер, жарма немесе макарон болады. Еуропадан келген рецепт!
-
Қасық туралы мақала
Қасық – тамақ ішуге, дайындауға және беруге арналған жиі қолданылатын асүй құралы. Материалдары: металл, ағаш, фарфор, пластик. Әртүрлі мақсатта қолданылады.
-
Кешкі ас тарихы мен мағынасы
Кешкі тамақ – "супер" аталымының мағынасы, тарихы және түрлі елдердегі қолданылуы. Француз, скандинав, неміс тілдерімен байланысы.
-
Ет сорпасы және оның түрлері
Соус грави: ет қайнағанда шығатын шырыннан жасалған, қоюландырылған дәмді қосымша. Рост, картоп, ет тағамдарына өте жақсы үйлеседі.
-
Шәрбат: Сүт пен шараптан жасалған дәстүрлі сусын
Поссет: дәстүрлі британ сусыны – сүт пен шараптың жылу әсері. Ескі рецепт, емдік қасиеттері, қазіргі десерт нұсқасы туралы біліңіз!
-
Тарихи емдік сусын
Кавдель – дәстүрлі британ сусыны: орта ғасырлардан виктория дәуіріне дейін дамыған, емдік қасиеттерімен белгілі, жұмыртқа, сүт немесе қайнатылған талқаннан жасалған алкогольді ішімдік.
-
Қайнаудың баяу отта пісіру әдісі
Тәтті пісіру: тағамды судың қайнау температурасынан төмен, бірақ ысырудан жоғары температурада қайнату. Дәмді, жылдам әрі нәзік пісіру!
-
Жасыл ет пен картофель қосылған пирог
Қазақша: Төрттен жасалған етті картофельмен жабатын дәстүрлі Shepherd's pie, Cottage pie рецепті. Ет, картофель, тағам дайындау туралы ақпарат.
-
Жемістен жасалған тәтті сироп
Компот – еуропалық тәтті десерт: жемістер қант сиропында пісіріледі. Дәмді, әртүрлі дәмдеуіштермен, ыстық немесе суық беріледі.
-
Әлемдік сорпалар тізімі
Әлемдік сорпалар тізімі: тарихы, түрлері (қайнатпа, тұздық, тұтқыр сорпа). Дәмді әрі пайдалы сорпа рецепттерімен танысыңыз!
-
Сос қайнату және оның түрлері
Сүйек сорпасы – тағамдарға дәм беру үшін қолданылатын негізгі ингредиент. Қайнатпа, бульон кубиктері, сорпа түрлері туралы ақпарат.
-
Қазақша ет пен картоптан жасалған пирог тарихы
Патэ Шинуа – дәстүрлі канад тағамы. Ет, жүгері және картофель қабаттарынан тұрады. Шефтердің әртүрлі нұсқаларын таныстырамыз!
-
Қайнатылған ет пен ақ бұршақтан жасалған тұздық
Касуле: дәстүрлі француз қайнатылмасы. Ет, ақ бұршақ, шұжықтан жасалған, хош иісті дәмдеуіштермен дайындалған тоқ, дәмді тағам туралы біліңіз!
-
Вьетнамдық фо супының тарихы мен шығу тегі
Вьетнамдық сорпа – фо (phở). Тарихы 19 ғ. басында пайда болған, Намдінь қаласынан шыққан. Әдебиетте 1913 жылдан бастап кездеседі. Дәмді фо туралы біліңіз!
-
Қызыл және ақ қабық сорпасының түрлері
Қабық шаорбасы: Американдық асүйден келген дәстүрлі шаорба, қабық, картоп, тұзды май және пияз қосылып дайындалады. Көкөніс аз қолданылады. Тұзды печеньемен беріледі.
-
Кастрюля: тарихы, түрлері және тағамдары
Кастрюля – асханада тағам пісіруге арналған ыдыс, сондай-ақ осы ыдыста пісірілген тағамдар. Тарихы мыңдаған жылдарға созды, алғашқы рецепттері еттен жасалған.
-
Ресейлік шошқа сорпасы (Reseilik shoshqa sorpasy)
Ши – дәстүрлі орыс сорпасы. Қамыр, ет, саңырауқұлақ, пиязбен дайындалады. Қышқыл ши, жасыл ши түрлері бар. Сметана қосып береді.
-
Қара сорпа: ежелгі Спарта тағамы
Қара сорпа: ежелгі Спарта тағамы. Шошқа еті, қан, тұз және сірке судан жасалған. Тарихы б.з.д. 5 ғасырына дейін жетеді. Спарталықтардың дәстүрі.
-
Ресейлік ет қабырғасы соусымен
Бефстроганов – дәстүрлі орыс тағамы. Қуырылған ет, қаймақ, горчица соусынан дайындалады. Тарихы 19 ғасырға дейін барады, бүкіл әлемге таралған.
-
Дәмді түрлі еттен жасалған желе
Аспик – ет қайнатылған қою сорпадан жасалған дәмді желе, ішіне ет, теңіз өнімдері, көкөніс салынды. Тарихы ежелгі дәуірге дейін барады.
-
Уэльстік қауыл – дәстүрлі сорпа
Уэльс сорпасы – Каул: дәстүрлі рецепт, қой еті немесе сиыр еті, көкөністер (пиязша, картоп, сәбіз). Уэльстің ұлттық тағамы тарихы мен дайындалуы.
-
Қазандық тағам немесе "хотдиш"
Американың орталық-батыс аймағынан шыққан ыстық тағам – ет, көкөніс, картофель және соус қосылған дәмді қазандық. Рецепттер мен тарихы туралы біліңіз!
-
Пиязды сорпа тарихы және дайындалуы
Француздық пияз сорпасы: дәстүрлі рецепт, тарихы, дайындалуы. Ет сорпасында немесе суда пісіріледі, үстіне қуырылған нан мен ірім шығарылады. 🧅🧀🍲
-
Сосқа мен қайнатпаға арналған ыдыс
Түрен – суп, қайнатпа берілетін ыңғайлы ыдыс. Түрлі пішіндерде (дөңгелек, төртбұрыш) керамикадан немесе күмістен жасалады. Тарихы 17 ғасырға дейін жетеді.
-
Намастырылған нан және оның тарихы
Намазданған нан немесе тост – сорпа, суп немесе шарапқа мақтап жеу. Орта ғасырда кең таралған, қазіргі француздық пияз супында да кездеседі.
-
Бұқа басынан жасалған сорпа тарихы
Бұқа басынан жасалған сорпа – 18 ғасырда жасалған ағылшын тағамы. Тәтті таспа бас еті мен ішектерінен дайындалады. АҚШ, Германияда танымал.
-
Дәмдік текшелер тарихы және құрамы
Дәмді бульон кубигы – тағамға хош иіс пен дәм беру үшін қолданылатын құрамында көкөніс, ет қосылған, ыңғайлы өнім. Вегетариандық нұсқалары да бар.
-
Оңтүстік Африкалық қазандық тағам (Ońtústik Afrikalyq qazandyq taǵam)
Оңтүстік Африка аспазы: Potjiekos – дәстүрлі, ашық ауада пісірілетін ет, көкөніс, картоптан жасалған дәмді қазан. Рецепт, тарихы, ингредиенттері.
-
Тұтқыр ет пісіру өнері
Жануар етін ұзақ пісіру: Jugging рецепті, түйіндемесі, тарихы. Қасқа сусында, шөптермен және қызыл шараппен пісіру. Hare jugged – дәстүрлі тағам.
-
Кентуккилық бургу сорпасының тарихы мен дәстүрі
Бургу – АҚШ-тағы, әсіресе Кентуккиде дамыған, қайнатылған еттен жасалған қою сорпа. Түбі теріс, құрамында түркі тілдерінен келген сөздер бар.
-
Американдық шаңғыш сорпасы
Америкалық сорпа – "hobo stew" деп те аталады. 1900-жылдар басында АҚШ-тағы саяхатшылар жасаған, қолда бар ингредиенттерден пісірілген қарапайым тағам.
-
Португалдық калдо верде: дәстүрлі жасыл сорпа
Кальдо верде – дәстүрлі португалдық көк бау, құрамында капуста, картоп, зәйтүн майы және дәмдеуіштер бар. Бразилияда да танымал!
-
Шотландияның көкпішпек және тауық сорпасы
Шотландияның дәстүрлі сорпасы – кок-а-лики! Қайнатылған тауық қосып, пиязың орнына биязы пиязбен дайындалған дәмді тағам. Рецепт 1598 жылдан белгілі.
-
Филадельфиялық қайнатпа: Тарих пен дәстүрлерден нәр алушы сорпа
Дәмді трип сорпасы – Африка мен Кариб тегіндес, Филадельфияда қара нәсілді әйелдер дамытқан тарихи тағам. АҚШ-тағы алғашқы көше тағамдарының бірі!
-
Жұмсақ қоректік тұтқыр тағамдар
Жұмсақ, кремообразды қоспаға айналдырылған пісірілген тағам – пюре туралы біліңіз! Дайындалуы, түрлері (жеміс, көкөніс) және басқа ұқсас тағамдардан айырмасы.
-
Голланд сорпасы: Картоп, сәбіз және пияз қосылған дәстүрлі тағам
Голланд әзірленген дәстүрлі тағам – хутспот! Картоп, сәбіз, пияз қосылған, қайнатылған және ұсатылған дәмді тағам туралы біліңіз. Тарихы мен дайындалуы.
-
Томат сорпасы: рецепттер мен пайдалы қасиеттері
Томат сорпасы – рецепттері әртүрлі, ыстық немесе суық беріледі. Кремді, кеспелі, ет немесе көкөніс қосылған түрлері бар. Тарихы 1857 жылға дейін жетеді.
-
Қоспалы тағам немесе әртүрлі ингредиенттерден жасалған салат
Саламунди – түрлі ингредиенттерден (ет, теңіз өнімдері, көкөніс, жеміс) жасалған салқын тағам. Әдемі безендіріліп, әртүрлі дәмдер ұсынылады.
-
Тасбақа етінен жасалған сорпа
Тасбақа сорпасы – түрлі мәдениеттерде деликатес саналатын, тасбақа етінен жасалған дәмді тағам. Қалай пісіру, қандай дәмдеуіштер қолданылатынын біліңіз!