Латын Америка аспазы
-
Құрғатылған жүгері дәнінен жасалған тағам
Құрғатылған жүгері дәнінен жасалған тағам – хомини. Никстамализация процесі арқылы дайындалады, бұл ежелгі Мезоамерика асүйінің негізі. Жүгеріні өңдеуде әртүрлі материалдар қолданылады.
-
Тамале: Мезоамерикандық дәстүрлі тағамның тарихы мен мәдени маңызы
Тамале – дәстүрлі мезоамерикан тағамы. Никстамалданған жүгері қамырынан жасалып, жапыраққа оралып бумен пісіріледі. Ет, ірімшік, жеміс-жидектермен толтырылады.
-
Цитрустық соуста маринадталған теңіз өнімдері тағамы
Севиче – латын Америкасының дәстүрлі тағамы, теңіз өнімдерін цитрус пен дәмдеуіштерде маринадтау. ЮНЕСКО-ның материалдық емес мәдени мұрасы.
-
Жұмсақ никстамалды жүгері наны
Тортилья – дәстүрлі жүгері наны. Nixtamalization процесімен жасалған, жұқа, ашытпай пісірілген нан. Тарихы, жасалуы, түрлері туралы біліңіз!
-
Америкалық дәстүрлі тағам: Суккоташ
Америкалық дәстүрлі тағам – суккоташ: жүгері, бұршақ, көкөністерден жасалған толыққанды тағам. Тарихы тереңде жатыр, құрамында ақуыз көп.
-
Бразилия ас тағамдарының дәстүрлері
Бразилия тағамы: Еуропалық, үнді, африкалық және азиялық ықпалдардың қосындысы. Аймақтық ерекшеліктері, жергілікті ингредиенттері мен иммигранттар әкелген дәстүрлер.
-
Жұқа дәнді жүгері ұны және одан жасалатын тағамдар
Жұқа дәнді ұн: жүгерінен жасалған тағам түрлері, қалай дайындалады, мақсаттары мен қолданылуы. Мексика, Италия, Румыния аспыралары туралы біліңіз!
-
Коста-Рика аспазы: дәстүрлер мен әртүрлілік
Коста-Рика тағамы: жемістер, көкөністер, күріш, қара бұршақ негізгі тағамдар. Салауатты, дәстүрлі рецепттер мен әртүрлі әлемдік асүйлер туралы біліңіз!
-
Америкалық жүгері ұнынан жасалған нан
Америкалық жүгері наны: тарихы, рецепті, оңтүстік АҚШ асүйіндегі орны. Нақты ақпарат, дәстүрлі рецепттер мен ежелгі тамырлары туралы біліңіз!
-
Оң Америка тағамдарының дәстүрлері
Оңтүстік Америка тағамдары: этникалық қосылыстың нәтижесінде пайда болған дәстүрлер, ингредиенттер мен аймақтық ерекшеліктер. Балық, жемістер көп!
-
Калифорнияның ас мәдениеті
Калифорния тағамы: мәдениеттердің әртүрлілігінен пайда болған, Еуропа, Азия, Мексика әсерімен дамыған, өнімді, салауатты тағамдар. Калифорния асүйі.
-
Опунция кактусының жемісі мен жапырақшалары
Нoпал – бұл Opuntia кактусының жапырақтары, мексикалық тағамдардың құрамында кеңінен қолданылады. Денсаулыққа пайдалы, түрлі тағамдарға қосылады.
-
Гуакамоле: Мексикалық авокадо соусының тарихы мен дайындалуы
Гвакамоле – мексикандық авокадодан жасалған дәмді соус, салат немесе жағу. Тарихы 9000 жылға дейін барып жетеді. Рецепт, пайдасы мен дайындалуы туралы біліңіз!
-
Кубин тағамы: Африка, Испания және Карибтың мәдени әсерлерінің қосылысы
Кубиндық ас: испан, африка, кариб әсерлерінің бірегей қосылысы. Тарихы, дәстүрлері, және халықтардың тамақ мәдениеті туралы біліңіз!
-
Латын Америкасының әртүрлі ас мәдениеті
Латын Америкасы асүйі: дәстүрлі тағамдар, сусындар, тағамдану стилі. Арепа, эмпанада, тако, соустар (гуакамоле, моле) сияқты танымал рецепттер туралы біліңіз!
-
Жамайка ас мәдениеті: тарих пен дәстүрлер
Жамайка тағамы: тарихы, әртүрлі мәдениеттердің ықпалы, жергілікті өнімдер мен дәмдеуіштер. Рецепттер, теңіз өнімдері, жемістер туралы біліңіз!
-
Оршата: Испандық өсімдік сүбесінің тарихы мен түрлері
Оршата: испандық өсімдік сүтінен жасалған сусын. Жержаңғақ, аққурай, күріштен дайындалады. Суық немесе ыстық ішіледі, кофеге қосылады.
-
Анд тауларының қайнатпасы: Локро дәстүрлі тағамы
Локро: дәстүрлі оңтүстік америкалық қазандығы. Бұл – қабақ, жүгері, бұршақ, картоптан жасалған қою сорпа. Перу, Боливия, Эквадор және т.б. елдерде танымал.
-
Ямайканың дәстүрлі ыдыс әдісі - "Джерк"
Жамайканың дәстүрлі тағамдау әдісі – jerk. Еттерді тәтті дәмдеуіштермен (allspice, Scotch bonnet) маринадтап, түйіндеп пісіреді. Тарихы, рецепті мен таралуы туралы біліңіз!
-
Креол асүйі: тарихы мен ерекшеліктері
Креолдық асүй: Африка, Еуропа және Америка дәстүрлерінің қосылуынан пайда болған тамақ стилі. Тарихы, географиясы және мәдени маңызы туралы біліңіз.
-
Гавайи тағамдары мен сусындарының тарихы
Гавайи тағамы: ежелгі полинезиялық дәстүрлер, американдық және еуропалық әсерлер. Poi, lomilomi salmon, кокос, тәтті картоп сияқты тағамдар туралы біліңіз!
-
Перулік жерге қазылған пеште пісірілген тағам
🇵🇪Пачаманка: дәстүрлі перу тағамы! Жердегі пеште пісірілген, ет, картоп, көкөністерден жасалған. Рецепт, аймақтық ерекшеліктері туралы біліңіз!
-
Сальвадор мен Гондурас әзілі: Пупуса тарихы мен дайындалуы
Пупуса – Сальвадор мен Гондурас ұлттық тағамы. Дәмді жүгері немесе күріш қамырынан жасалған, ішіне әртүрлі толма қосылады. Куртидо және томат соусымен беріледі.
-
Венесуэлалық халака: тарихы мен дайындалуы
Венесуэланың ұлттық тағамы – халака! Тәтті жүгері жапырақтарына оралған, жылдам пісірілген, Рождествода жейтін дәстүрлі тағам. Рецепттер өңірге қарай өзгереді.
-
Венесуэлалық жүгері кеспесінің тарихы мен дайындалуы
Венесуэланың дәстүрлі қақпақшасы – качапа! Жаңа жүгері ұнынан жасалған, қою кеспесі мен жұмсақ ірімшікпен беріледі. Рецепт пен тарихы туралы біліңіз!
-
Никарагуа тағамы: мәдениеттердің бірігуі
Никарагуа тағамы: бай тарих, ежелгі дәстүрлер, испан, африкалық және жергілікті әсерлердің үйлесімі. Басты өнімдер: жүгері, балық, кокос.
-
Никарагуалық дәнді жидек накатамалы
Никарагуалық накатамаль – дәстүрлі тағам, тамаль мен халакаға ұқсас. Нават тілінен аударғанда "еттік тамаль" деген мағынаны білдіреді. Тарихы, дайындалуы туралы біліңіз!
-
Мексикалық тлако́йо тағамы
Тлако́йо – дәстүрлі мексикалық тағам. Қамырдан жасалған, ішіне ірімшік, бұршақ, қуырылған шошқа еті салынған, қуырылған немесе кептірілген дәмді тағам.
-
Арғао: Торта астанасы және шоколад мекені
Арғао, Филиппин: «Торта астанасы» атағымен белгілі. Шаруашылық, нан пісіру, туризм дамыған. Ла Торта фестивалі, торто десерті, тубамен пісіріледі.
-
Қоюлатылған сироптан жасалған тәттілер
Каджет де Селая: мексикандық тәтті, қайнатылған ешкі сүтінен жасалған кою қантты карамель. Гуанахуато аймағының арнайылығы. Дәмді де сүйкімді!
-
Эквадорлық Fanesca сорпасы: дәстүр мен тарих
Fanesca – Эквадордың дәстүрлі Пасха супы. Құдайға алғыс айту үшін дайындалады. Тарихы, дәстүрі, Muchuc Nina мерекесі туралы біліңіз!
-
Жаңа Мексиканың асүйі
Жаңа Мексика асүйі: Пуэбло, испан және мексикалық дәстүрлерінің бірегей қосылысы. Аймақтық ерекшеліктері, тарихы және басқа елдерге таралуы туралы біліңіз.
-
Латын Америкасының дәстүрлі сорпасы – Санчочо
Санчочо – Латын Америкасының дәстүрлі сорпасы. Ет, түйіртектер, көкөністерден жасалған, әр елде өзгешеленетін ұлттық тағам. Рецепттер мен тарихы туралы біліңіз!
-
Gofio
-
Бразилиялық теңіз өнімдері сорпасы – Мокека
Бразилиялық мокека – теңіз өнімдерінен жасалған дәмді сорпа. Том, пияз, сарымсақ, лайм, кокос сүті және пальма майы қосылады. Бахия аймағында дамыған.
-
Chuño
-
Венесуэланың ас әдеттері
Венесуэла тағамы: дәстүрлер, ингредиенттер, аймақтық ерекшеліктері. Еуропалық, африкалық және жергілікті әсерлер. Дәмді рецепттер!
-
Indigenous cuisine of the Americas
-
Чили бұрышымен жасалған шаморро дәмтатымы (Fina'denne')
Финадэнне: Гуамның дәстүрлі, бұрышпен жасалған дәмдеуіші. Chamorro асүйінің маңызды бөлігі, ет пен тағамға қосылады. Тарихы мен түрлері туралы біліңіз!
-
Колумбиялық картоп сорпасы – Ахиако
Колумбиялық картоп сорпасы – ахиако рецепті. Боготада дайындалатын, 3 түрлі картоп, тауық және гуаскадан жасалған дәстүрлі тағам туралы біліңіз.
-
Тауық етімен пісірілген дәнді дастарқан (Tawıq etimen pisirilgen dändi dastarkan)
Арроз кон польо – Латын Америкасы мен Испанияның дәстүрлі тағамы. Тағамда тауық, күріш, сафран және басқа да ингредиенттер қолданылады. Рецепттерге шолу!
-
Андтық асүйінің ащы дәмдегіші - Ахи соусы
Ажы́ соусы – анд тағамының дәстүрлі, ащы дәмтасы. Ажы́ бұрыш, томат, сарымсақ, кинза қосылып дайындалады. Латын Америкасы асүйінде кең таралған.
-
Испанияға дейінгі дәуірдегі буға пісірілген жүгері тағамы
Инка досымдық дәуірінен келген оңтүстік американдық humita тағамы туралы біліңіз. Жаңа жүгерінен жасалған, буға пісірілген дәстүрлі тағам рецепті.
-
Чилилік "Куранто" тағамының дәстүрі
Кұранто – Чилидің дәстүрлі тағамы, ыстық тастарда пісіріледі. Теңіз өнімдері, картоп, ет, сосын милкао, чапалеле кіреді. Чили асүйінің ең танымал тағамы.
-
Канар аралдарының ас мәдениеті
Канар аралдарының ас мәдениеті: тарихы, ерекше рецепттері (мохо соусы, тапас). Жергілікті ингредиенттер мен дәстүрлер туралы біліңіз!
-
Колумбияның ас мәдениеті
Колумбия тағамы: өңірлік дәстүрлер, ежелгі тағамдар (арепа), испан, африка және үнді халықтарының әсері. Колумбия асүйі туралы біліңіз!
-
Сүт негізіндегі тәттілер: Manjar Blanco
Manjar blanco – Латын Америкасының сүттен жасалған тәтті десерті. Blancmange, dulce de leche сияқты ұқсас тағамдар туралы біліңіз!
-
Chipa
-
Papa rellena
-
Capsicum baccatum