Тәттілер және сироптар
-
Тамақтан кейінгі тәттілер
Дәмді десерттер: торт, печенье, мұзқаймақ сияқты тағамдар мен тәттілер туралы ақпарат. Дәмді тамақтан кейін тамаша шешім!
-
ЖЕЛЛО: Американдық десерт брендінің тарихы
ЖЕЛЛО – американдық десерт бренді, құрамында желатин, пудинг және кремді пісірмейтін торт қоспалары бар. 1897-де пайда болған, Kraft Heinz маркасы.
-
Қантты және көмірсулы тағамдар тарихы мен түрлері
Шәрбаттар туралы: қандағы қант мөлшері жоғары, көмірсуларға толы тағамдар. Наностың, торттардың және тәттілердің түрлері мен дайындалуы.
-
Қант құрамындағы қою шырын
Қант құрамындағы молasses – қантты өндіру кезіндегі қою қалдық. Дәрумендерге (B6, темір, кальций) бай, тағамдарды тәттілендіреді.
-
Қантты кондитерлік өнімдер тарихы мен түрлері
🍬 Дәмді конфеталар: қандайда да тәттілер, шоколад, жемтал, қантты тағамдар туралы ақпарат. Қант немесе қант алмастырғыштарының құрамы, дайындалуы.
-
Қантты қыздыру арқылы жасалған тәтті өнімдер
Қантты қыздыру арқылы жасалатын дәмді конфект – қант майы. Десерттерге, балмұздаққа қосылады, тәттілердің құрамында болады. Қант майының рецепттері мен пайдасы туралы оқыңыз!
-
Қант негізіндегі тәтті бұйымдар: Маршмеллоу тарихы мен құрамы
Жеміс жеңіл кондитерлік өнім – маршмеллоу жайында: құрамы, жасалуы, тарихы және құрамындағы негізгі ингредиенттер туралы біліңіз.
-
Қант мүйізшесі: Түрлері мен тарихы
Күздік қант конфетасы – қысқа пирамида пішіндес, тәтті, бал, қанттан жасалған. Хэллоуинде жиі жейтін американдық десерт. Тарихы 1880 жылға дейін барады.
-
Канада мен АҚШ-тағы клен ағашының шырынынан жасалған тәттілендіргіш
Канада мен АҚШ-тағы клен ағашының шырынынан жасалған қант. Клен қанты – дәстүрлі тәттілендіргіш, жасауға шеберлік қажет. Клен шырыны, қант, тәтті.
-
Теңіз жағасындағы қант конфетері (Teңiz jağasyndağı qant konfeteri)
Британдық "рок" – құрамында қант бар, цилиндр тәрізді тәтті. Әдетте, туристік орындарда сатылады, аты жазылған өрнегімен ерекшеленеді.
-
Жаңғақтардан жасалған тәттілер
Пралине – жаңғақтармен (бадам, пекан, фундук) және қанттан жасалған тәтті. Француздық және американдық түрлері бар. Шоколадта және десерттерде қолданылады.
-
Қуырылған жәндік және шоколадтан жасалған тәтті тағам
S'more – американдық және канадтық десерт! Қамыршақ, шоколад және кәмпиттен жасалған. От басында пісіріледі. Рецепті 1920 жылдардан белгілі.
-
Жеміс-жаңғақты тәттілер: Нугат тарихы мен түрлері
Нұгат – қант, жаңғақтар, жұмыртқа ақуызынан жасалған тәтті тағам. Түрлері, құрамы, тарихы туралы біліңіз. Торт, шоколадқа қосылады.
-
Қант кристалдарынан жасалған тәттілер
Қант мөлдір кристалдары: тас қант, мисри, набат – қанттың үлкен кристалдарынан жасалған тәтті тағам. Дайындалуы 6-7 күнге созалады.
-
Неміс балдыры бар тәтті нан (Nemis baldyry bar tätti nan)
Немецкий кекс Lebkuchen: рецепт, тарихы, құрамы. Жаңа жылдық дәстүрдің бөлігі, балмен тәтті, дәмді печенье!
-
Оңтүстік Еуропалық туррон тәттісі
Түррон – Оңтүстік Еуропаның бал, қант, жұмырқак ақуызы және жаңғақтан жасалған дәстүрлі тәттісі. Рождествода жиі жетіледі. 🇪🇸🇮🇹🇵🇹🇲🇦
-
Қоюылған және тәттіленген сиыр сүті
Қою сүт – суы алынып, қант қосылған сиыр сүті. Ұзақ сақтауға арналған, тәтті десерттерде көп қолданылады. Эвапорирленген сүттен айырмасы.
-
Қантты мереке: АҚШ-тағы махаббат пен қайырымдылық күні
Sweetest Day – 10 қазан күні АҚШ-та тойланатын мереке. Махаббат пен қайырымдылықты білдіру, конфета сатуды көтеру мақсатымен құрылған. Тарихы қандай?
-
Қантты инверттік сірп жасау технологиясы
Инверттік қант сиропы: глюкоза мен фруктоза қоспасы, қанттың ылғалды сақтауын жақсартады, кристалдануды азайтады. Нанотехнология, кондитерлік өнімдерге қолданылады.
-
Жапон қант конфетері: Компейто тарихы мен мағынасы
Жапон қант конфетері – компейто! Түрлі түстерде, дәмдердегі шар тәрізді тәтті. Португалиядан келген, бірақ жапондықтар өзгертіп, қанттан жасалған.
-
Жұқа талшықты қант конфекциясы
Жұмсақ қанттан жасалған тәтті – пахлава, мақта қанты немесе қызғылт түсті мақта. Оны қалай дайындау керегі, әртүрлі елдердегі атаулары туралы біліңіз!
-
Қант қызылшасының тарихы мен дайындалуы
Қант қызылшасы: тарихы, өндірілуі, 19 ғ. дейін сату түрі. Қанттың қызылша тәрізді пішінінің шығу тегі, Еуропада таралуы туралы ақпарат.
-
Қоңыр қант туралы мәліметтер
Қоңыр қант – моласса қосылған құрамымен ерекшеленетін қант өнімі. Оның құрамы, түрлері (жарық, қою) және Codex Alimentarius талаптары туралы біліңіз.
-
Понтефракт тәттісінің тарихы және сипаттамасы
Понтефракт кәмпиті: құрамындағы құлпынайдан жасалған, ағылшын қаласы Понтефрактта шыққан дәстүрлі қара тәтті. Тарихы мен атын біліңіз!
-
Торт безделдеу және қант глазурінің түрлері
Тортқа жағылатын тәтті глазурь – icing туралы! Қалай дайындалады, не үшін қолданылады, безендіру тәсілдері. Рецепттер мен кеңестер!
-
Қант салынған таяқшадағы тәттілер
Қантты таяқшаға бекітілген, әртүрлі дәмдер мен пішіндердегі қант конфетері – попсиклдер туралы толық ақпарат! Дәмдері, түрлері, тарихы.
-
Қантты кондитерлік өнім - баттерскоч тарихы мен түрлері
Дәмді қантты-майлы конфета – баттерскоч! Қоңыр қант, май, крем, ванильден жасалады. Тарихы Йоркширге дейін барады, Doncaster-де кең таралған. 🍬🧈😋
-
Майлы ингредиенттер тарихы және қолданылуы
Майлы ингредиенттер: қысқарту – нан жасауда қолданылатын қатты май. Ескі заманда шошқа майы қолданылған, биылғы кезде өсімдік майы танымал. Gluten байланысын болдырмайды.
-
Дәмді печенье, нан және торттарға арналған дәмдеуіштер
Имбирь, дәмдеуіштермен пісірілген нан, печенье, торттар туралы ақпарат. Gingerbread тарихы, рецепттері мен этимологиясы – қазақша мақала.
-
Шағын түрлі-түсті үстеме қанттар
Тісқа басқан тәтті безендіру – спринклдер! Түрлі-түсті, шағын конфериялық қосымшалар десерттерге (кек, морожеңкі, пончиктер) әдемілік пен дәм қосады.
-
Адам пішінді қыпсыл печенье
Имбирный пряник: тарихы, 15 ғасырдан бастау, адам бейнесіндегі тәттілер. Рождество, Хэллоуинге арналған пішіндері де бар. Қазақстанда да танымал!
-
Мектепке қадам басқан балаларға арналған сыйлық қалпы (Schultüte)
🇩🇪 Бірінші сыныпқа баратын неміс балаларына арналған Schultüte – ойыншықтармен, тәттілермен толтырылған қағаз конус. Традиция 1810 жылдан бастау алады!
-
Жемiс жеңiл майлы қанттылығы (Zhemis zhengil mayly qanttylygy)
Жеміс жеңіл, тәтті крем – зефирден жасалған, жұмсақ, дәмді тағам. «Fluffernutter» сандвичіне қолданылады. Тарихы 1896 жылға дейін жетеді.
-
Қынамон қантталған печенье (Snickerdoodle) туралы мәліметтер
Сникердудл – дәмді печенье, ұн, май, қант, корицадан жасалады. Қалай дайындауға болады, рецепттері мен ерекшеліктері туралы біліңіз!
-
Бразилиялық шоколад трюфелі: Brigadeiro тарихы мен түрлері
Бразилияның дәстүрлі шоколадты трюфельдері – бригадаиру! Қандаралған сүт, какао, май және шоколад ұнтағынан жасалған, мерекелік шараларға арналған тәтті.
-
Дүниежүзілік қантты тағамдар мен тісшелер
Дәмді конфета түрлері: құрамы, жасалуы, қант түрлері, және желатин сияқты қоспалар туралы толық ақпарат. Тәттілер тарихы мен әртүрлілігі.
-
Қанттан жасалған көпіршікті тоқылма (Qanttan jasalg'an köpirshikti toqılma)
Қантты тоffee, немесе "үйешік тоffee" – жеңіл, кеуекті құрылымы бар тәтті тоffee. Қоңыр қант, сода және қышқылдан жасалады. Өте дәмді! 🍬🍯✨
-
Қызыл айран немесе тәтті қаймақ десерті
Силлабуб: дәстүрлі британ десерті – қымызбен немесе шараппен қышқылтылған тәтті май немесе сүт. Рецепттері, тарихы және қолданылуы туралы біліңіз!
-
Алтын тәтті шырыны туралы мақала
Алтын сироп – қантты өңдеуден алынған қою, ақындыр түсті тәттіл. Нан пісіруде, десерттерде қолданылады, балдың орнына жарайды.
-
Жеміс желейінен жасалған қант конфетері (Жеміс желейінен жасалған қант конфетері)
Жемісті дәмдес, қантталған желейшенің түрлері – гамдроптар. Тарихы 19 ғасырға дейін барып жетеді, алғашқы аталғандығы 1859 жылы тіркелген.
-
Қоюылған алма жемісінің қоймасы
Алма жемінен жасалған концентрленген дәмді тағам – алма майы! Тарихы орта ғасырларға дейін барып жетеді. Қалай дайындалады, қандай пайдасы бар? Біліңіз!
-
Қантты печенье тарихы мен түрлері
Қантты печенье: рецепт, дайындалуы, түрлері. Әдемі пішіндермен безендіріледі, мерекелерде жиі дайындалады. (Қант, қамыр, мерекелік печенье)
-
Бірдей шәрбатынан жасалған сірп
Береза шырынынан жасалған тәтті сироп туралы ақпарат. Құрамы, пайдалану жолдары (ет, балық, сусындар) және өндірілу жолдары туралы біліңіз.
-
Жеміс жеңілі мен жеңіл майлы наннан жасалған бутерброд
Жеміс наны мен маршмеллоудан жасалған "Fluffernutter" – американдық дәмді сендвич! Рецепті, тарихы және әртүрлі нұсқалары туралы біліңіз.
-
Жұмсақ клен пешенесі немесе қар үстіндегі қант
Қандауыр сірпесінен жасалған қант конфесі – канадтық дәстүр! Сірпе қайнатылып, қантқа айналдырылады, қарға құйылып, таяқшамен оралады. Рецепт пен мәдениет туралы біліңіз.
-
Қантты конфетер: түрлері мен қолданылуы
Қантты конфета түрлері: қатты, фондант, карамель, желе, науғат. Конфета мен тәттілер туралы толық ақпарат – қазақша мақала!
-
Шаш алудың қантты әдісі
Шаш жою әдісі: сугар, қантты депиляция – б.з.д. 1900 жылдан қолданылатын табиғи әдіс. Тарихы, атаулары, дәстүрлі бальзам туралы біліңіз!
-
Шоколад сиропы: қолданылуы мен тарихы
Шоколад сиропы – тәтті дәмді қосымша. Мұзжұмсақ, сусындарға, десерттерге қосылады. Қалай қолдануға болады, түрлері туралы біліңіз!
-
Шағын дөңгелек қантты әшекейлер
Шағын, түрлі-түсті қантты безендіру – nonpareils. Тәттілерге, торттарға қосылады, Австралияда "жүздер мен мыңдар" деп те аталады. Тарихы қандай? Біліңіз!
-
Жеміс-жидек және қанттан жасалған тәттілер: Драже тарихы мен мағынасы
Драже – қантты қабықшамен жабылған шағын тәттілер. Әсіресе, тойларда сәндік сыйлық ретінде беріледі, мағынасы – өмірдің ащы-тәттілігі мен бақыт тілегі.
-
Қантты және тұзды жаңғақ (Qantty jane tūzdy jañğaқ)
Кетчу корн – тәтті дәмделген жүгері жармасы. Тарихы 18 ғасырға дейін барады, алғашқы дайындаушылар голланд және индей қауымдары.
-
Швед балығы тәттісі
Швед сарыбалығы – жұмсақ, балық пішіндес талғамды конфета. 1957 ж. АҚШ үшін жасалған, түрлі дәмдері бар. Құрамында инверт қанты мен модификацияланған жүгері крахмалы бар.
-
Қантты тәтті – "Дивинити" туралы мәліметтер
Дивинити – жұмсақ, нугат тәрізді тәтті, жұмыртқа ақуызы, жүгері сиропы және қанттан жасалған. Құрамына жаңғақтар мен жемістер қосылады. Тарихы 1900-жылдарға дейін сағаланады.
-
Жеміс-дәнді пасталар
Жеміс жаңғақтарынан жасалған майлы қоспалар: құрамы, пайдасы, түрлері (бадам, жеміс жаңғағы, кәдімгі жаңғақ және т.б.). Денсаулыққа пайдалы, тойымды тағам!
-
Жұмсақ қант конфетері: Таффи тарихы мен түрлері
Америкада ойлап табылған таффи – жұмсақ, жемісті дәмді шарбат. Қанты, майы, хош иістендіргіштерімен созылып, ауасы толтырылып жасалады.
-
Рождестволық тәтті нан өнімдері
Рождественское печенье: история, традиции и рецепты. Узнайте о происхождении, европейских корнях и влиянии немецких традиций на американское печенье!
-
Имбирь дәмді печеньелер
Имбирь печеньесі: рецепттері, түрлері (ginger snap, ginger nut). Дәмді, қызылша тәрізді, даршын мен иімбірдің хош иісімен!
-
Па́рма Виолет: Тарихы мен ерекшеліктері
Parma Violets – британдық құрамында бояулы құлпынай дәмі бар тәттілер. Құрамы, тарихы және Swizzels Matlow компаниясы туралы біліңіз!
-
Шамшырақтар тарихы: ежелгі дәуірден бүгінгі күнге дейін
Шамдар тарихы: Еуропа, Қытай, Жапония және Үндістандағы шам жасау дәстүрі, қолданылған материалдар (балауыз, май, парафин) туралы ақпарат.
-
Қайнатылған қарамел: Отты Тәттілер Тарихы мен Дайындалуы
Британдық қантты тоқыл (bonfire toffee) – Хэллоуин мен Гай Фокс күнінде жейтін, қара патокалы (molasses) қантты тағам. Дәмі бәліштей.
-
Қантты қызылшалар тарихы мен мәдениеті
Қантты қызылтөс: тарихы, құрамы, дайындалуы. Ескіше қантты қызылтөс – қанттан жасалған кішкентай, дөңгелек тәттілер.
-
Қант глазуры және жұмыртқа ақуызынан жасалған әшекейлік глазурь
Қант глазурі: рецепт, қолдану, әзірлеу. Тұтқалар, торттар, имбирлік үйлерді безендіруге арналған қант ұнтағы мен жұмыртқа ақуызынан жасалған нақты рецепт!
-
Имбир-талқанды нан (Imbir-talqandy nan)
Паркин – дәстүрлі ағылшын кексі, құрамында зығыр, сүбізбе және қара патока бар. 5 қарашада және 1 тамызда тойланады. Рецепттер өңірге қарай өзгереді.
-
Канаданың дәстүрлі мұзды десері – sxusem
Канадтық sxusem – бұл дәстүрлі үндістер десерті, шоқжүзім және басқа жемістерден жасалған балғын мұзқаймақ. Тізбектелген аймақтарда кең таралған.
-
Шырыштармен безендірілген Рождество шыршысы: Венгрия дәстүрі
Шоколадты фонданттан жасалған, жылтыр қаптамаға оралған «салонкукор» – Венгрия, Румыния, Словакиядағы Рождество ағашының дәстүрлі әшекейі.🎄🍬
-
Америкалық тәтті десерт
Америкада жасалған тәтті – Puppy Chow (маймыл тағамы). Рецепттері әртүрлі, бірақ негізгі ингредиенттері: жаңғақ, шоколад, ұн және дәнді жидектер.
-
Желатин және жемістен жасалған салат
Желло салат – американдық десерт, желатин, жемістер, көкөністер, ірімшіктермен дайындалады. Ретро стильдегі, әдемі түсті тағам.
-
Жаңғақ қосылған қантты тағамдар
Жаңғақтармен жасалған қантты тағам – "brittle". Әртүрлі елдерде рецепттері өзгеше, құрамында жаңғақ, тұтқа, ысталған дәндер болады. Тарихы 1892 жылға дейін барады.
-
Қытай жұқа талшықты қандысы (қытай тілінде 龍鬚糖)
Қытайдың дәстүрлі «Дракон шашы» қандысы – қолмен жасалған өнер. Аз қантты (19%), майлы емес, денсаулыққа пайдалы дәмділік! 🍬🇨🇳
-
Барлиден жасалған тәтті пешене (Barliден zhasalğan тәтті peshene)
Барли шақырынан жасалған дәстүрлі тәтті – барли сахары. Қасиеттері, дайындалу әдістері, түсі және дәмдік ерекшеліктері туралы біліңіз.
-
Snuff spoon
-
Marron glacé
-
Table syrup
-
Pfeffernüsse
-
Basler Läckerli